大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜仔姜鸭的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜仔姜鸭的解答,让我们一起看看吧。
湖南子姜炒鸭子的家常做法?
2、鸭肉也是提前处理过的,把鸭肉基本煮烂了,再盛出来备用。
3、再把大蒜,白菇,姜这些材料切好备用。
4、鸭肉虽然煮烂了,但是炒来吃的,还是需要炒动一下,这样会让鸭肉更加的香。
5、再把大蒜,姜加入到锅内炒香。
6、再把白菇加入到锅内炒香。让白菇都有沾有油。
7、再加入适量的水到锅内去再煮一下。
材料:鸭半只,泡姜泡海椒适量,仔姜适量,青椒2个,豆瓣酱适量,花椒、老姜适量,盐,醋,白酒适量
步骤:
1、鸭子宰成适当小块,仔姜,青椒,老姜切片,泡姜泡海椒剁细。
2、锅里倒油烧热,把鸭子,老姜,花椒放入进行煸炒,炒至鸭子肉微微泛黄,点入少许白酒去腥。待酒味出来,放入泡姜泡海椒,豆瓣酱继续煸炒至泡海椒等的香味出来,注意火候,不要炒糊。
3、加适量水没过鸭子,点少许醋。烧至汤汁收干或浓稠。放入仔姜和青椒翻炒,放少许盐调味。出锅。
用料:新鲜鸭肉500g、子姜500g、茶油一大勺、八角两个、桂皮一片、干辣椒一把、大蒜子200g、食盐适量、
步骤:
1、上锅放入水烧开,把切好的鸭肉倒入锅中汆水十分钟,用大漏勺捞出清水冲洗去浮沫沥干水份备用
2、倒入茶油,油一定要烧热,放入八角桂皮,不停用油爆直到爆香,放入鸭肉,不停翻炒至鸭肉变金***
4、然后放入准备好的干辣椒和大蒜子,翻炒一会,加水,水要淹没过鸭肉,放盐盖锅盖焖二十分钟以上,到水几乎焖干
5、出锅前十分钟放入子姜不停翻炒,再加老抽上色少许盐味精,翻炒出锅即可
1、鸭腿肉切割成丝,加盐、木薯淀粉抓匀沾汁;姜、青椒均切条;蒜黄、莴笋均切段;将郫县豆瓣酱、生抽、醋、白砂糖、鸡精同放一个碗里调为料粉。
2、锅中加点油烧至六成热,下鸭丝油爆散至表层泛白。
3、改文火后将鸭丝送到锅边,下味料炒约一分钟。
4、将鸭丝与料粉煸炒匀。
5、下姜片、椒丝、蒜黄段、莴笋段、盐稍炒,再与鸭丝一同煸炒匀后出锅摆盘就可以上菜。
王刚仔姜鸭的做法?
用料:
鸭 半只,仔姜200克,冰糖 10克,老姜 一块,老抽 一勺,料酒 3勺,豆瓣酱 1勺,花椒 20粒,大蒜 5瓣,盐 5克,生抽 2勺,二青条辣椒 半斤
做法步骤:
步骤 1 仔姜切小片
步骤 2 二青条切成兔子耳朵状,喜欢吃辣点的再加几个小米辣,蒜切成片。
1. 嫩鸭洗净宰件,仔姜切片,红辣椒斜刀切段,香葱切段。

2. 锅内下油,油温六成热时下鸭块爆炒,炒至水份蒸发得差不多时,下1/3的姜片同炒。

3. 炒至鸭皮金黄,加入适量豆瓣,藤椒、花椒同炒,当豆瓣香气四溢、花椒在油锅里微微跳动之时,倒入少量生抽提色,再翻炒几下,炒制步骤就基本差不多了。
1、材料:鸭子半只、子姜、红萝卜、辣椒、蒜片、米醋、精盐、白糖、味精、米酒、胡椒粉、生油、生粉等。
2、子姜洗净去皮,切成薄片后用盐腌后倒去汁。再用米醋加白糖腌上两个小时;
3、鸭子洗净去掉尾部,斩成块状,再用精盐、白糖、味精、米酒、胡椒粉、生油、生粉等腌10分钟;三、锅烧热,加油,加蒜片,将腌后上好浆的鸭子块炒熟;
4、放入酸子姜后加点红萝卜和辣椒一同炒几下,打上芡汁就可上碟。
到此,以上就是小编对于湘菜仔姜鸭的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜仔姜鸭的2点解答对大家有用。