大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜花蟹年糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜花蟹年糕的解答，让我们一起看看吧。
螃蟹年糕家常做法？
用料：六月黄小毛蟹 5只；手指年糕 450克；面粉 适量；姜 适量；老抽 1.5勺；生抽 1勺；蚝油 1勺；啤酒 1瓶；糖 3小勺；小葱 2根。
做法步骤：
1、年糕放清水浸一下。
2、毛蟹用小刷子刷干净，对半切开。
3、切口处沾上面粉。
用料
螃蟹 2
年糕 适量
螃蟹烧年糕的做法
螃蟹洗净斩块，起油锅放姜片，下螃蟹块，螃蟹有膏的部分对着锅底，这样膏就不会散了。等膏凝结后稍微炒下，放半碗水，一勺老抽上色，生抽，糖，汤汁沸腾后下年糕再煮3、4分钟。最后下葱段起锅。
一年时间的轮回，又到了寒冷的冬天，相对来说到了冬天做菜最烦恼，做好了一会儿就冷掉了，除了热汤热水干锅菜也成了冬天的福音，再怎么寒冷干锅菜也不会觉得凉凉的感觉，烹饪也不必花很多时间哦。
主料2人份
年糕100克
大闸蟹400克
辅料
料酒20毫升白糖10克 葱花2根生抽20毫升 红薯粉50克姜片4片
步骤1
把螃蟹洗净
膏蟹炒年糕做法？
1梭子蟹，洗净，剁成小块备用。
2咸蛋黄蒸熟，捣碎，年糕切条。
3螃蟹撒上干淀粉，油温五成热下锅炸1分钟捞出控油。
4年糕下锅炸，炸软捞出控油。
5锅留底油，下入咸蛋黄，小火炒至小泡沫。
6下入螃蟹炒年糕，翻炒均匀。
7下入葱段，翻炒几下，即可出锅。
膏蟹炒年糕的炒法如下：
膏蟹和年糕分别处理干净。
膏蟹一分为二，年糕切片。
油锅烧热后放入年糕煸炒，加入适量的清水煮至年糕变软，捞出备用。
再放入膏蟹翻炒，加入姜片和料酒，炒出香味后加入年糕。
一、准备材料：青膏蟹两只，年糕片500克，大葱一根，生姜两片，蒜两瓣，青红尖椒各适量，酱油、盐、料酒、糖适量。
二、做法：
1.将蟹洗净，斩成四块备用；
2.将年糕片掰成适合大小；
3.锅中热油，放入蟹块煸炒，直至蟹壳变红，倒入清水焯一遍，捞出；
4.锅中重新倒入油，放入姜蒜末、大葱段爆香，加入青红尖椒和年糕片，翻炒均匀；
材料：
做法：
1、膏蟹洗净，去脐盖，将蟹一切为二，在刀口面拍粉，年糕切片备用。
2、锅加热，放100克油，放葱段姜片炒香，再将蟹肚朝上，排列在锅中，加黄酒、酱油、糖、盐少许，烧一下，加汤（净水）500克，加年糕烧开。
青膏蟹炒年糕的做法？
青膏蟹切块，年糕切薄片，打一个鸡蛋糊，准备葱姜蒜，起锅烧油，油热后放入姜蒜，把每段蟹的切口处蘸下鸡蛋糊下锅（防止蟹肉散掉）放少许生抽料酒，煎至两面金黄，再放入年糕炒至年糕软就可以起锅，上面洒点葱花就可以了
1、主料：青蟹3只、火锅年糕250克、姜适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。
2、青蟹3只，杀后洗净。
3、掰开后盖，去除不能吃的杂质。
4、取下蟹黄，掰洗净包裹的膜。
5、特意用了火锅年糕，这种年糕更有韧性、嚼着更好吃。
食材明细
青蟹、年糕、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、植物油。

1、从青蟹的眼睛处插入筷子，使青蟹昏迷，用刷子把外壳清洗干净

2、去壳清洗，去掉蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃。

做法：
第1步将青蟹刷洗干净，掰开肚脐，撬开蟹盖。去除蟹盖里的蟹心，和蟹身的腮。
第2步.蟹身从中间一切二。剪下四条腿和大钳子。大钳子用刀背拍碎，蟹脚按节剪断，方便入味和下口。蟹肉也中间切开。
第3步.锅里坐油，入姜片。先下钳子煎红，再下其他部分炒熟，烹入黄酒焖出香味，加入生抽、少许白糖炒匀。
第4步.下入手指年糕略炒，加入两碗沸水。盖上锅盖将年糕焖熟，水烧干后撒上葱花起锅。
到此，以上就是小编对于粤菜花蟹年糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜花蟹年糕的3点解答对大家有用。
