大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜油炸类的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜油炸类的解答，让我们一起看看吧。
油炸鱼块的湘菜做法？
制作方法如下：
1. 准备食材：鱼块、姜、葱、蒜、辣椒粉、料酒、盐、酱油、食用油等。
2. 将鱼块洗净，用姜丝、葱段、蒜末、料酒、盐和酱油腌制10-20分钟。
4. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热，放入鱼块，中小火炸至两面金黄酥脆。
5. 炸好的鱼块捞出沥油，撒上辣椒粉即可食用。
邵东王炸肉怎么做？
邵东王炸肉是一道经典的湖南菜，主要原料是猪肉、鸡蛋和面粉。首先将猪肉切成片状，用盐、酱油、料酒腌制一下，然后将鸡蛋打散，加入面粉和适量的水，调成糊状。
接着将腌制好的猪肉片裹上面糊，放入油锅中炸至金***即可。特别的是，邵东王炸肉在面糊中加入了辣椒粉和花椒粉，使得口感更辛辣香麻，是一道口感十分丰富的美食。
1、原料：猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20粉。
2、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
3、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。
4、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。
5、肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好
邵东王炸肉是湖南邵东地区的传统美食，主要是用猪肉切成薄片，加入辣椒、花椒、豆瓣酱等多种调料腌制后，再用淀粉和鸡蛋把肉片裹上一层厚厚的面糊，最后再煎炸至金黄酥脆。食用时，可以配上洋葱、青红椒等素菜搭配食用。邵东王炸肉的特点是口感酥脆，香辣诱人，味道鲜美，适合喜欢辣味的人群食用。
湘菜红烧鱼怎么做？
做法
1.买来的鱼去鳞去内脏洗净备用
2.鱼身上划上这种痕等会煮时好入味
3.鱼身上洒上干粉
4.锅入油烧热整鱼放锅里慢炸两面炸黄再出锅备用
5.备好葱姜蒜辣椒
6.锅底留油先放入作料煸香，再放入鱼慢煎
7.鱼身上浇入醋老抽
8.再加入适量的水加入盐加盖煮沸
9.大火烧开再小火慢炖半小时以上
调料：盐2克，葱姜、白糖2克、白醋10克、料酒10克、鸡精2克、胡椒粉2克
做法：
1.鲫鱼处理干净洗净在鱼身上划几刀，放入葱姜，少许盐，腌制20分钟。
2.苦瓜切成片备用。
武陵红糟鸭的做法？
武陵红糟鸭是一道传统的湖南菜，主要特色在于使用了红曲米酿制的红糟来增添菜肴的颜色和风味。以下是制作武陵红糟鸭的步骤：
材料：
- 鸭子一只（约1500克）
- 红糟适量
- 生姜一块
- 葱白数根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
食材：
鸭(1只)约1250克，红糟(或海鲜酱)4汤匙，葱2支，姜5片，酒1大匙，上汤3杯，蛋白2只，面粉4汤匙，薄饼15张，葱段(2寸长)15条，甜面酱2汤匙，生粉适量。
做法
①将鸭去除内脏洗净后用滚水烫煮3分钟，取出抹干。
②用5大匙油爆香葱条与姜片并加入红糟炒香，淋下酒再注入清汤，待煮滚后放下整只鸭子，盖上锅盖用小火烧煮30分钟左右。
③将鸭盛入大碗内，并将剩余之汤汁也淋上，隔水用大火再蒸l小时。
④将鸭取出，待冷后对剖成两半，再将全部鸭骨折除，然后每半支鸭再切成两大块(共成4大块无骨鸭肉)先洒下生粉，再涂上蛋白面粉糊即投入热油中炸黄，至皮酥为止。
⑤炸酥之鸭肉用刀片切成6大片(斜片)，排列在大碟内，另将鸭头翅膀、鸭脚等也炸好，摆放妥当，成一只全鸭形状，另外小盘中盛放薄饼和葱段及甜面酱即可
到此，以上就是小编对于湘菜油炸类的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜油炸类的4点解答对大家有用。
