大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜毛豆腐的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜毛豆腐的解答,让我们一起看看吧。
川味鱼头炖豆腐正宗做法?
准备材料:鱼头一个,豆腐4块,葱花适量,姜丝适量,蒜头适量,料酒适量,油适量,盐适量,水适量
3、将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用。
4、葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香。
主辅料:鲢鱼头500g、豆腐200g;油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量
制作步骤;
1. 鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞,斩半。
3. 锅中放油,放入鱼头,煎至鱼头双面呈金***。
4. 砂锅加入清水,以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
5. 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。
川味鱼头炖豆腐是一道经典的川菜,下面是它的正宗做法:
材料:
- 鱼头:1个
- 豆腐:适量
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
1.鱼头用醋抹一遍,去腥,再薄薄的抹一层盐,腌制30分钟。
2.起锅加油,将鱼头放入,两面煎。盛出备用。
3.锅内留底油,加入辣椒酱,花椒煸炒,加入葱姜蒜爆香,加入白酒,豆豉,再加2―3碗水,放入鱼头,大火烧开。
4.水沸后加入豆腐,小火慢炖至少30分钟
5.炖至汤汁粘稠,加入适量盐调味,最后加入葱段
猪血豆腐是怎么做成的?
用料:
豆腐一块,猪血一块,生姜,大葱。菜籽油,酱油,盐。胡椒粉,味精,料酒,淀粉水适量
1.豆腐,猪血洗净切块
2.热锅给水,下豆腐和猪血煮沸腾一分钟这个时候洗净切好生姜和大葱
3.煮好的豆腐,猪血捞出来沥水备用
4.热锅给油下葱,姜炒出香味,加水
5.给盐胡椒粉给料酒和酱油拌匀加入豆腐,猪血
6.大火煮沸腾,再中火煮五分钟加入味精淋入淀粉水
7.拌匀即可盛出
猪血豆腐是一道传统的中式菜肴,主要由猪血、豆腐、青菜等食材制成。下面是猪血豆腐的制作过程:
材料:
- 猪血 1块
- 豆腐 1块
- 青菜 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
1/8 将猪血切块备用

2/8 将豆腐切块后入开水焯一下去豆腥味,凉凉后备用


4/8 锅热后放入适量花生油待有热后依次放入葱姜蒜,尖椒和五花肉快速翻炒,并加入味极鲜,料酒!

5/8 待五花肉炒至变色,便放入猪血翻炒!

猪血豆腐是将豆腐和猪血混合制作而成的。
原因是豆腐是豆类食品,口感较为柔软,而猪血具有一定的黏性和口感,将它们混合后可以制作出口感丰富的猪血豆腐。
猪血豆腐是一道非常受欢迎的中式美食,广泛流传于中国各地。
除了豆腐和猪血外,还可以添加一些鲜肉、葱花等食材来提升口感。
猪血豆腐含有丰富的蛋白质和铁元素,是一道营养均衡的美食,受到了很多人的喜爱。
主料:猪血250g,毛豆腐250g
调料:食盐适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,调和油适量,酸萝卜适量
1、猪血切好
2、酸萝卜切丝
3、豆腐洗好,切好
4、热锅,放油,放猪血炸
到此,以上就是小编对于川菜毛豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜毛豆腐的2点解答对大家有用。