大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜龙虎凤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜龙虎凤的解答，让我们一起看看吧。
龙虎凤怎么样煮法？
龙虎凤 龙虎凤者，是中国粤菜的一种食宴，流行于广东。这种食宴主要是吃蛇、猫（或以果子狸代替）和乌鸡。对身体有益。煮法如下：
1.薄脆分盛2小碟，再把5朵菊花洗净剪好瓣放在薄脆上，把柠檬叶切成丝放在菊花瓣上，将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、平菇、木耳均切成细丝。
2.烧热锅，下猪油烧热，放入蛇丝略炒，烹料酒，加入蛇汤，用调料调好味，烧沸后，盛入瓦钵内，加入姜片、葱段、入笼炖1小时取出。
3.将木耳丝、鱼肚丝、鲍鱼丝用调料、高汤煨味。将鸡丝用蛋清、湿淀粉拌匀，下热油锅泡油至仅熟，捞出沥油。将锅下猪油，烹料酒，加入高汤、蛇汤，烧沸后，放入各种肉丝调好味，加胡椒粉、酱油、麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盆即成。
龙虎凤是什么菜？
龙虎凤是一道广东粤菜，主要材料包括蛇肉、猫肉和鸡肉。在广东，人们认为蛇肉、猫肉和鸡***有滋补身体的作用，因此这道菜也被称为大补的菜肴。
在烹饪过程中，蛇肉一般被切成块状，猫肉和鸡肉则可以整只烹饪。这些食材会被一起炖煮或者炒制，制作出不同口味的龙虎凤菜肴。
此外，龙虎凤也可以被用来制作汤品，例如龙虎凤大烩汤。这道汤品将蛇肉、猫肉和鸡肉一起炖煮，具有滋补身体的功效。
需要注意的是，虽然龙虎凤被认为是滋补的菜肴，但是其中使用的猫肉在一些地方被认为是不太适合食用的，因此不同地区的烹饪方式可能会有所不同。
龙虎凤汤指的是什么？
粤菜的一种。
2锅中烧开水后倒入黄鳝和葱姜料酒焯水去除表面粘液，时间控制在1分钟以内
3捞入盆中清洗干净，腌猪肉冷水下锅焯水水开烧五分钟后捞出，清洗干净，改刀切块
6蒜头切片，锅中烧油将清洗干净的黄鳝倒入锅中煸炒一下，然后捞出装盆备用
8然后将所有食材放入炖锅中，倒入清水没过食材，中火炖煮半小时，转小火加少许食用盐再炖10分钟
9龙虎凤煲汤完成。
粤菜的三大风味特点？
1、质和味
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
2、用料
粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。
3、食谱特色
粤菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。
4、烹调方法
烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。
粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
1、粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。
2、烹调技艺方面擅长煎、炸、烩、炖、煸等。
3、刀工干练 以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。
4、装盘，盛器要求提高，体现档次。
到此，以上就是小编对于粤菜龙虎凤的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜龙虎凤的4点解答对大家有用。
