大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒牛柳的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜炒牛柳的解答，让我们一起看看吧。
牛肉炒芹菜粤菜做法？
芹菜切段备用，牛肉切片加入淀粉生抽食用油搅拌均匀，腌制一会，锅中热油煸炒牛肉，倒入芹菜翻炒一会，再倒入牛肉翻炒均匀，加入盐生抽调味即可装盘出锅。
食材：
牛肉丝200g，芹菜100g，姜丝5g，辣椒1根，麻油适量，酱油15ml，酱油膏10ml，麻油10ml，蛋白半颗，蒜头2瓣米酒10ml，太***少许
方法：
1：将芹菜切段，姜切丝，辣椒切段，牛肉丝用牛肉腌料腌好静置。
2：蒜头煸香后，加入芹菜炒熟，若太干可以加一小匙水，煮好后装盘备用。
3：加入姜和辣椒煸香，
4：加入牛肉丝炒熟至喜欢的熟度，记得大火炒，约1-2分钟捞起，牛肉才会滑嫩好入口。
5：将芹菜铺在底下，牛肉铺在上面就完成了。
【食材】：芹菜400克，牛肉400克，青辣椒1个，大葱1段，姜片1片，红辣椒2个，大蒜2粒，原汁酱油少许，盐少许，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，牛肉泡冷水，反复数次清洗干净血水，芹菜去根。
2、把芹菜摘去叶子，反复数次清洗干净，沥干水分。
3、把芹菜切成碎末，牛肉切成肉粒或者肉末，辣椒切碎，葱姜蒜切粒备用。
4、牛肉里加入2勺原汁酱油，用手抓匀腌渍入味。
6、放入腌渍好的牛肉粒，翻炒变色，加入葱花、蒜片、姜丝、干辣椒。
7、盖上盖子，焖炒2分钟，牛肉差不多熟了以后打开盖子。
8、放入切好的芹菜碎，青椒，翻炒拌匀，炒至芹菜微软。
1准备好食材，将牛肉切丝、芹菜切段、葱切丝、姜切细丝、蒜切丝（不切也可以），辣椒切丝，全部放在一旁；牛肉最好顺着纹路来切，比较方便。

2炒牛肉：锅中倒入油，肉下锅，稍***色即可出锅，注意控制时间，一般来说，等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了。

3三，翻炒所有食材。 重新起锅倒油，加入豆瓣酱，牛肉下锅，翻炒，放入姜，葱，蒜。倒入料酒，适量糖，辣椒丝，芹菜，翻炒即可出锅装盘！
原料：牛肉200克、芹菜100克、姜一块、辣椒3个、食用油10克、芝麻油少许、生粉适量、生抽1勺、盐4克。
做法步骤：
第1步、牛肉洗净后切薄片，加盐，生抽，芝麻油，食用油，生粉抓拌均匀腌制备用。
第2步、把辣椒切碎粒，姜切丝，芹菜切段。
第3步、起锅烧油，倒入牛肉爆炒变色盛出备用
第4步、另起锅加油，大火烧油六成热，加入辣椒姜丝爆香、倒入芹菜翻炒均匀，加入小半勺盐调味、最后再倒入牛肉，倒点生抽翻炒均匀后即可出锅。
超市买的调好的牛柳怎么炒？
如果您购买了超市里调好的牛柳，通常已经经过腌制和调味处理，所以炒制的步骤相对简单。下面是一种常见的炒牛柳的方法：
所需材料：
- 超市调好的牛柳：适量
- 蔬菜（例如洋葱、青椒、胡萝卜等）：适量（可根据个人喜好选择）
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将蔬菜洗净切好，大蒜剁碎备用。
1切好的牛柳放入一个小碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖以及鸡蛋清与清水，稍微加一点点食盐，搅拌均匀后放置一旁，腌制半小时。
2提示：牛柳最好腌制一遍，炒牛柳之前多加腌制的步骤，炒出来的牛柳才嫩滑爽口。另外，腌制牛柳时最好加入鸡蛋清与清水，这两种物质都可以使得炒出来的牛柳更加鲜嫩可口
3趁着腌制牛柳的时间将其他配菜准备好，青椒洗净后去蒂去籽，切好放置一旁备用；香葱切成葱花，大蒜切成片状。
4起锅，热锅凉油，加入腌制好的牛柳滑炒至牛柳变色后盛出。注意这个步骤，炒牛柳时不要炒过，因为下一步还有炒牛柳的步骤。如果这一步把牛柳完全炒熟，那么炒出来的牛柳就很老，难以下咽。
5另起锅，稍微加一点底油，加入葱花、蒜片炒出香味，之后将切好的青椒加入锅中，翻炒至青椒断生后将前一步炒好的牛柳加入锅中。大火翻炒十五秒左右，继续翻炒均匀后加入一点点食盐与鸡精，一道美味可口的青椒炒牛柳就做好了。
到此，以上就是小编对于粤菜炒牛柳的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒牛柳的2点解答对大家有用。
