大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于记者吃川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍记者吃川菜的解答,让我们一起看看吧。
石家庄有哪些好吃又正宗的川菜馆子吗?
感谢邀请!
话说,大冬天的,能在庄里吃到好吃又正宗的川菜馆子,享受享受成都小吃,正宗蜀味,真的是美滋滋啊!
我们都知道,成都人对“吃”的热情和耐心绝对是中国数一数二的,正是这份热情造就了成都餐饮业的高度发达,但凡有外地游客来到成都,十有八九是奔着美食来的。
庄里川菜馆子不少,可专门做成都小吃,蜀味绝对是独一份儿。
一进门就能闻到红油的香味,各式各样的川味小吃刻在小木牌上挂满了一面墙,瞬间会使点单陷入纠结。
河青君今天就来说说蜀味这几样比较经典的吃食:二姐兔丁、红油抄手和罐罐肠旺面。
哇塞,有几家还是可以的,比如正规一点的有峨眉小镇,麻辣诱惑,老酒川菜坊,渝乡辣婆婆。这几家相对稳定点一直有不少客源,其他的开两天就over了!还有一些分布在个大市井中!太难具体说清了,因为每个人的都因为那么一道菜认定而说这家馆子最正宗。比如我就喜欢吃我家门口一个小四川饭店做的水煮鱼,可比渝乡辣婆婆家好吃多了!
鞍山哪的川菜好吃?
鞍山是辽宁省的一个城市,这里有一些口碑较好的川菜餐厅,供您参考:
1. 川味道:位于鞍山市铁东区铁东大街,是一家以川菜为主打的餐厅,提供正宗的川菜口味,菜品种类丰富,口感不错。
2. 川香源:位于鞍山市铁西区铁西大街,是一家有着多年历史的川菜老字号餐厅,以经典的川菜菜品为主,口味地道,深受当地人喜爱。
3. 川妹子:位于鞍山市铁西区铁西大街,是一家以川菜为主题的餐厅,菜品种类多样,口味独特,价格适中。
4. 川鲜源:位于鞍山市铁西区铁西大街,是一家以川菜为特色的餐厅,提供正宗的川菜菜品,口味鲜美,服务态度好。
1 天时酒家(书市附近,鞍山最正宗的川菜。夏天的时候外面摆满了桌子。他家的脆皮鱼特好吃)
2 可颂坊(空军大院北)味道不错,店小。老板是个记者
3 川味王(空军大院南,分店在人民公园北)环境好,味道也不错
4 交警支队附近,申江佳宝丽园西,有家川菜小店(好象叫川乐园),味道很好。名字记不住了。
5 三十五中学西的川菜一条街也不错。以辣味海鲜为主。可以要海红,海锥,毛蚶汇在一起,放在大铁盘中,鲜香麻辣,回味无穷。比较有名的有:金串,川味居等。有个叫川香府的水煮鱼很好吃
宫爆鸡丁有多少种口味?
如果有人问你宫爆鸡丁啥口味,你可能说是,酸甜辣,或者荔枝味,当然这些都不是。宫爆鸡丁的味型叫,胡辣味。胡辣味的制作方法,在锅里把花椒干辣椒蒜片姜片炝香,加入泡辣椒炒香才能上色。加入糖和醋比例1:1醋比糖多一点即可,也可加入少许盐,应为泡辣椒里含盐也可不加
调料:食用油500克(实耗50克),香油1小匙,酱油1/2大匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,
基本步骤
2.蒜洗净切末, 一、洗净切好蒜末
3.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油,
三、将鸡丁下锅炸熟
4.在锅中留油少许,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散[1]
宫保鸡丁就是一种口味,就小荔枝味型。学厨师的时候师傅给我说的。
据流传,宫保鸡丁是鲁菜酱爆鸡丁和贵州菜的辣子鸡丁改良过来的,是一个叫丁宝桢的巡抚总督所创。
宫保鸡丁的味在于调碗汁,把醋,酱油,盐,糖,料酒,姜汁调和均匀,咸甜酸辣四味平和,这是一个复合味型的菜,复合味型是很不好掌握的味型,需要经验来调。有的师傅还有一定的秘方,做出来的就是比其他人做出来的好吃,四种味道更加平和饱满。
宫保鸡丁的肉是用鸡脯肉,鲁菜用的是鸡腿肉。鸡脯肉不好入味,切丁前用刀身拍打几下,以便腌制的时候入味。配料是花生米,青笋丁或者大葱丁,一般鲁菜用大葱丁。
花生米都是提前炸好的,干辣椒段是必备的,有的人做的时候会放花椒,有的人不放,根据自己的口味来添加。
宫保鸡丁是一道全球都很有名的菜,听起来做法很简单,但是要做好需要细心的练习,特别是碗汁的调制是一个关键,想做了就问自己的厨师朋友,一般饭店做的能过关,口感也好。
以上是我做厨师的时候师傅交给我的,希望有用。
到此,以上就是小编对于记者吃川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于记者吃川菜的3点解答对大家有用。