大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜小羊排的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜小羊排的解答,让我们一起看看吧。
湘菜羊排炖白萝卜正宗做法?
辅料:盐、姜丝
制作过程:
1、羊排买回来以后,放入冷水中进行浸泡,大概泡1小时左右,中途多换几次水,把它完全的清洗干净。
2、锅里放入适量的清水,接着把洗干净的羊排放进去开始焯水,加入适量的姜片即可,焯水以后洗干净把它捞出来。
3、干锅,直接把焯水冲洗干净的羊排放进去炒,这一步主要是把它的油分炒出来一些,炒的时候放入姜丝。
4、接着放入草果1个,然后放入山楂4片,加入山楂以后,可以让羊排在炖的时候更加的软烂,口感就不会出现很柴。
5、炒好的羊排,放入到高压锅中,加入适量的清水,大火压18分左右,放入高压锅的时候,记住放入盐1勺。
6、接着关火出出锅,把它盛入碗中就可以直接开吃了,如果觉得比较清淡的话,可以自己制作一碗蘸水,这样喝汤吃肉就比较过瘾了。
湘菜羊肉火锅的做法?
用料:羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁(脱水)1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g、食盐适量、葱5段、姜4片、芝麻酱适量。
1、羊肉切大块,用温水洗干净,冷水下锅。
2、水开之后,撇去浮沫,加4片生姜,几段大葱,继续煮1小时,把羊肉煮至7分熟烂。
3、在煮羊肉的空当,先把配菜摘好,洗干净。
4、先把锅烧热,下油,微热之后,放入火锅料。
如下:
步骤 1
把羊肉冷水入锅,去浮沫捞出。 放入姜蒜大料香叶干辣椒小米椒大蒜子盐,加满水,入电压力锅,煮半小时左右,出锅时筷子可插入羊肉。
步骤 2
羊肉从锅中取出切厚块。 干红辣椒用油爆香。此处多放油,需爆出红油。
步骤 3
出红油后放入切片的羊肉爆炒,加耗油鸡精料酒。爆炒后,加高压锅内原汤。加大蒜结。加盐。在锅内煮滚,入味后,全部放入火锅盆。大料辣椒全需要捞出。
步骤 4
摆上电磁炉,开吃!
一、原料:当归30克,羊肉1500克。
二、调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。 三、制作方法:
(1)姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。
(2)羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。
(3)炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉。味精,鸡精,胡椒粉,料酒适量,然后放入当归,烧沸。
(4)除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。
原料
羊腿 (3斤) 胡萝卜 (2根) 盐 5克 葱花 10克 娃娃菜 200克 杏鲍菇 一根 金针菇 200克 菠菜 150克 墨鱼丸 125克 虾丸 125克 香菇丸 125克 豆腐果 150克 年糕 150克 火锅酱料 自备
方法:
1. 羊腿剁成小块,洗净后下热水焯几分钟,血水冲干净,进火锅盘里,倒入没过羊肉的水。
2. 煮十分钟后放盐,半小时后加入胡萝卜,再煮半小时即可,准备好各式蔬菜,洗净菠菜娃娃菜金针菇,杏鲍菇切块
3. 汤滚后先舀出一碗羊肉汤,撒上葱花,香喷喷的原汁原味
4. 把各式蔬菜放进锅里
5. 菌菇也放进去,等着煮开就可以美美享用啦!
到此,以上就是小编对于湘菜小羊排的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜小羊排的2点解答对大家有用。