大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜切葱丝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜切葱丝的解答，让我们一起看看吧。
清蒸鱼的葱怎么切？
这个清蒸鱼葱丝很简单，可以选择大葱和小葱，一般情况饭店都是选择大葱大葱比较好切，我来教大家怎么改刀葱丝。
1，大葱竖起来从一边划开去掉葱心（从心可以用来腌鱼）在改刀成五厘米的段，平铺开来推拉刀切成丝泡水备用即可。
2，红菜椒，绿菜椒平刀片开只要辣椒片，推拉刀切成丝泡水备用，
注意事项；1，大葱因为比较粗好改到，小葱也可以，但是需要技术，新手容易伤到手。
2，一定要配青红椒，这样颜色好看。
冰鲜刺排的做法？
材料：刺排鱼6、7条 葱丝、姜丝、 红椒丝适量 盐适量料酒3汤匙 蒸鱼豉油2汤匙
1两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右。
2将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦。
3盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。
4蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟。
四川尾巴葱正宗做法？
1、把猪尾巴清洗处理干净，然后剁成大概2-3cm左右的小段待用，小米椒清洗干净切圈，大葱、生姜切片，小葱切葱花。
2、黄豆清洗干净后放入清水里浸泡待用，干黄豆需要泡软后入锅，这样更容易煮至软烂入味。
3、把猪尾巴倒入冷水锅里，加入少许姜葱片和一勺料酒，大火烧开，打去表面的浮沫，继续煮5分钟左右捞出沥干水待用。
4、热锅热油，加入猪尾巴翻炒，炒至表面微黄时加入剩余的姜葱片炒香，然后加入一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油让猪尾巴上色。
5、加入一瓶啤酒，没过猪尾巴，如果不够可以适当加入清水，加入黄豆，等锅里汤汁煮开后再加入生抽、少许老抽，搅拌均匀把汤汁调一下底色，盖上盖子烧，小火慢慢焖煮50分钟。
6、烧耙后开锅加入小米椒，加入适量盐、少许胡椒粉、白糖搅拌均匀调味，大火烧开，收汁至浓稠就可以出锅上桌了。
到此，以上就是小编对于粤菜切葱丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜切葱丝的3点解答对大家有用。
