大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菜鸭川菜做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍菜鸭川菜做法的解答,让我们一起看看吧。
四川正宗川味鸭子做法?
四川鸭子的做法有很多种,下面是一种常见的做法:
材料:鸭子1只,生姜3片,大蒜5瓣,干辣椒20个,花椒1勺,八角2颗,香叶3片,老抽适量,生抽适量,糖适量,料酒适量,清水适量。
步骤:
1. 鸭子清洗干净,剁成块,用清水浸泡半小时,去掉血水。
2. 锅中加水烧开,加入鸭块,烧开后撇去浮沫,捞出鸭块备用。
材料:鸭1500克、洋葱(白皮)100克、柿子椒50克,料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜(白皮)15克、辣椒(红、尖、干)5克、花生油75克、姜15克。
制作步骤:
2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
3、洋葱、青、红椒洗净;
莴笋烧鸭川菜做法?
用料:鸭子500克、魔芋500克、郫县豆瓣酱50克、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜姜花椒适量、莴笋一根、辣椒少量、仔姜适量
步骤:1切好待用!
2.魔芋切开冷水下锅,滴几滴醋,中和碱!
3.大火烧开,可以让魔芋更加有嚼劲!
4.捞起来待用
酸菜烧鸭子川菜做法?
酸菜烧鸭是一道经典的川菜,下面是一种常见的做法:
材料:
鸭子:1只(约1500克)
酸菜:适量
姜:适量
料酒:适量
生抽:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
鸡精:适量
葱段:适量
酸菜鸭的正宗做法四川
1、酸菜适量,小米椒适量,泡椒适量,鸭肉适量,生姜适量,料酒适量,花椒适量,葱段适量,盐适量,糖适量,八角适量。
2、酸菜洗净切块,小米椒切圈,泡椒切圈。
3、鸭肉放入水中煮制放入生姜、料酒、花椒、葱段,鸭肉焯水后,撇浮沫转小火煮10分钟。
4、锅中倒油,放入生姜蒜片、八角、小米椒、泡椒、花椒、鸭肉。
5、锅中倒入生抽、料酒、盐、糖、开水、酸菜中小火煮30分钟即可出锅
准备好一只鸭子,洗干净处理好。
然后准备好葱姜蒜,小米辣,大料,桂皮等调料,把鸭子放在锅里,与这些调料一起炖煮,适当的加些老抽,盐,料酒等,将鸭子炖熟,炖熟后捞出来,然后起锅烧油,将调料爆香,放入鸭子,放入酸菜,适当的加入炖鸭子的汤,等收汁后,就可以出锅食用的。
食材:鸭子1只,姜6片,蒜6瓣,葱1根,香叶2个,桂皮1段,料酒1勺,八角2个,酱油2勺,生抽1勺,豆瓣酱1勺,啤酒1瓶,盐适量。
做法:
1、鸭子清洗干净斩小块,用清水浸泡去掉血水。
2、准备姜片、蒜瓣葱段、香叶、桂皮、八角。
3、锅里放水和鸭肉、姜片、一勺料酒,盖上锅盖大火煮。
做法:土鸭半只约750克,酸菜250克,葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。
酸菜烧鸭子是道很家常的做法,酸爽开胃又不油腻。我们先说说这道菜的两样主要材料:酸菜和鸭。说到酸菜,东北的小伙伴可能以为是东北的大白菜酸菜,那就大错错了!做这道菜用的酸菜是酸菜鱼的那种酸菜,用大芥菜腌的酸菜,超市有卖袋装的酸菜,小包装一袋就2左右,一袋足矣。 至于说土鸭,市场上卖的鸭一般是土鸭和番鸭两种,相比起番鸭,土鸭口感和味道都要好些。不过我这里的市场买活鸭很少,只能是冻的了,我喜欢买鸭腿烧出来,这样鸭块多,爱吃肉的小伙伴们可以放开大吃了,绝对是天冷懒人们的快手菜、下饭菜,也是一道能撑场面的周末家宴菜。
到此,以上就是小编对于菜鸭川菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于菜鸭川菜做法的3点解答对大家有用。