大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜泡椒笋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜泡椒笋的解答，让我们一起看看吧。
泡椒甜笋做法？
用料春笋 数不清白醋 7瓶生姜 一斤冰糖 2斤食盐 250克泡椒 2袋（4千克）玻璃瓶 2个泡菜坛 1个干辣椒 适量
酸甜春笋的做法步骤
步骤 1
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刚刚剥下来的春笋，这只是一部分，这个好像叫桂竹，上次细细的叫水竹，比较起来还是水竹嫩些，不过这种个头大，剥开也是水嫩嫩的。
步骤 2
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这是最后剥完的笋叶，可以想象4个人从11到2点糟践多少竹子😜
将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，沥干水
将沥干水的笋放入准备好的容器中，倒入小米泡脚，蒜，姜，醋，鸡精
盖上保鲜膜，封瓶，放置几天就
容器一定要用开水烫一下，不然容易发霉
竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。
做法
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
用料
竹笋 500g
泡椒/泡椒水 500ml
冰糖 适量
盐 适量
泡椒甜笋的做法步骤
步骤 1
竹笋切片，入锅焯水（尽量不要沾油，以便保存），煮五分钟左右捞出，放凉。
步骤 2
准备一个干净的容器（按笋子多少而定），笋子凉凉后，放入容器内，倒入泡椒和泡椒水，放入冰糖，适量盐（少加一点盐，因为泡椒水有盐味了，如果笋子少，泡椒水多，就不要加盐）
锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。
锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。
将小米椒洗干净，将泡椒切成段，小米椒也切段。
将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可。
泡椒竹笋的正确泡法详细？
、食材：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量。
2、首先锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。
3、然后将竹笋切成四份。
4、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。
5、将小米椒洗干净。
原料： 鲜竹笋（或者白干笋）、泡椒。
配料： 盐、糖、油、八角、水、卤料包。做法：
1、煮泡椒水：锅里加入泡椒10－15棵，八角、盐、糖、油、八角、水、卤料包煮熟，晾凉；
2、竹笋洗净，切成一片一片的，用开水焖一分钟，捞起沥干；
3、将沥干水的竹笋放入晾凉的泡椒水里，泡90分钟即可。未吃完的可放入冰箱冷藏
酸笋的制作过程：
一、笋尖切出来，切丝用泉水没过笋泡一瓶。这样泡腌的酸笋，一个星期就可以开封吃了。
二、笋的中间段，对开切，用泉水没过笋泡一瓶，这个大小的，约需一个月左右才够酸。
三、笋的下半部整块泡进泉水缸，这样密封泡腌的笋，存放一两年，只要不碰到油腥，都能保持酸脆的口感。
做法：泡椒腌竹笋需要焯水的，先把竹笋焯水，然后用盐腌制半个小时，腌制好了把竹笋的水分挤干，然后找个坛子加入凉白开，然后把挤干水分的竹笋倒进去，然后放适当的盐，加入泡椒水，漠过竹笋就好了，然后加入一点白糖，然后把坛子密封好放三四天就可以试用了
到此，以上就是小编对于湘菜泡椒笋的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜泡椒笋的2点解答对大家有用。
