大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜烩鱿鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜烩鱿鱼的解答,让我们一起看看吧。
烩鱿鱼做法?
1、主料:鲩鱼1条;辅料:芹菜2棵;调料:姜3片,葱2根,蒜2瓣,食盐适量,生抽适量,鸡粉适量,胡椒粉少许,料酒适量,剁椒2勺,豆瓣酱1勺,生粉适量。先将鱼骨肉分离,鱼肉切成块;
2、切好的鱼块放进容器里,放入料酒,盐,胡椒粉、葱、姜片、少许生粉腌十五分钟;
4、一勺剁椒一勺豆瓣备用;
四川正宗三鲜鱿鱼做法?
用料:水发海参50克,水发鱿鱼100克,笋尖100克,盐10克,味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许,鸡鸭汤适量。
做法:
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱丝,淋入少许鸡油即成
原料:鱿鱼150克,里脊肉50克,冬笋50克,白菜心100克,清汤1000克。料酒3克,精盐9克,味精l克,胡椒粉2克,葱、姜各5克,碱15克,色拉油50克。三鲜鱿鱼汤的做法1.将鱿鱼在碱水中泡发1.5天,洗净后切成片;冬笋切成片;里脊肉切成片;葱、姜切末待用。
2.炒锅置旺火上,将色拉油烧至八成热放葱、姜末煸炒鱿鱼,加入清汤、笋片、肉片、料酒、精盐,烧开后撇去浮沫,加入菜心、味精、胡椒粉,再烧开后起锅即可。特点:此汤味鲜无比,鱿鱼滑嫩,为家庭汤肴中的上品
用料:肉皮5克,木耳20克,青菜100克,鹌鹑蛋15个,鱿鱼2根,棒骨1根。
1,把棒骨,剥皮后的鹌鹑蛋放入锅中煮半小时,
2,加入肉皮,
3,加入木耳,
4,泡发鱿鱼,
1、将发好的鱿鱼,用斜刀切成薄片。熟鸡肉和熟火腿分别切成薄片。水发冬菇洗净,也切成薄片。
2、将葱丝、胡椒粉、味精和醋放入大汤碗内。
3、将汤锅置旺火上,放入鸡汤、鱿鱼、冬菇、火腿、鸡片,烧开后加入精盐、酱油。待汤再开,淋上熟猪油,起锅盛入大汤碗内即成。
食材:鱿鱼圈1小盘 ;芹菜1小盘 ;蒜1瓣 ;红椒1个 ;淀粉1勺 ;酱油1勺 ;料酒1勺 ;油盐适量
做法
1. 准备好原材料;
2. 卡罗特不粘炒锅烧锅开水,将鱿鱼圈放入锅中焯烫一下后捞出;
3. 加入少许盐和油,将西芹段放入锅中焯烫变色后捞出备用;
4. 调制碗汁:盐、淀粉、料酒、酱油等调味料汁放入小碗中,加入蒜末和红椒圈,少许水拌均匀;
5. 烧热锅放入适量的油,加入焯好的鱿鱼圈进锅翻炒两下;
6. 加入少许西芹进锅翻炒;
7. 倒入准备好的碗汁进锅;
8. 焖煮两分钟微微入味即可;
牛蛙鱿鱼家常做法?
以下是牛蛙鱿鱼的家常做法:
牛蛙烩鱿鱼
材料:牛蛙腿肉、鱿鱼、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水、淀粉、香菜
做法:
1)牛蛙腿肉切成小块,鱿鱼清洗干净切成环状。
2)锅热油,放入姜片和葱段煸炒出香味,放入牛蛙肉煸炒至变色。
3)加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水,烧开后加入鱿鱼环,中火烧10分钟至汁浓鱼熟。
4)用水淀粉勾芡,加入香菜即可。
到此,以上就是小编对于川菜烩鱿鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜烩鱿鱼的3点解答对大家有用。