大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜小烧肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜小烧肉的解答,让我们一起看看吧。
四川蘑菇烧肉的家常做法?
食材:蘑菇 五花肉 蒜苗 葱姜蒜 食盐 白糖 耗油 食用油 生抽 老抽
制作方法如下:首先把买回来的蘑菇,摘成一条一条的长条状,然后放入盆中清洗干净后沥干水分。锅中加入适量清水,开大火烧开后把清洗好的蘑菇焯水30秒后捞出挤干水分备用。接着把五花肉清洗干净后,切成肉片放入碗中,然后倒入适量生抽,老抽,用筷子搅拌均匀把五花肉片腌制10分钟。葱姜蒜洗净后切小粒放入盘中备用,炒锅中加入适量食用油,待油热后下入腌制好的肉片,翻炒至肉变色后倒入葱姜蒜爆出香味。接着把焯好水的蘑菇下入到锅中,快速翻炒后根据自己口味加入适量生抽,食盐,白糖,蚝油继续翻炒30秒,最后下入蒜苗段翻炒至断生后即可出锅装盘完成!
食材清单:土豆一个,青椒 一个,蘑菇 150克,猪瘦肉一斤,红椒一个,大葱一根,草果 一个,料酒2大匙,盐一中匙(5克左右),老抽2大匙,姜片若干,白糖 一大匙(25克左右),色拉油少许。烹饪步骤:
1.猪瘦肉洗净,切成大块。土豆切滚刀块,葱斜切段,姜切片,蘑菇洗干净,青红椒切片待用。
2.锅烧热,放色拉油,4成热时,放白糖,中火烧至发红,放入肉块翻炒上色。
3.放入土豆块和蘑菇翻炒,放入老抽和料酒翻炒均匀,加入葱段,青红椒片翻炒均匀。
4.加入适量清水,扔进草果,大火烧开,然后转中火炖40分钟,至快熟时放盐,再接着炖至猪肉熟烂即可。
川味大蒜烧肉家常做法?
肉食动物对肥瘦相间的口感是无法拒绝的,美味当前,什么卡路里、油脂统统被抛到九霄云外了,唇齿间只剩下诱人的香味。大蒜绝对是五花肉的灵魂,能让普通红烧肉的鲜美提升一个等级。一定要试试哦。
用料
五花肉 400克
绿叶大蒜 一把
老抽 3勺
1、先把材料处理:烧肉切块,蒜切一段一段(约3CM),准备少许蒜茸。
2、开始煮:放少许的食油在锅内(不要太多,因为烧肉已经有点油了)
3、爆香蒜茸后,放入烧肉炒至出香味(中火炒,约5分钟)
4、放入切好的蒜,稍微炒一炒,下点酱油(约2-3茶匙,够咸就好),炒一炒就可上桌了
大蒜烧肉的做法步骤
1. 先将五花肉冲洗干净,切成比大蒜子大一点点的四方块。
3. 炒好后可以加水了,淹过肉块多一点点即可。这里记得要加热水,不要加冷水,冷水会使肉块表面冷却,蛋白质凝固,肉烧起来要花更多的时间。煮开后淋酱油,转小火慢慢烧30-40分钟的样子,然后加大蒜子。
4. 接下来可以调盐味了,抓一把干辣椒放入锅里,转中小火,可以添加一点白糖,烧出来的肉色泽会更加漂亮。
辣椒烧肉是怎么做的?
辣椒烧肉的做法是:先将猪肉切成块状,放入锅中煸炒至变色,加入姜蒜末和辣椒段继续煸炒,加入料酒、酱油、糖、盐等调味料翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖煮至猪肉变软,最后加入青椒和红椒翻炒即可。
辣椒烧肉是一道传统的川菜,以猪肉为主料,加入辣椒和青椒等蔬菜,口感鲜美,香辣可口。
这道菜的做法简单易学,适合家庭自制。
除了辣椒烧肉,川菜还有很多经典的菜品,如麻婆豆腐、水煮鱼等,都是以辣椒为主要调料,口感独特,深受人们喜爱。
同时,川菜的烹饪技巧也非常丰富,如火锅、烤鱼等,都是川菜文化的重要组成部分。
到此,以上就是小编对于川菜小烧肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜小烧肉的3点解答对大家有用。