腊猪大肠湘菜做法***（腊猪大肠湘菜做法***窍门）

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本文目录一览：

• 1、腊猪肠怎么做好吃

腊猪肠怎么做好吃

熏猪小肠的特色：咸，鲜，有烟熏味。教您熏猪小肠怎么做，如何做熏猪小肠才好吃 将猪肉剁成肉馅，加入味精、精盐、姜末、葱末、胡椒粉和湿淀粉拌匀。将肠衣用净水灌洗一下，检查是否有漏洞以免流馅。

猪大肠晒成腊味的具体步骤如下： 清洗猪大肠：用盐和面粉反复搓洗猪大肠，以去除异味和杂质。 腌制：将洗净的猪大肠放入盆中，加入盐、糖、料酒、酱油等调料进行腌制，以便入味。

酱油，料酒，糖少许，盐少许，放入水淀粉沟汁，出锅前向锅内点几滴醋，放入另一部分蒜。出锅。小贴士糖的用量不要大，这里用糖是提咸味的。肥肠我买的是市场上处理过做熟的，这样拿回来一炒就可以了，方便的很。

调料配方：精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g （天然染色剂）、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法：灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。

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