大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜热菜代表的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜热菜代表的解答，让我们一起看看吧。
粤菜十大名厨？
十大粤菜名厨”评选赛果出炉。
“十大粤菜名厨”得分排名前十
第一名：陆根 92.27分
任职海港城大酒楼（小榄店）
第二名：高永辉 92.22分
南海渔村总厨
菜式：盐焗鸡
伍家尧 东方宾馆行政总厨，高级技师，2005年获“国际烹饪艺术大师”
龙伟彦 中国大酒店行政总厨，中国烹饪***，获亚洲餐饮业杰出青年才俊
黄振华 广州酒家行政总监，中式烹调高级技师，80年代获“中国烹饪***”
黎永泰 广州市旅游学校副校长，中式烹调高级技师，2001年获“中国烹饪名师”
陈实 海港集团厨房制造董事总经理，中式烹调高级技师，中国烹饪***
马荣根 广东大厦行政总厨，高级技师，2005年“全国十佳烹调师”
叶恩康 东方宾馆总厨师长，高级技师，第五届世烹赛展台金奖、个人热菜铜奖
秦伟雄 广州黄埔华苑大酒店行政总厨，中国烹饪名师
李明 广州花园酒店总厨兼总负责人，特级厨师，全国优秀名厨
林壤明 泮溪酒家行政总厨，中式烹调高级技师，中国烹饪***
烧腊属于热菜还是凉菜？
烧腊属于凉菜。
烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。
烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。
丝瓜做凉菜好，还是热菜好？
说起丝瓜，怕是在蔬菜中最不显眼的一种，色泽虽然油绿油绿的，但口感上比较绵软，少了其他蔬菜的那股脆生生的口感，所以丝瓜是不适合做凉菜的，炒菜或者做汤则很适宜。丝瓜中维生素C和维生素B非常丰富。而丝瓜在五月初之后开始大批量成熟，其抗过敏的作用对于已经被各种飞絮烦的皮肤各种不适的人来说，则是很天然的丝瓜最美味又简单的做法，就是丝瓜炒蛋。我家时常在盛夏以这道菜做拌面的卤子，炒的咸味稍微重一些，拌面吃的时候再就着刚刚上市的几瓣新蒜，简直太香了；而若是炒菜拌饭吃，则需要鸡蛋炒的软滑嫩香，调味料上少盐少油，临出锅以少许水淀粉勾芡，这样清爽的一道菜，正是吃出了夏天的味道。
丝瓜的话肯定是做热菜好吃，可以用它切成丝，然后的话进行一个吵，这样的话吃起来脆脆的，然后特别的好吃。
做凉菜的话，吃起来不是那么的可口，因为它比较凉，吃起来不是那么的好，所以我建议你可以吃热的，吃热的会更有口感一点，然后吃起来会味道更好一些。
到此，以上就是小编对于粤菜热菜代表的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜热菜代表的3点解答对大家有用。
