大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜拌饭菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜拌饭菜的解答，让我们一起看看吧。
盖饭哪道菜最适合汤汁拌饭？
汤汁拌饭是一种非常美味的吃法，可以将菜品的汤汁和米饭巧妙地融合在一起，使米饭更加美味可口。以下几种菜品非常适合汤汁拌饭：
1. 红烧排骨：红烧排骨的汤汁浓郁，味道鲜美，搭配米饭一起吃，口感绝佳。
2. 红烧肉：红烧肉是一道经典的中式菜肴，肥瘦相间，肉质酥烂，汤汁甜咸适中，非常适合拌饭。
3. 咖喱鸡：咖喱鸡的味道独特，略带辛辣，汤汁浓稠，与米饭拌匀后，每一口都充满浓郁的咖喱香味。
4. 麻婆豆腐：麻婆豆腐具有麻辣鲜香的特点，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，非常适合拌饭。
藤椒拌饭的做法？
2、藤椒洗净。
3、豆豉，蒜瓣剁碎。锅烧热，入洗净的藤椒中火干煸至水汽收干，微微糊焦。
4、加适量菜油炒匀，煸炒一会儿后加少量盐，小火慢煎至表皮糊焦，藤椒变软。
5、加入豆豉，蒜末，小火继续煎炒出香味。炒至藤椒软烂，用筷子可以轻松撕开后就可以了。
6、装盘，用筷子撕烂藤椒，淋一点点香醋，拌匀既可以伴着米饭吃了。
主料：排骨2500克。
香辛料：八角茴香5克、白芷片5克、香叶4克、肉桂2克、小茴香2克、白蔻2克。
调味料：花生油100克、黄酒100克、郫县豆瓣酱60克、黄豆酱40克、蚝油35克、姜片20、葱段20克、盐30克、生抽20克、味精20、鸡粉20、老冰糖60克、红烧酱油20克、大蒜60、青菜椒40克。
一、原材料处理方法：
藤椒拌饭是一道传统的川菜，味道香辣可口，下面是制作步骤：
材料： 1. 米饭 2. 瘦肉末 3. 青椒 4. 红椒 5. 姜末 6. 蒜末 7. 酱油 8. 盐 9. 白胡椒粉 10. 花椒粉 11. 食用油
步骤： 1. 将瘦肉末用酱油、盐、白胡椒粉腌制一下； 2. 青椒、红椒切成小丁，姜末、蒜末备好； 3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色； 4. 加入姜末、蒜末、花椒粉炒香； 5. 加入青椒、红椒翻炒； 6. 最后加入煮好的米饭，继续煸炒至米饭均匀受热，加盐调味即可。 好了，藤椒拌饭就做好了，可以享用啦！
鸡腿洗干净放入砂锅，葱一根，姜三片放入砂锅，倒入两勺料酒，大火煮开转中火，半个小时左右捞出鸡腿放冰水里浸泡，汤倒在盘里放凉。
准备调料，辣椒且圆放盐腌制一会，辣椒粉与芝麻放一块用七十度左右的热油烫，再搅拌，蒜末跟着放入辣椒粉里，花椒放入有热油的锅里小火炸香，不能变黑的花椒粒，炸好一起倒入辣椒粉与芝麻混合物里，青红辣椒也倒入。
加入两勺酱油一勺陈醋，一点盐，一点糖，搅拌均匀，尝尝够不够味，不够再加点盐。
然后米饭拌上即可
食材：
米 适量 、 豆芽 1把 、 油菜 1把 、 五花肉 1块 、 胡萝卜 1根 、 鸡蛋 1个 、 韩式辣酱 2勺 、 植物油 适量 、 熟芝麻 适量 、 盐 少许 、 香菇 三朵 、 生抽 半勺 、 香油 半勺 、 藤椒油 适量 、 蜂蜜 1勺 、 雪碧 2勺
烹饪方法：
五花肉切片腌制，韩式辣酱，生抽，蜂蜜，蒜末，姜片腌制半个小时入味
豆芽菜洗净[_a***_]
油菜洗净焯水，胡萝卜切丝油炒
蘑菇油炒，也可以焯水，看个人喜好
调制韩式拌饭酱，2勺韩式辣酱，2勺生抽，2勺雪碧，1勺蜂蜜，1勺白芝麻，半勺香油，适量藤椒油，调制时候试试味道，适量加减
煎一个荷包蛋摆盘淋酱
到此，以上就是小编对于川菜拌饭菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜拌饭菜的2点解答对大家有用。
