粤菜烤鸭配酱,粤菜烤鸭配酱料有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜烤鸭配酱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜烤鸭配酱的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东烧鸭腌料配方？
2. 广式烤鸭蘸的梅酱怎么做？
3. 广式烤鸭蘸的梅酱怎么做？

广东烧鸭腌料配方？

广东烧鸭、烧鹅

填料配方

糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉200-300克、八角粉50-100克。

蒜茸500克用油炒香，连油与蒜茸一起倒入上料中拌搅均匀。

主料：鸭腿2只、小葱2支、蒜头10克、姜10克、色拉油10克

调料：南乳2块、南乳汁2匙、盐2克、酒5克、蜂蜜10克、红烧酱油2匙、五香粉1克

做法步骤：

1、各材料，鸭一只，因为好操作，要是炉子够大，用整只鸭也行，姜切丝，蒜切碎，小葱切段

2、把鸭清洗好，滤干水分，把调味料（除蜂蜜外），全放在鸭上

3、姜丝，蒜碎，小葱段也与腌料一起放入，把鸭全只涂抹均匀

4、鸭放冰箱腌上3小时以上，取出回温

5、取烤盘，把腌鸭的配料放上，并淋点油

6、把鸭腿连汁 一起放在配料上，在鸭上涂上油，就完成腌制了

广式烤鸭蘸的梅酱怎么做？

酸梅调味汁

［原料］

酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。

［做法］

柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。

［特点］

酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。

［用途］

此酱汁适用于酸梅鲜贝等菜肴的烹制。

广式烤鸭蘸的梅酱怎么做？

酸梅调味汁

［原料］

酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。

［做法］

柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。

［特点］

酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。

［用途］

此酱汁适用于酸梅鲜贝等菜肴的烹制。

到此，以上就是小编对于粤菜烤鸭配酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜烤鸭配酱的3点解答对大家有用。