大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜十大名菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜十大名菜的解答,让我们一起看看吧。
粵菜十大名菜?
著名的粤菜十大名菜有:
5. 烧乳猪:皮薄脆、肉松嫩、骨香酥,是广东烧味的代表之一。
6. 白切鸡:色香味俱全的特色传统名肴,肉嫩骨香,十分可口。
8. 八宝冬瓜盅:气清色白,冬瓜肉鲜嫩柔软,味清香,是时令汤菜。
9. 上汤焗龙虾:以龙虾为主料,配以高汤制成的一道海鲜美食。
广东八大菜系代表作?
广州菜:1.包括珠江三角洲,肇庆,韶关,湛江等地名食。2.用料广泛,花样多3.用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳4.口味变化,夏秋偏重清淡,冬卷偏重浓郁。
代表菜肴:龙虎斗,白灼虾,烤乳猪,香芋扣肉,炖禾虫,黄埔炒蛋,狗肉煲,脆皮乳鸽,炒鲜奶等
客家菜:1.菜品多肉,极少水产,主料突出。2.以砂锅菜见长,独特乡土风味,讲究香浓。3.以惠州菜为代表,味偏咸下油重,酱料简单。
潮汕菜:1.以烹饪海鲜见长,刀工讲究。2.口味偏重香浓鲜甜,喜用鱼露,沙茶酱,梅膏酱,姜酒等调味品。3.甜菜较多,款式多,粗料细作,香甜可口。
广州四大名菜?
白切鸡
在广东有句俗语叫“无鸡不成宴”,逢年过节,家庭聚会,重要宴会等各种场合,广东人的餐桌都少不了鸡这道菜。而一只普通的鸡,在广东人手里可以变成各种各样的美味菜肴,如白切鸡,豉汁鸡,清远走地鸡,猪肚鸡,这是都是特别美味的
烤乳猪
中国各地都有烤乳猪,不过以粤菜的烤乳猪最广为流传。粤菜之中的烤乳猪甚至加入了“满汉全席”的行列之中。烤乳猪在广东已经有两千多年的历史,制作烤乳猪一般选用五公斤左右的乳猪,取出肋骨,定型,再烫皮,刷上秘制酱料,放入特制烤炉进行烤制,最后乳猪的猪皮会溢出溢出细腻的油光,烤完的乳猪色同琥珀,外酥里嫩,回味无穷。
秘汁叉烧
别称蜜汁叉烧,属于粤菜菜系,也是著名的汉族传统菜。叉烧是从“插烧”发展过来的,叉烧是使用插烧法将猪的里脊肉插在烤全猪上面一起烘烤,但食客的需求逐渐变多,便将里脊肉串起来叉着烧,慢慢地插烧就发展成了叉烧。蜜汁叉烧则是在里脊肉上涂抹上由蜂蜜,芝麻等调成的酱汁,然后进行烘烤,烤出来的叉烧香甜可口,表皮不会干枯,且带有甜蜜的芳香,甜甜的蜜汁冲淡了叉烧的油腻,轻轻咬一口唇齿留香。
秘汁叉烧
别称蜜汁叉烧,属于粤菜菜系,也是著名的汉族传统菜。叉烧是从“插烧”发展过来的,叉烧是使用插烧法将猪的里脊肉插在烤全猪上面一起烘烤,但食客的需求逐渐变多,便将里脊肉串起来叉着烧,慢慢地插烧就发展成了叉烧。蜜汁叉烧则是在里脊肉上涂抹上由蜂蜜,芝麻等调成的酱汁,然后进行烘烤,烤出来的叉烧香甜可口,表皮不会干枯,且带有甜蜜的芳香,甜甜的蜜汁冲淡了叉烧的油腻,轻轻咬一口唇齿留香。
到此,以上就是小编对于粤菜十大名菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜十大名菜的3点解答对大家有用。