大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于韭菜梗川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍韭菜梗川菜的解答,让我们一起看看吧。
川味爆肚正宗做法?
辅料:大葱(适量)、水(适量)、青椒(1个)、灯笼椒、朝天椒、泡椒(适量)麻椒(适量)、花椒(适量)色拉油(适量)、食盐(适量)、姜(适量)、生抽(适量)、黄酒(适量)、白糖(适量)
1. 将锅烧热,将洗净的猪肚放入锅中干烧去肚腥气,需要不停地翻动,将猪肚两面的一层黏液去掉
2. 再将猪肚洗净,加生姜、葱、花椒、黄酒、水,入高压锅烧开后,再烧上20分钟
3. 取出猪肚,切丝,锅中放油,大火爆香姜、葱,放猪肚丝,搁生抽、黄酒,糖、青椒丝、盐、味精,最后洒上胡椒粉。出锅,开吃了
面耳朵做法川味?
辅料:细砂糖20克、红糖20克、凉水适量
1.材料准备好:中筋面粉分2份——1份白糖面团,1份红糖面团
2.两个面团分别放一个鸡蛋,凉水看面团状态添加
3.先把120克面粉、20克细砂糖、1个鸡蛋同入碗中
4.用筷子搅拌成絮状,再适量加凉水,直到没有干粉状态,用手揉成面团,盖盖子等15分钟
5.白面团放在揉面垫上,撒少许面粉防粘,擀成硬币厚的长方形面片
6.把面片移到干净的桌面上。
7.把红糖面团也擀成硬币厚的长方形面片,面片表面刷一层清水。
做法:1/9面和好,软一点,饧一下,更好
2/9韭菜摘洗干净,切段
3/9家里煮了煮皮汤,就用这个做汤了,煮开
4/9用手抓一点面,随便在手上捏捏成片,成这样之后放汤中
5/9全部整完
6/9煮到变色,看一下有没有死芯,没有的话,就下韭菜
7/9拌匀,看一下盐的寡淡,适量添加
8/9舀碗中
公告:学做菜省时又方便,搜索“香哈菜谱”,一款小巧的厨房工具提高烹饪技术,百万美食家的共同选择!
川味三鲜臊子做法?
食材主料 面粉1000g 韭菜200g 鸡蛋4个 豆腐150g
辅料 油适量 盐适量 大葱适量 姜适量 十三香少许 黑木耳适量 鸡精适量 海米茸半碗
步骤1.干酵母5克用温水泡好,倒入到一斤多面里,再加入适量水。揉到没有面疙瘩,表面光滑,取一个小盆盖在面上,发酵至2倍大,抠开面团呈现蜂窝状即可。
3.豆腐切碎
4.油锅烧热,倒入打散的蛋液,
5.快速炒熟,用铲子捣碎
6.豆腐也用少许油炒到略微有点变黄
7.粉丝泡软切碎
8.葱姜切细末,十三香准备一瓶盖即可
步骤 1
步骤 2
将芽菜炒干后,感觉有干香后,起锅备用。
步骤 3
洗锅后加入猪油(或者植物油)
步骤 4
加入肉末翻炒
步骤 5
炒至肉末完全变色后,中火翻炒3分钟
【三鲜臊子】
准备菠菜,牛肚菌,胡萝卜,黄瓜,姜,葱清洗干净备用,切成薄片熟的快,菠菜焯水两分钟去除草酸,捞出沥干水份,切成段备用,下油,油温不要太热,加入肉馅,姜片,葱炒香,加入胡萝卜炒,加800毫升水,加入牛肚菌,盐适量,烧开,转中小火加入黄瓜片熬制8分钟,加入适量鸡精,把熬好的鲜汤盛入碗里备用,加1000毫升水,水开后放入面条,煮3分钟,把煮好的面条放入刚才的鲜汤碗里,最后撒上一点葱花,
到此,以上就是小编对于韭菜梗川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于韭菜梗川菜的3点解答对大家有用。