大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜苦瓜汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜苦瓜汤的解答，让我们一起看看吧。
煎苦瓜的湘菜做法？
做法步骤
步骤 1
苦瓜去瓤切块下锅煮20分钟。(煮到快要软烂的状态最好)
步骤 2
煮好的苦瓜捞出稍微晾干水汽。
步骤 3
热锅下猪油，小火融化，撒上适量盐
步骤 4
然后下入苦瓜煎至两面金黄。
基本材料 苦瓜500克，猪瘦肉250克，鸡蛋1个，葱、姜、味精、酱油、香油、盐、淀粉各适量。
制法：将苦瓜洗净切成3厘米长的段，去掉瓤和籽，用沸水烫至五六成熟。把瘦肉剁成肉馅，姜、葱切成细丝，同肉馅、蛋混合放盆内，撒上盐、淀粉、味精和油拌匀。将拌匀的肉馅放进苦瓜段空腔内，放于盘中蒸熟即可。
煎苦瓜是湘菜中的一道经典菜品，做法简单易学，下面是具体的步骤：
材料：
苦瓜，葱段，姜片，蒜末，盐，白糖，生抽，鸡精，红辣椒，色拉油
步骤：
1.苦瓜切成比较薄的片，用盐腌制约10分钟，但不要掉水。
2.在热锅中加适量的色拉油，把苦瓜片放进去煸炒，煎到两面微黄后盛出备用。
3.起锅热油，加葱、姜、蒜爆炒出香味，放入切好的红辣椒继续爆香。
4.加入适量的盐、白糖、生抽和适量清水，烧开后放入煎好的苦瓜片。
煎苦瓜的变化也比较多，可以根据自己的口味，适当调整配料的种类和用量，例如加入蘑菇或猪肉丝等，同时也可以根据自己喜欢的辣度加入辣椒。最后烹制出来的苦瓜肉质柔软，味有微苦、鲜香，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。
第一：先把苦瓜切成段，用勺子把里面的瓤挖出来，里面还有一层白膜，不喜欢吃苦的话，就把白膜也处理干净了。
第二：把苦瓜放在锅里焯一下，要记得加上点食盐和食用油，这样苦瓜的颜色会更加鲜亮，苦瓜焯好后，要记得放在凉水中浸泡一会，这样苦瓜不会发黄。
第三：先让苦瓜裹上一层淀粉，再把肉馅塞在里面，然后肉馅的两端，也得裹上一层淀粉，最后放在锅里煎一下，两面焦黄出锅。
用料
做法

1/4 苦瓜洗净去籽改成块状打十字花刀，

2/4 把切好苦瓜下锅煎黄煎熟，

3/4 把煎好苦瓜下配料煎煮改小火煎入味，
客家酿菜是什么？
吃过很多广东菜式，主要都是以清淡为主，客家菜也是，但具也有自己特色的。
楼主所说的酿菜，简单的可以理解为把一种食材放到另一种食材里面一起蒸煮出来的做法，比如说客家酿豆腐，酿辣椒，酿圆子，酿苦瓜等等，还有客家酿酒，也别有一番风味，有机会可以尝一尝。
客家酿菜是广东，福建，广西一带居民的一种独特的菜品制作方式，现在已经不仅仅局限于客家人区域。相传客家人是在唐宋时期为躲避战乱由北方中原地区迁入岭南，到了岭南后因为怀念中原的饺子，可是又没有麦粉，因此在岭南就地取材在饺子的基础上发明了酿菜，所谓酿菜就是将肥瘦相宜的猪肉剁碎拌匀成肉馅，再放在相应的素食食材（食材一般会切成或方或园的块状，并挖一小坑）上入锅小火煎至两面焦香，并佐以相应调料调味后即可出锅食用。依据所选用的素食食材不同而相应命名，如酿豆腐，酿香菇，酿茄子，酿苦瓜等等……，其中最著名的当属酿豆腐。
到此，以上就是小编对于湘菜苦瓜汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜苦瓜汤的2点解答对大家有用。
