大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒公鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜炒公鸡的解答，让我们一起看看吧。
炒公鸡的做法？
步骤/方式1
公鸡处理好，洗净切块，清水泡一小时，去除血水。放花椒、姜片、料酒焯水。焯水时间可以稍长点。
步骤/方式2
步骤/方式3
步骤/方式4
炒雄鸡的正宗做法？
爆炒小公鸡的用料
三黄鸡 1只小米椒 适量葱 适量姜 适量蒜 适量花椒、麻椒 适量生抽 4勺老抽 1.5勺白胡椒粉 适量白糖 1勺蚝油 2勺牛油火锅底料 一小块郫县豆瓣酱 2勺料酒 2勺新鲜刀削面 1斤鸡精 少量盐 适量
爆炒小公鸡的做法步骤
1.新鲜三黄鸡一只剁成小块，用清水浸泡两个小时左右，洗净血水和杂质
2.将葱切丝，姜部分切丝，蚝油，生抽，老 抽，料酒，白胡椒粉，白糖，鸡精，盐将鸡块腌制一个小时左右入味，如果有时间可以腌制更长的时间
雄鸡宰杀洗净后剁成块，蒜切成片备用
净锅烧热，加入花生油大火加热，放入花椒、桂皮、白芷、葱姜，炒香，放入鸡块，中火煸炒3分钟，煸炒至肌肉肉质收缩变白，放入干辣椒丁煸出辣椒的香味。
加酱油、开水，调入盐，大火烧开以后转小火炖40--50分钟后，大火收汁，放入蒜片、青红椒片煸炒，再加上鸡精、味精翻炒均匀，即可出锅
用料鸡 1只八角 1个花椒 10粒冰糖 20克香叶 1片大蒜头 5～6瓣葱 3根姜 5～6片干辣椒 3个生抽 3勺老抽 1勺盐，鸡精 少许
爆炒大公鸡的做法步骤
步骤 1
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步骤 2
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公鸡洗净剪成块
步骤 3
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一，准备材料：公鸡一只。
二，辅材：生姜1块，干红椒10棌，花椒5克，大蒜2棵，香葱2棵，料酒50克，辣面酱1勺，生抽1勺，老抽1小勺，盐8克，鸡精5克，香菜2棵，藕粉6克，香油5克。
三，具体操作：1，鸡杀好去除内脏，切块，用料酒20克，藕粉挠拌均勺；2，热锅放入油，将鸡倒入锅中翻炒，1分钟后加入料酒，干红椒，花椒，姜片继续翻炒，再加入盐，生抽，老抽，辣面醬继续炒，鸡呈金***时加沸水，转小火慢煮70分钟，加入鸡精，大火收汁，淋上香油起锅，摆上香菜即可。
食材：雄鸡一只，螺丝椒一个，土豆一个，葱姜蒜，花椒麻椒干辣椒。
做法：
2. 倒油，公鸡油少多倒一些油香，炒菜勺倒入一平勺即可！凉油放入花椒 麻酱 干辣椒 和姜片爆香（小火！）出香味倒入鸡块炒去表面水分（不冒水气即可），将鸡肉煸炒后倒入黄豆酱一小勺炒出香味，两小勺老抽上色，两小勺生抽增加酱香味，一点鸡精提鲜。
3. 倒入开水。家人们，倒入烧开的热水啊，不要用凉水，不要用凉水，不要用凉水，会发柴的‼️莫过鸡肉即可，大火烧开转小火炖40分钟。
4. 25分钟后放土豆继续炖，也可以提前放土豆，一定确定前期水加的够，不然土豆吸汤汁会糊锅。
公鸡怎么炒好吃家常做法？
食材明细
公鸡 1只 青辣椒 2个
红辣椒 3个 老抽 1勺
红醋 1小勺 花椒 7-8粒
八角 2个 葱 1根
蒜 3瓣
公鸡炒好吃的家常做法
1、公鸡处理好，清洗干净，下入热水焯，焯好切成段，放到冷水中激凉
2、然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅
3、油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，
到此，以上就是小编对于湘菜炒公鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒公鸡的3点解答对大家有用。
