大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜砂锅煲鸭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜砂锅煲鸭的解答，让我们一起看看吧。
台州沙锅鸭煲的做法？
一、材料：水鸭1只、生姜约拇指大一块、蒜4颗、盐、红糖、料酒、酱油适量；
二、具体做法：
1、水鸭切块，用水和一勺料酒汆一下，洗去浮沫备用；
2、 小火爆香姜蒜，加鸭肉翻炒，依次加入盐、红糖、酱油，料酒，炒到鸭皮上色；
3、加400ml左右水转大火烧开，倒入电压力锅“肉、鸡”档；
主料： 鸭 1500克 咸肉 250克 竹笋 200克 调料： 料酒 10克 盐 4克 味精 5克 枸杞子 2克 大葱 10克 姜 10克 各适量 竹笋咸腿老鸭砂锅的做法： 1. 将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻; 2. 将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫； 3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。
4. 葱打成结、姜切块待用； 5. 竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味； 6. 枸杞子加清水泡开，洗净； 7. 取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开； 8. 加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜； 9. 把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。
用料鸭1只，熟冬笋片50克，葱、生姜、酱油、白糖、精盐、料酒、香油、湿淀粉、熟猪油各适量。
做法1、葱、生姜洗净，葱切段，姜切片。
2、鸭去内脏，洗净，放入沸水锅中焯去血水，洗净，放入沙锅内。加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，盖上盖。
3、沙锅上小火焖烧约90分钟，放上冬笋，加入酱油、白糖、精盐、熟猪油烧沸，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。功效此汤适于冬季滋阴补虚、养生壮体。
广东腊鸭煲做法？
一、食材
1、主料：腊鸭腿1只 莲藕2段 姜片适量 葱段适量 干红辣椒适量；
二、制作工艺
1.腊鸭腿一只用热水浸泡2~3个小时，去除多余盐份;
2.泡好后斩成小块;
3.然后放入锅中焯水，大火烧开就行;
4.焯好后用凉水冲洗干净备用;
5.莲藕两段洗净去皮;
6.然后切成均匀的小块;
作法
1，原材料:1鸭腿，马铃薯姜蒜蒜头，白砂糖，菜油，干山楂片麻椒胡椒粉砂仁良姜八角茴香八角米酒味精干红辣椒
2，鸭腿清洗控干切割成块葱切割成段，姜切一片土豆去皮切割成块
3，锅中放进适当的水，放入鸭块，煮沸后再煮约2分鐘，
4，用漏勺将鸭块捞起来，用冷水清洗干净后捞起来备用;那样能够去家鸭的腥味
1、用料：腊鸭半只、姜4片、葱2根、胡萝卜半根、青笋半根、花椒适量、草果适量、桂皮适量。
2、腊鸭清水泡半天，让咸味散一散，斩块焯水。
3、捞起后加配料炒香。
4、然后加热水下炖锅，放入葱（加了少许柠檬皮），大火烧开转小火炖一个小时。
5、然后放入笋和胡萝卜，再焖煮二十分钟即可。
1.把大米洗净，加入1.5倍的水量浸泡1个小时
4.把砂锅放在炉里，中大火煮开后转小火，煮米饭
5.大米至8成熟
备料:七孔莲藕500克。腊鸭400克。红罗卜150克。姜片20克。
制法:莲藕红罗卜切凌型块。腊鸭用热水浸泡15分钟后取出斩件。然后热锅热油炒腊鸭2分钟取出备用。
取一汤煲加清水2000克稍加热然后加入莲藕红罗卜腊鸭姜片。大火烧开10分钟后转中小火煲45分钟可调味食用
到此，以上就是小编对于粤菜砂锅煲鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜砂锅煲鸭的2点解答对大家有用。
