大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于溜猪肝湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍溜猪肝湘菜的解答，让我们一起看看吧。
溜猪肝怎样做又嫩又滑？
滑溜肝丝它的原材料有猪肝50克，夢丝10克。
需要加的料理有葱末、姜末、蒜末各1茶匙，盐1 克，水淀粉2茶匙。
2。葱末、姜末放在油锅中爆炒出香 味，放入笋丝翻炒，再将控干水的猪肝丝放 入，淋入水淀粉妙匀，出锅前加盐和蒜末炒 匀即可。
溜猪肝怎么做？又嫩又滑？
如果自己家做猪肝的话，首先要买猪肝的时候，一定要买新鲜的，颜色比较亮的，把猪肝切成片，片不要切得太薄，放在碗中，然后加适量的淀粉，蚝油，鸡精，葱姜，搅拌一下，备用，然后切点配菜，如黄瓜片，起锅烧油，油一定要热一些，放入猪肝，快速翻炒，再把黄瓜倒入锅中，放酱油，点上点儿料酒，食盐，即可盛出！
溜肝尖最正宗的做法？
猪肝富含维生素A，铁元素，抗氧化成份。其具有明目，补肝，养血等功效。
猪肝是一种十分美味的食材，是人们日常生活中经常吃到食物，猪肝好吃不贵，所以深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下“溜猪肝”的做法，希望你们能喜欢。
1：取新鲜的猪肝500g.放到一个盆里，用清水寖泡一个小时，其间要换水几次，以便于寖泡出猪肝内的血水。
2：取新鲜的黄瓜200g. 用清水洗干净后切成菱形片。水发木耳50g. 胡萝卜50g切成菱形片备用。
3：葱花蒜片少许备用。
4：把溜过水的猪肝切成薄片，放入到一个盆里，加入料酒5g，鸡蛋清一个，盐2g，鸡粉2g. 抓拌均匀，然后再加入适量的淀粉，用手抓拌均匀后备用。
注意这几步，在家也能做出脆嫩的肝尖。
准备材料，新鲜的猪肝切片用清水多冲洗几次，洗去血水放入盆中，放葱姜十三香少许盐，鸡精，味精胡椒粉生抽淀粉抓匀腌制。线椒斜刀切断备用。
锅中倒油烧至冒烟，迅速下入腌制好的肝片快速划炒至变色捞出，整个过程大概半分钟。锅中再次倒油下入葱姜末炒香下入线椒炒断生，下入炒好的肝片放盐十三香少许老醋翻炒均匀，放入蒜末淋入少许香油出锅。
注意细节，腌制肝片的时候放入胡椒粉能更好的去腥，一定要高油温下锅。炒制的时候放醋起到再次的去腥而且还有增香作用。
准备材料：猪肝 400克、青红椒 50克、花椒 2克、姜蒜 20克、野山椒 10克、洋葱 50克、盐 2克、料酒 20毫升、胡椒粉 2克。
一、猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
二、然后锅中放入适量的水，将水烧开，下猪肝煮，如下图所示。
三、等待煮至猪肝变色后捞出，放旁边备用，如下图所示。
四、锅中放油，点火加热，放入花椒粒爆香，如下图所示。
五、放入姜蒜，野山椒，洋葱，青红椒翻炒均匀，炒香，如下图所示。
溜肝尖最正宗的做法？
准备材料：猪肝 400克、青红椒 50克、花椒 2克、姜蒜 20克、野山椒 10克、洋葱 50克、盐 2克、料酒 20毫升、胡椒粉 2克。
一、猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
二、然后锅中放入适量的水，将水烧开，下猪肝煮，如下图所示。
三、等待煮至猪肝变色后捞出，放旁边备用，如下图所示。
四、锅中放油，点火加热，放入花椒粒爆香，如下图所示。
五、放入姜蒜，野山椒，洋葱，青红椒翻炒均匀，炒香，如下图所示。
猪肝富含维生素A，铁元素，抗氧化成份。其具有明目，补肝，养血等功效。
猪肝是一种十分美味的食材，是人们日常生活中经常吃到食物，猪肝好吃不贵，所以深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下“溜猪肝”的做法，希望你们能喜欢。
1：取新鲜的猪肝500g.放到一个盆里，用清水寖泡一个小时，其间要换水几次，以便于寖泡出猪肝内的血水。
2：取新鲜的黄瓜200g. 用清水洗干净后切成菱形片。水发木耳50g. 胡萝卜50g切成菱形片备用。
3：葱花蒜片少许备用。
4：把溜过水的猪肝切成薄片，放入到一个盆里，加入料酒5g，鸡蛋清一个，盐2g，鸡粉2g. 抓拌均匀，然后再加入适量的淀粉，用手抓拌均匀后备用。
到此，以上就是小编对于溜猪肝湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于溜猪肝湘菜的3点解答对大家有用。
