大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜甜蒸肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜甜蒸肉的解答，让我们一起看看吧。
川菜蒸肉正宗做法？
1、食材：五花肉500克，粽叶适量，马莲适量，葱适量，姜适量，八角2粒，糖适量，红烧酱油5毫升。
5、将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。
五花肉500克，鱼头300克，自制米粉75克，腐乳1块，生抽3大勺，，料酒2大勺，糖半大勺，白胡椒1小勺，姜1小块，老抽半大勺。
做法步骤
1、姜磨成姜蓉，腐乳连腐乳汁捣碎。
2、放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。
主料：猪肋条肉（五花肉）400克。
辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克。
调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉（蚕豆）35克。
流程：
1．五花肉切片；
主料，五花肉一斤，红薯两斤
辅料，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量
2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.
第一步:带皮五花肉洗净切片
第二步:在肉中放姜末、白酒、适量盐搅拌均匀并静置十分钟
第三步:依次放入豆瓣酱、少许酱油、腐乳汁、花椒面、红糖、甜面酱并再次抓拌均匀
第四步:大米和糯米各一半，加入花椒、海椒、山奈、八角、桂皮打成有少许颗粒的粉末，加入肉中抓拌均匀
第五步:装盘，肉上撒少许水，上锅蒸1小时左右。
四川粉蒸肉做法？

四川粉蒸肉
四川粉蒸肉是名菜之一，属于川菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。
中文名
四川粉蒸肉
糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜
五香味
1/7 肉洗净切薄片

2/7 加料酒，生抽，老抽，耗油，适量盐，蒜粒，姜，油，拌匀腌制15分钟

3/7 倒入渣粉，再加几粒整蒜

4/7 搅拌均匀，让每片肉都均匀粘上米粉，再加适量清水，我一般加到食物的三分之二处

5/7 水烧开，上锅蒸40分钟

梨蒸肉的正宗做法？
以下是川菜梨蒸肉的正宗做法，所需材料为五花肉 300 克、雪梨 1 个、生姜 1 块、小葱 1 根，以及适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和食用油。
五花肉洗净，切成 1 厘米见方的小块。姜切片，小葱切段备用。雪梨去皮去核，切成小块。
将五花肉放入碗中，加入姜片、葱段、盐、胡椒粉、生抽、老抽以及料酒，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
将腌制好的五花肉码放在一个盘中，将切好的梨块铺在五花肉上。
将盘子放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟，直到五花肉熟透。
到此，以上就是小编对于川菜甜蒸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜甜蒸肉的3点解答对大家有用。
