大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜泡猪脚的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜泡猪脚的解答,让我们一起看看吧。
凉拌泡椒猪蹄的做法四川?
原料:猪蹄 (250克),姜蒜 少量,洋葱、小米椒 少量,芹菜、洋葱少许,鸡精、食盐、糖调味少许,花椒和白醋适量
做法:
1、首先,将新鲜的猪蹄冷水下锅,放姜葱料酒去腥,加点白醋煮出来更香,再放干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,茴香水开煮半小时。
2、煮好之后捞出,用清水冲泡,洗掉表面油脂,碗中加入姜蒜,芹菜,洋葱,小米椒,鸡精,食盐,糖调味,加入少许花椒和白醋,泡椒和泡椒水。
3、最后再放入凉白开,放冰箱浸泡12小时即可拿出来食用,酸辣开胃。
猪蹄700克
辅料
姜2片,小葱2根,料酒1汤匙,生抽1汤匙,香醋1汤匙,泡椒30克,花椒5克,蒜泥20克,精盐半茶匙
1. 猪蹄剁好,洗净。
2. 入锅加入姜葱烧开清水,焯水。
3. 焯水后,用温水洗净,再入高压锅,加少许盐,压20分钟。
4. 备好蒜泥,和泡椒,取几只泡椒切碎。
5. 黄瓜切小块。
6. 调料碗里加入蒜泥,泡椒末,加入香醋,生抽拌匀。
广西泡猪蹄的做法?
将猪蹄放进一个大的不锈钢锅,用水没过猪蹄,煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪。去掉能去的骨头。
2.
将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头。用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用。
3.
可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。
原料:猪蹄,姜,葱,八角,香叶,桂皮,干辣椒,花椒粒,小米辣,青辣椒,红辣椒,蒸鱼豉油,醋。
步骤:
2、向高压锅中倒入适量水,将猪蹄放入高压锅中后,放入姜片,八角,香叶,桂皮,葱段,干辣椒,花椒粒焖制50分钟;
3、向锅中倒入适量水,待水沸腾后,放入青辣椒,红辣椒、小米辣,蒸鱼豉油,醋;
川味炖猪蹄的正宗做法?
主料:
辅料:
香叶3片,红花椒1小把,酱油20克,蚝油20克,老抽10克,料酒20克,盐3克,姜片6片,清水1大碗,胡椒粉3克
做法步骤:
步骤1
准备好食材
步骤2
将焯水过的猪蹄放入砂锅里,放入姜片和大蒜。
步骤3
1、主料:猪手1个。
2、配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。
3、调料:黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。
4、锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
5、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;
酒糟猪蹄做法?
材料
猪蹄800克,香叶2片,葱2根,姜2片,调料:香糟卤800ml,料酒15ml.
做法
1.将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块;
2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫.
3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将猪蹄放入锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧1小时左右;
准备材料,花生提前泡一个小时
烧热水下姜,把猪蹄飞水过凉水。
烧热锅,放少许油下猪蹄炒至有点焦黄,下花生,酒糟,料酒,蚝油翻炒均匀。
然后转高压锅,放入适量的水焖煮20分钟即可。水不要少,烧焦了就不好吃了,快过面也可,上汽后转中小火。
到此,以上就是小编对于川菜泡猪脚的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜泡猪脚的4点解答对大家有用。