大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜离窝头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜离窝头的解答，让我们一起看看吧。
为什么在中国分餐制这么困难？
在回答这个问题之前，需要指出一点:中国在至少一千多年的时间里，都是分餐制。至于合食制，是很晚才出现的。
那么，什么是分餐制，什么是合食制？这里简单解释一下。
分餐制:就是吃饭时餐具分开，每人单独一份食物，吃多少就要多少，夹多少就吃多少。(有点像自助餐)
合食制:就是今天常见的，大家共用一张桌(一般是圆桌)，坐在一起，桌上的食物大家一起吃。
大家如果经常看电视剧就会发现，这一时期，皇帝设宴款待群臣，都是分餐制。
电视剧《三国演义》里体现得就很明显。群臣排成两边，一人一桌，一人一套餐具。有专门的人倒酒，也有专门的人上菜。
为什么要这样。因为古人讲究礼仪，天子有天子用的餐具，诸侯王，士大夫所用的餐具也各不相同，必须分开，以显示尊卑有别。
周礼规定:天子用九鼎，诸侯用七鼎，大夫用五鼎，士用三鼎或一鼎。这种列鼎制度，就是体现。
又比如，喝酒的器具，因身份地位的不同，至少可以分为:爵、角、觚(gū)、觯(zhì)、斝(jiǎ)、尊、壶、卣(yǒu)、方彝(yí)、枓(dōu)、勺、禁。等等等等。
规定得如此精细，不***用分餐制，早就乱了。
合食制是怎么兴起的？
首先，得明确一个概念：分餐制是就是用餐器具分开，大家坐在一起每人一份各吃各的分餐吃多少就要多少，夹多少就吃多少。
西方发达国家多用分餐制，而我国主要还是合餐制！
这是因为中国传统的饮食方式是合餐制，亲戚朋友围坐一桌，共同品尝美味佳肴，这种饮食方式既方便亲人之间的交流，在用餐时又可以一起享用多种美食，每个人可以根据自己的口味挑选菜肴享用，是一种富含智慧的饮食方式。
但是从健康德角度，还是有必要推行分餐制的！比如这次疫情，分餐制会减少很多传染的！
在我国分餐制，难，有四个难点。
首先，我国餐饮丰富，一般家庭也能做到四菜一汤。想想，一家四口如果分餐，加上饭碗，每个人有6个碗，桌子上得摆24个碗。有人说，用快餐盘啊，用餐盘也不现实，中国菜讲究“趁热吃”，等分完，人累不说，菜变得不冷不热，口感差远了。不象西餐，简单，凉菜居多，好分盘。
其次，中餐的肉菜是含骨，带皮，带翅，带爪，带头，带尾，带刺，带内赃的，家里来客人，每人得问清楚，喜欢吃什么，不喜欢吃什么，什么忌口？麻烦不？怎么分？我们的排骨是真带骨，不象西餐，牛排猪排只见肉不见排，做得大小厚薄可以一样。
第三，我国的传统是把少孩宠上天，对自己苛刻。分餐时，把好吃的，特别是带肉的，多多分给孩子，可是孩子吃不完，剩下的怎么办？倒掉可惜，自己再吃掉，分餐还有意义？
第四，咱们的传统，许多办公室谈不下的事情，酒餐上可谈下来，办公室签不下的合同，洒餐上可签下来。请客吃饭，逢吃必酒，逢酒必罪，有谁见过每人一盘菜，自己吃自己的，然后一起喝酒的？那什么滋味？
分餐制，虽然是未来的趋势，但任重而道远，还得经过几十年上百年的思想转变。
曾经，我们的饮食文化里面，主要实行的就是分餐制，根据考古学发现，直至唐宋，我们的桌面饮食器具大部分仍是精致而仅供大约一人用膳的容量。宋以后才慢慢地让合餐制占据了主流，这从日本现存分餐制取师自唐宋可佐证。
蒙元入主中原之后，文化下行，铁器被严限，原来休闲雅致的士大夫文化、贵族文化渐渐被不拘小节、讲求热闹与生活资料欠缺而更追求节省实用的市井文化取代。
历经九十多年、大约四代人之后，公元1368元，出身最底层、知识底蕴不足、一度只求温饱而不得的朱元璋起而代之，并未致力于恢复唐宋曾经辉煌灿烂的文化，包括饮食在内，合餐制继续大行其道，人们也已习以为常，再历经数百年，终于形成定式。
而日本，由于没有历经这些文化流变，仍以分餐制为主。
近年，我们发觉西方的分餐制有很多合理之处，比如，更干净、更卫生，然而，由于800多年的民族习惯强大的文化惯性，多数人从价值观层面下意识地将分餐制、使用公筷视为不热闹、生份、异类，因此，分餐制在相当长时期内仍无普遍被接受的可能。
他日，随着中华文化的伟大复兴进程，也许会有所改变，这种改变，其实只是回流。
分餐制必须列入餐饮业标准化管理，才能达到餐桌的卫生健康目的。在防止病从口入的同时，也要注意口出病入的问题。所以实行分餐制很有必要，分餐制的好处有如下几个方面。
一、分餐可以防止交叉感染。因此，服务员必须在上菜前，根据桌面的客人数进行分餐后再上菜。
二、分餐可以促进光盘运动。点多少吃多少，浪费是最大的犯罪。
三、分餐可以防止嘴馋的多吃多占。经常遇到嘴馋的遇到自己喜欢吃的菜，一转眼一盘菜就一个人独食了。
四、分餐还可以节省用餐时间和为老年人提供方便。
南北方饮食习惯有哪些差异？
由于人口流动比之前大很多。南北方的饮食习惯差异没有以前那么大了。尤其是新一代人，网络资讯有很发达，他们不太受本地饮食的影响，而是愿意接触各个地方的美食。以前在上海等处开川菜馆是不可想象的，但是现在在口味偏甜的地区，也能接受辛辣食物了。
现在如果到大城市，基本全国各地的风味都能吃得到，也非常方便，加之外卖的生意兴隆，吃到不同口感的饭菜实在太方便了。我曾经看到一位在北京上学的四川同学，回家探亲，在四川某个城市里居然看到了纯正北京口味的餐厅。他进去尝了一下，竟然比北京的还地道。
我家先生是上海人，上海出生之后长到5岁就搬到杭州去住了。我则是北京出生，籍贯四川，家里父亲做四川菜，从小就养成了很能吃辣的习惯。刚结婚时，以为先生不能吃辣，但是后来发现，饭菜中没有辣，他还会提***呢！
我也接受了略甜的无锡排骨，红烧划水等菜。虽然去苏州旅行的时候，在绿杨屯吃馄饨和小笼包还是觉得他们的东西太甜。但是也不会像之前那样，觉得没东西可吃了。
何况新一代更加融合，中西南北各种口味都能接受。就连国外出生的华人孩子，吃起川菜来只怕辣不够呢！
未来餐饮就是百花齐放，各派融合，多姿多彩，可选择的范围也大得多了。
到此，以上就是小编对于湘菜离窝头的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜离窝头的2点解答对大家有用。
