大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开饭咯湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍开饭咯湘菜的解答，让我们一起看看吧。
鱼肠的做法湘菜？
原料:
鱼肠适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量。
炖鱼肠的做法如下：
1，鱼肠除掉里面的鱼胆，鱼胆比较苦，清洗干净。
1、鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。
3、生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。
4、锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鱼肠入焯水。
6、锅烧热放油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。
7、划入鱼肠爆炒。


第3步、泡好的鱼肉切小块，放入破壁机里,放入花椒水。

第4步、破壁机搅打约20秒，肉就成泥了。我家的破壁机功能比较强，即使有少许鱼刺，也可以搅打成泥。如果不是这种破壁机，那么一定要提前把鱼刺剔除干净。

第5步、加入盐，胡椒粉，生抽和蚝油和。

【所需食材】：
1、首先购入所需要用到的所有食材，回家之后将鱼肠放入清洗盆中反复清洗干净，可以放点白醋或者淀粉清洗，不仅能够清洗得更干净还能去除一点腥味。
2、将洗好的鱼肠放入沥水盆中，沥干水分备用。
食材：鲨鱼肠
调料：彩椒、蒜、姜、葱、水淀粉、油、福建老酒、蚝油、香醋、盐、糖
切配菜
鲨鱼肚切段、彩椒切块、姜蒜切片焯水
锅中烧水，水开加葱结、少许老酒、鲨鱼肠断生
3爆炒|装盘
锅中烧油，油热下姜蒜片炒香，倒入彩椒翻炒片刻，再倒入鲨鱼肠，加老酒、蚝油、香醋各一勺，少许盐、白糖，倒入少许水淀粉翻炒均匀即可开饭啦！
海虾湘菜做法？
做法：
1、将虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。
2、同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，所以放多一点，一会爆得香一点。
3、将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，起锅烧热水。
4、水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。
5、捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。
6、然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。
7、搅好放一边，点火起镬（获），大火烧红镬头，镬干水后，放入花生油，再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，开饭罗。
猪大肠怎么做好吃？
猪大肠的味道有人很喜欢，有人很厌恶，在做之前，先用水加醋把猪大肠清洗干净。
溜肥肠
改刀：猪大肠切马蹄块，胡萝卜、黄瓜切菱形片，淀粉加水。
做法：锅里先加一点水（能没过胡萝卜黄瓜片即可），烧开后，加入胡萝卜，黄瓜翻炒，然后加入猪大肠，加入淀粉，等猪大肠熟时加盐，鸡精就行了。
要点：这种做法口味清淡，做法简单，做这道菜时不用加油，全凭水煮。
水煮大肠
改刀：大肠剖开切段，小油菜焯水，
做法：锅里放油烧热，加入辣椒，花椒爆锅，加豆瓣酱直到炒到，豆瓣酱出红油，加水，烧开后加入大肠，煮到八成熟时，放入小油菜。等个几分钟就可以出锅。
到此，以上就是小编对于开饭咯湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于开饭咯湘菜的3点解答对大家有用。
