大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜猪脆骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜猪脆骨的解答，让我们一起看看吧。
脆骨肉是什么地方的菜？
脆骨肉是湘菜中的一个菜品
因为脆骨肉起源于湖南地区，是湘菜中的一个传统菜品，以猪肋排煮烂后与豆腐、藕等配料一起炖制而成，口感鲜美。
此外，脆骨肉还被广泛的推广到了其他地区，成为了人们喜爱的一道菜品。
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，四川名菜“掌中宝”，此菜取用肉鸡掌心的肉，有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜。
用这些掌心肉做成的菜，就成了名菜“掌中宝”，“掌中宝”一般是辣菜，香辣可口，且由于是掌心肉，所以肉质鲜美，富有弹性。
脆骨肉是湖南桃源县的菜。
脆骨肉是湖南省常德市桃源县的一道特色名菜。脆骨肉的主要原料为猪肋排和竹笋，其烹调工艺需要经过多个步骤。脆骨肉以其入口脆嫩、味道清香而受到广泛的喜爱。
你觉得如何做脆肉鲩才能够达到肉质脆而爽口？
脆肉鲩原产是在于广东省中山市长江水库，是用于利用水库的矿泉水，喂养饲料运用活水密集养殖成的名特水产品，因其肉质结实，清爽，脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%味道更为鲜美，还具肉质软滑，爽脆与
众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳，蒸（不要整条蒸）炖
用料
脆肉鲩 600g
油 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
葱 适量
鲩鱼
有两种，一种是与普通的鱼肉无异，一种是经过喂食豆类一段时间从而使肉质发生改变又名“脆肉鲩”。
脆肉鲩肉质比一般的鲩鱼脆而爽口并且不会容易煮烂，是火锅首选菜，从而在市面上很受欢迎。
下面分享几道脆肉鲩做法：
蒸脆肉鲩：
将鱼肉洗净用油、盐、料酒腌制二十分钟左右用清水冲洗再开水入锅蒸8分钟，蒸好后再调酱油，放姜蒜、酱油、蚝油、葱花、白糖搅拌均匀浇上热油再淋到鱼肉上。
生炒脆肉鲩
材料：脆肉鲩、酱油、姜蒜、葱花、油、料酒
将鱼肉洗净切片，起锅烧油放姜蒜爆香放鱼片快速翻炒再放酱油、料酒等均匀上色再撒上葱花就可以出锅。
大家好！很高兴回答楼主问题！
中山脆鲩，顾名思义，是广东省中山市地理标志产品，鱼肉结实，清爽，脆口耐煮不炉，营养价值也高，所以大家大叫它18岁，卟卟脆
下面是我的制作过程
准备食材: 中山脆鲩500克，青椒1根，红椒1根，蒜头3瓣，姜半个，蒜苗1根，葱1根，鸡蛋1个，干淀粉4勺
烹饪步骤
1 鱼肉切块，1厘米厚度，加入少许料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉腌制20分钟
2 腌好的鱼肉裹上一层干淀粉，再粘上一层鸡蛋液，油温六成，下锅炸，炸到两面金黄就可以
3 锅少许油，把配菜爆香，加入生抽，蚝油，胡椒粉，大半碗清水，煮开下炸好的鱼肉，翻动两下，水淀粉勾个薄芡，出盘
以上操作步骤完成，这样鱼肉不腥，脆而爽，非常下饭，喜欢的朋友赶紧试试！
脆肉鲩鱼，前几年非常火爆的一款鱼类，主要产地在广东中山东升镇，为国家地理标志产品。这种鱼养殖在活水中，喂食蚕豆长大，由于活动量大，肉质紧致脆爽，口感不同于一般鱼类。
这种鱼全身都是宝，做法与普通鱼稍有不同，主要全身可吃部分很多，吃法也比较多样。鱼肉可以切成薄片涮着吃，然而不会像普通鱼类一涮就碎了。
鱼骨可以炸着吃，口感焦脆，味道鲜香。与肉类里面的脆骨口感相似，是下酒神器。
鱼肉鱼排可以红烧，可以油炸，可以水煮，做法与普通鱼相似，但是口感完全不一样。脆肉鲩的肚子部位是上品，可以吃出鸡排的感觉来。
本回答图片，是湖南株洲某饭店脆肉鲩的几种做法，完全是按照湘菜的口味来做的。脆肉鲩的吃法肯定各个地方会有不同，您还知道哪几种呢？我是爱吃爱玩修铁路的农民工一包白沙，码字不易，进来的朋友点个赞加个关注呗！感谢您的阅读！🙏🙏🙏
聚广源是什么意思？
聚广源：湘菜原料配送全国连锁店，是一家集种植、生产、代理销售、餐饮配套服务为一体的综合性商贸公司，弘扬湘菜[_a***_]，促进产业发展，聚广源与合作伙伴携手共进，努力打造中国湘菜原料配送第一品牌。聚广源湘菜原料配送全国连锁店，与多家湘菜餐饮企业和全国知名餐饮连锁店、食品生产企业、湘菜大师、名师等建交了深厚的合作研发关系，是酒店菜品、厨师长推陈出新的坚强后盾。
到此，以上就是小编对于湘菜猪脆骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜猪脆骨的3点解答对大家有用。
