大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于藠头湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍藠头湘菜的解答,让我们一起看看吧。
剁椒藠头的家常做法?
1. 家常做法是非常简单的。
2. 剁椒藠头是一道湘菜,主要原料是藠头和剁椒,藠头需要切成小块,然后放入开水中焯水,去除藠头的涩味;剁椒需要用油炒香,然后加入藠头和适量的盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀即可。
3. 如果想要口感更好,可以加入一些肉丝或者虾仁等食材,也可以根据个人口味调整调料的用量。
湖南祖庵菜十大名菜?
任何菜系都可以分为家常菜和市场菜,又叫“军菜”,最初组庵菜是由广东的鲜和湖南的辣相互交融勾兑出来的最初口味,后来吸收了苏浙菜的技法,一切讲究慢功夫。
以前,组庵菜是达官贵人吃的菜,又可以叫官府菜。不仅在于“奢”,也在于“精”。
组庵豆腐的做法:豆腐去掉四周粗皮的豆腐芯,先用密漏过滤成细茸,加入现剁的鱼茸,鸡汤、蛋清拌均,蒸制成型。然后再用老母鸡、猪骨、瑶柱、火腿等等八样食材慢熬12个小时,最后把高汤淋在蒸好的豆腐上,一道组庵豆腐就完成了。组庵豆腐初入口时略带颗粒感,越往后豆腐越软滑细腻,也是组庵菜的代表菜之一。
组庵菜奢侈精致又好看,就算吃个萝卜也要削成橄榄型。蛏子橄榄萝卜首先要把萝卜削成橄榄形状,然后把萝卜和发好的蛏子一起煮,让海鲜吊出萝卜极致的甜。组庵蛏子橄榄萝卜好看的摆盘、奢侈精致又美味。
第三道菜:组庵烟熏鳜鱼
关于烟熏鳜鱼有一个小故事,有一天,美食家谭延闿嘴馋烟熏鱼的烟熏香气,又想要鲜鱼的嫩滑口感。于是,厨子想到了干炒茶叶和大米的三分钟急熏法。
组庵烟熏鳜鱼做法:新鲜鳜鱼宰杀后立马下油锅煸炒调味,同时,另取一只锅放入大米、茶叶和香料,待大米逼出米油,茶叶水分急速蒸发,就将鱼入锅闷熏,三分钟后快速出锅。
有没有一道菜或一种味道让你瞬间想到母亲与家?
有些东西你小时候特别讨厌吃,最后却成了你最思念的味道和最深切的期待~
在我心中,我妈做的手擀面就是常年在外的我最期待的味道,这么些年只要我回家,不管有多晚,也不论什么心情,总有一份手擀面在等着我,那黄澄澄劲道十足的手擀面始终是那么香,而这面却是我小时候最讨厌吃的食物~
作为一个八零后,我家以前真的很穷,那时候每周能吃上一顿肉真的是非常不错了,每年最期待的是过年,因为可以杀猪了,白开水刚炖完的猪肉迫不及待的让我妈切下一块,滚烫着就朝嘴里塞,烫的眼泪哗啦啦的流,那真是我最幸福的时刻,而除了过年,剩下的日子就是无尽吃面的日子~
那时候的面对我来说真的是非常讨厌,家里的主食没别的,中午会喝米粥或者吃米饭,到了晚上炊烟升起,我妈就在院子里和面了,全家六个人吃的面,就打两个鸡蛋,所以那时候和面是力气活,因为水一多面就软的没有劲了,奶奶就去摘点青椒,苞几坨蒜,捣成泥放上酱油香油和醋留作拌面,基本上每个晚饭就是吃这个,特别是一到夏天,几乎天天都吃面,有时候我一口也不想吃,看到面肚子就难受,还不如去井边喝凉水舒坦~
后来我上了高中成了寄宿生,每周回一次家,在校时候我从来不吃面,可每次回家我妈还是会做面条,那时候家里条件好了,我妈还问我要不要吃别的,其实那个时候我已经觉得面不那么讨厌了,满口应承着就这个吧~
上了大学,每学期回家一次,不知怎么了,觉得面的味道越来越香,直到有一次我一口气吃了四碗,到最后不小心呛了出来,可我竟然像上了瘾一样还想吃,我就知道这份手擀面已经离不开我的生活了~
如今常年在外奔波,但凡到了一个地方我都会去当地的面馆吃面,但都不是我妈做的那个味道,于是越发的想念起家人来,现在我妈也老了,头发也白了很多,可我回去她依然会做手擀面,有几次我回来早她刚开始揉面,满头大汗,我上手试了试,那面是真的硬啊,突然心里就酸疼起来,我说下次回家咱不吃面了,她有些失落,过后又问是不是味淡了,我说天天在外头吃够了,她想了想而后又说不行,出门饺子回家面,顺顺溜溜,凡事要图个吉利,特别是我常年在外,要不下次再少放点水多打个鸡蛋就好了,我没说话,快步走出了厨房,眼泪在眶里打转……
再好吃的东西天天吃也会腻,更何况是一碗普普通通的面,可我真的不敢想象以后的以后它会成为我记忆力最深的思念~
我认为这个问题提得很好,非常有内涵。用一道菜或者某种味道,勾起了每个人对母亲、对家的情怀,我个人觉得,真的可谓是画龙点睛。
我是农村长大的孩子,记得15岁那年,我一次离开家乡、离开了母亲的怀抱,随着一家太阳能安装公司,到了距离家乡500公里外的文山州广南县打工,三天以后正值中秋节,一道番茄炒鸡蛋,掀开了我内心对母亲的思念,那是妈妈的味道,每吃一口让我黯然泪下,让我深深的想起了母亲。
母亲是每个人生命的源泉;母亲是恰似困难中的一根拐杖,当你脚步蹒跚时,是她帮你找好重心,支撑起一片原野。母亲是人生航行中的一道港湾;母亲是世界上最芳香、最伟大、最温暖、最美好、最强大、最光明的同义语,母亲是……。
我去的时候正值秋天,一场秋雨过后,闻着雨水伴随着泥土的味道,让我深深的想起那个温暖的家。家是一束暖暖的阳光,可以融化掉心上的冰霜;
家更是一温暖盏的明灯,可以照亮打工仔晚归的路程;是一个温馨的港湾,为你遮挡着人生中不可避免的风雨、雷电;更是那一缕情丝,穿透着人生的每一个角落…… 家是宁静的,家是温暖的,家是甜蜜的,家也是安定的。以上回答为个人肤浅的观点,仅供参考,欢迎各位指正评论。
到此,以上就是小编对于藠头湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于藠头湘菜的3点解答对大家有用。