大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜满口香的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜满口香的解答，让我们一起看看吧。
川菜剁椒鲫鱼怎么做好吃呢？
谢邀！剁椒鱼头这道菜呢，严格说来是湘菜系哦！不过这都无所谓，重要的是怎么做会好吃！
刚好前阵子从水库买了个大鱼头，就顺手做了一道剁椒鱼头。
首先是选材：鱼头一定要新鲜而且是活水养的鱼，这样可以保证鱼头吃起来不带泥腥味。另外准备好，蒜、姜、酱油、耗油、盐、剁辣椒
第一步：腌制，将姜、蒜、酱油、耗油倒入容器涂抹在鱼头表面腌制15分钟。
第二步：起锅烧油，将切好的蒜沫下锅，剁辣椒，酱油，小火炒出香味关火。
第三步：盘底摆上姜片，再放鱼头，将刚刚炒好的剁椒酱均匀涂抹在鱼头上，下锅蒸15-20分钟，主要看鱼头大小。
感谢悟空邀请我来回答四川美味剁椒鲫鱼的做法，剁椒鲫鱼，本是经典的湘菜，是他们招待客人的一道好菜。
鱼含有很高的营养价值，鱼肉细腻鲜美，含脂肪少。人们可以将其烹饪成红烧、水煮鱼、煎鱼、清蒸鱼、剁椒鱼等，食用形式多种多样。日常生活中，人们常吃的鱼有鲢鱼、鲫鱼、草鱼等。今天我要为大家介绍做不是湘菜的剁椒鲫鱼，不用剁椒酱，做法也不一样，口感也不同的。是川菜剁椒鱼新方法新做法，让剁椒鲫鱼肉回甜嫩滑，盐辣入味，透亮红油镶边，色泽艳丽，鱼腥味小，令人食欲倍增加，既好吃又入味还营养。
【准备食材】：鲫鱼、青椒红椒（二荆条）、红泡椒、花椒、大蒜、姜、淀粉、豆瓣酱、料酒、香葱、食盐、酱油、醋、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、藤椒油、菜籽油
【操作步骤】：
第一步：首先是鲫鱼挑选1.1-1.5斤，不易太大，大了不好做这道菜。要处理鲫鱼，先将鲫鱼清理干净，清理的时候一定要注意，不要让鲫鱼肚子里面的刺扎到手。然后在鱼身上打上花刀，在鲫鱼的表面上均匀的涂上一层食盐。然后再倒入料酒并撒上一些胡椒粉。料酒的作用是去除鱼的腥味。然后将鱼腌制30分钟。然后再把配料蒜葱切成末，青红辣椒切成米粒，生姜切片备用。
第二步：用淀粉融入小半碗白水中备用。
第三步：锅中放入适量的清水，下姜片，葱，料酒鲫鱼冷水下过，微火煮，煮到鱼刚好熟捞起沥干水放入条盘中待用。鱼一定不要烂，成型好。
第四步：烧热菜籽油，油温要高一点，降低菜油味过大。这时我们不能放花椒，把锅移开凉一下，温度降一点，立即放入花椒和豆瓣酱炒香，再放入姜米、蒜米、葱末饭翻炒，翻炒后放入红泡椒适量。
第五步，来一瓢水加入锅中，接着往里面加入酱油提色，然后放入半勺青椒米红椒米调和，准备盐、白糖、味精、鸡精、胡椒粉，这时开始勾芡，加入适量的水淀粉，直至汤汁有一点浓稠就可以了，不能太浓。放入适量的藤椒油和醋进行调匀料汁立即淋在备好的鲫鱼身上即可。
第六步：青椒米撒上，起点缀。这样正宗川菜剁椒鲫鱼酱香浓郁，色香味美俱全的一道好菜就做好了。
都说的是蒸制的，和你说种不用蒸的😜
材料:鲫鱼三条（大约250克）
调料：剁椒酱20克，生抽3克，醋2克，白糖1克，料酒5克，小葱辣椒大蒜姜（按自己口味添加）花椒5粒，淀粉3克，盐2克
做法：鲫鱼收拾好后洗净沥干水分,加入料酒和盐抹匀腌约十五分钟，葱姜蒜切碎辣椒切碎，锅中入油,烧至大约6成热时，下入鲫鱼，煎至两面金黄，捞出沥油备用。锅中留底油，爆香姜蒜末，下入剁椒酱，煸炒至出红油。加入花椒粒，煸炒均匀。加入半碗清水烧开，下入煎好的鲫鱼,大火烧开后转小火。加入生抽、料酒、醋、白糖调味，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味。汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上，撒上葱花。如果蒸你最好选大点的鱼头，别用鲫鱼
剁椒鲫鱼
主料：鲫鱼两条（每条大约200克）
辅料：姜小葱调料：剁椒酱、泡小米辣、李锦记豉油、料酒、胡椒粉、豆豉
做法：
1.剁椒酱滤掉盐水，放清水中泡几分钟，把水过滤放碗里调味；
2.剁椒酱里加入适量味精、胡椒粉，豆豉和姜末拌匀备用；
3.泡小米椒剁碎备用，收拾干净的鱼放盘里，放少许料酒和李锦记蒸鱼豉油；
4.当豉油淋下去，盘子底有一层豉油就可以了，最后在鱼的表面撒一层鸡精（这个菜的鲜味浓，鸡精多加点）
5.把调好的剁椒酱和小米辣铺到鱼身表面上；
6.起锅加水大火煮开，再放鱼进去，持续大火蒸10分钟左右即可关火；
鲫鱼是餐桌上常见的食材，营养也非常丰富，鲫鱼的鲜美加上剁椒的麻辣，***可口的鱼肉裹满丰厚的调料，清香中浸透着一阵阵劲辣，口感层次体验丰富。
1、鲫鱼处理干净，在鲫鱼两面各划两刀，方便入味
2、在鲫鱼中倒入料酒、食盐、用手涂抹均匀后，腌制15分钟
3、把朝天椒切成小段，葱姜蒜切末
4、取一个碗，放入朝天椒段、姜葱蒜末、食盐、麻椒，再淋上热油，然后搅拌均匀，淋上热油
5、冷却之后，放入蒸鱼豉鱼，再次搅拌均匀
6、接着把制作好的酱汁倒在鲫鱼上
7、锅中烧水，水开后放入鲫鱼，然后盖上盖子蒸
8、鲫鱼蒸15分钟左右，放入葱花即可
麻辣入味，鲜香满嘴，滋味非常的诱人
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在[_a***_]眼里最迷人的姑娘是什么样子的？
谢谢邀请：在男人眼里最迷人的姑娘应该是：丹唇外朗，皓齿内鲜，明䏬善睐，靥辅承诺，环姿艳逸，柔情绰态，媚于细语，奇服旷世，骨像应图，迫而察之，灼若芙蕖，修身合度，腰如约素，延颈举踵，秀项容颜，芳泽无加，铅华弗御，云髻峨野，修质联娟，微幽兰之芳蔼也，攘皓腕于神浒之。
丰满腰细，胳膊粗壮有力腿粗健康。坚决支持体魄壮硕的姑娘当选美女。反对病态黄脸婆靠涂脂抹粉招摇撞骗。新时代男性审美观一定要前卫。有人说山里的妹子好，就是文化低点见识少绝对能干活。娶了这样的媳妇，全家的活都干得利索麻溜。
看了好多，也分两种吧，一种是第一眼美女，相貌出众身材高挑，（本人喜欢腿长的[捂脸]），看见身材比例好的再忙也多看两眼[泪奔]，让你从感官上喜欢，但深处会看性格吧，性格不对味，再好看的也空有一张皮囊而已。
一种是可爱耐看型的，可能第一眼没感觉，再看发现顺眼了，三看觉得不错哎，前提得性格好，不娇纵，不懊恼，不卑微，久处不厌能感染身边人气氛那种吧，个人意见哈😊
正宗四川粉蒸排骨怎么做？
食材：鲜排骨，红薯，蒸肉粉，泡椒，大蒜。
步骤：1、鲜排骨剁成小块，红薯去皮之后切成块（红薯也可以换作土豆或鱼头等其它食材），泡椒剁碎（泡椒太辣可以用灯笼椒）。
2、锅烧热，加适量油，下入剁好的泡椒，加一勺豆瓣酱，炒香之后加入蒜末、姜末，然后关火。
3、把炒好的料倒在排骨里面，然后加适量料酒、白糖，加少量生抽，再倒入适量水芡粉（这样蒸出来的排骨更嫩），把排骨拌匀。
4、加入蒸肉粉，继续拌匀。
食材：排骨2斤、生姜适量、蚝油1勺、生抽3勺、料酒2勺、豆瓣酱 2勺、土豆2个
工具：东芝VT7230微蒸烤一体机
步骤：
1.排骨洗净后，加姜末、料酒、蚝油、豆瓣酱、生抽搅拌均匀后腌制半小时。。
2.土豆削皮切块后撒少许盐抓匀。
3.将土豆块铺盘底，腌制好的排骨加蒸肉米粉抓匀，然后一块一块放在土豆上。
4.盘子上盖上锡箔纸（防止水蒸气滴落到盘中）
材料：特级肋排(2根，400克)、紫心番薯(2只)、蒸肉米粉(1/2杯)、葱花(半汤匙)
1、洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
2、紫心番薯去皮洗净，切成滚刀块备用。
3、取一深盘，先铺上一层番薯块，然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁。
4、烧热半锅水，放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸45分钟。
做川味粉蒸排骨的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：猪小排400克。
2、辅料：植物油2茶匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、红薯1个、豆瓣酱2茶匙、麻辣蒸肉米粉300克、水适量、细香葱1根。
第一步：先准备好所需的原材料。
第二步：然后将排骨切成块。
第三步：锅里放入适量水，加入料酒，放入排骨焯水。
第四步：然后将红薯切成块。
第五步：锅里加入植物油，放入豆瓣酱炒香。
第六步：倒入焯好水的排骨翻炒，加入生抽炒匀，然后加入适量开水。
准备材料:1、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。
2、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。
3、蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。
4、除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。
5、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味
能不能用一道菜，让人看出你所在的地区是在哪里？
能不能用一道菜，让人看出你所在的地区 ？我来回答这个问题 :
分享一道我们家乡手抓羊肉 ，也是我们家乡最有名气的菜 ，基本上家家户户都会做这道菜 也是我们家乡最受欢迎的 一道美食 ，它不添加任何调料 ，就能做出鲜美无比的手把羊肉。做法简单 ，吃法豪放 ，做好的手把肉可以直接用手拿着吃 ，可以占蒜酱吃 ，喜欢有嚼劲的就可少煮一会，喜欢熟烂脱骨的 就要多煮一会在吃，这就是我们内蒙古人豪放好客的性格所在，也是我们大草原上最流行的一道美食， 手抓羊肉 。 下面我就为大家介绍一下它的简单的做法 如下 :
食材清单 :
带骨头的羊肉 六斤 ，大葱两颗 姜片六片 ，大蒜一小头，干辣椒三个 ，花酒15粒 ，八角4粒 白酒适量，盐也适量 。
烹饪步骤如下 :
把带骨头的羊肉剁成大块，要多洗两遍 ，清洗干净 ，有的羊肉 带有羊毛要放在酒精烧一下，在放入冷水中浸泡三小时 ，中间要换两次水 ，捞出备用 。
第一步骤 :
把备好后的大块羊肉放入锅中 ，用大火把锅烧开 ，再改为小火 ，分多次撇去锅中的浮沫 ，汤汁撇干净，然后在锅中加入适量的白酒 。
葫芦鸡，老卤汤慢炖，裹脆皮糊，炸至金黄酥脆，外焦里嫩。
甑糕，糯米的香，狗头枣的甜，芸豆的软糯。
三秦套餐，凉皮的爽口，皮酥肉香的夹馍，从小喝到大的冰峰。
腊汁肉，不止夹馍哦，
biangbiang面，八大怪这样说，房子半边盖，面条像裤带，加肉臊子素臊子油泼辣子。嘹咋咧。
你猜我是哪里人。
有这么一道菜光听菜名，你未必知道它的属地，但是你一定知道它的来历，那就是《霸王别姬（鸡）》，光听名字我们就会联想到，楚汉时期的楚霸王项羽，和他的爱妻虞姬。
相传，楚汉之战时，项羽被刘邦围困，处于四面楚歌之中，美人虞姬为项王消忧解愁，用甲和雏鸡制作了这道菜，项羽吃过后很高兴，精神振作，从此这菜制作方法很快就流传到民间，因为用甲鱼与雏鸡搭配，具有较强的滋补作用，所以受到了人们的喜爱，从此便逐渐出名，因该菜首创于霸王别姬之时，故称为“霸王别姬”。
“霸王别姬”成菜汤汁清醇、肉质酥烂、味道鲜美。
（霸王别姬）
食材：光仔母鸡1只（约250克）、甲鱼1只（约重600克）、鸡脯茸150克，姜葱各5克
鸡汤1500克，盐15克、料酒15克、味精5克
制作步骤
（1）将光仔母鸡斩去爪，去内脏，洗净，把两翅向前分别从放血处穿进，从鸡嘴中抽出，并将鸡翅左右分开，形似“龙出须”，将两只鸡爪弯曲别到鸡肋上，焯水后清洗干净，待用。
（2）将甲鱼宰杀后，入热水锅中浸10分钟后捞出，用刀刮去黑衣，掀起甲壳，取出内脏，洗净，再将其蛋、心、肺等洗净，连同甲鱼一起在开水中焯一下，取出，过清水，并用干布擦干水分，撒上开淀粉，放入鸡脯茸，将甲鱼壳盖上。
（3）取品锅一只，将母鸡放入锅边，甲鱼放另一边，使鸡头、甲鱼头各朝一边，倒入鸡汤，加入盐、味精。
到此，以上就是小编对于川菜满口香的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜满口香的4点解答对大家有用。
