大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜烧牛腩的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜烧牛腩的解答,让我们一起看看吧。
四川笋子烧牛腩的做法?
四川笋子烧牛腩是一道口感鲜美、香气扑鼻的川菜,下面是一份简单易学的做法,供您参考:
所需食材:
- 牛腩 500 克
- 笋子 300 克
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
四川牛腩烧萝卜的做法?
步骤/方式1
步骤/方式2
步骤/方式3
热锅下油,放两勺郫县豆瓣炒出红油,加入大蒜和姜片爆出香味,加入牛肉翻炒,倒入生抽和少许白糖,最后放葱段。加入开水换炖锅小火炖一个小时。
步骤/方式4
川味牛腩做法火筵家常?
辅料
大蒜1/2个,味极鲜酱油2炒勺料酒少许,醋一点点,糖一点点,鸡精1/3小勺,蚝油1炒勺盐1小勺,油适量
步骤1,准备配料,青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味,大蒜也是先拍再切.
食材清单:
牛腩 500g 、 菜籽油 适量 、 豆瓣 50g 、 干辣椒 几颗 、 花椒 适量 、 大蒜 适量 、 老姜 2块 、 香叶 3片 、 三萘 2颗 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 草果 2个 、 茴香 1小搓 、 冰糖 少许 、 老抽 少许 、 鸡精 少许 、 料酒 少许
做法步骤:
步骤1/10
牛腩切块,老姜大蒜拍碎,所有材料备齐。
步骤2/10
牛肉冷水下锅,加一块老姜
步骤3/10
煮沸,除去泡沫,沥干备用
步骤4/10
烧牛肉川味?
材料
牛肉,红酒,盐,橄榄油,酱油,糖,大蒜,黑胡椒
做法
1.把牛肉(最好是带有一定油脂的,例如眼肉),片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划。(ps:这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉,断开筋。)
2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉,15分钟以上(ps:如果肉很新鲜,完全可以不用腌渍,没有什么比新鲜的材料更好的香料了)
3.烤箱200度预热,把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上,烤10-15分钟,中间翻一次面。
1、食材:牛腩1000克、香叶3片、八角4个、花椒1克、干辣椒3个、丁香4个、甘草3片、冰糖20克、豆瓣1勺、料酒1勺、老抽1勺、花椒3克、姜半个、蒜半头。
2、牛腩清洗干净,放入锅中焯水。3、焯完水的牛腩切成大块备用。4、姜、蒜切成粒,准备好花椒、辣椒、香料。5、起锅烧油,放入姜蒜爆出香味。
6、放入牛腩块,依次加入料酒、老抽、冰糖翻炒。7、加入适量清水炖煮30分钟左右。
8、小火慢炖出来的牛腩软烂适中,非常入味哦。
食材用料:牛腩500g,胡萝卜适量,八角2个茴香适量,香叶适量,肉桂适量,生姜适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,冰糖适量
1, 首先把牛肉过水。用冷水,不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜煮十分钟左右。
2, 煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。
3,然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。放适量豆瓣和老抽,盐调味即可。
到此,以上就是小编对于川菜烧牛腩的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜烧牛腩的4点解答对大家有用。