大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于空心菜粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍空心菜粤菜的解答，让我们一起看看吧。
怎麼炒空心菜才好吃？
【制作主料】：空心菜1把、干辣椒3-4个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺
1、把空心菜充分洗净后浸泡在清水中，往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟，这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩，尤其适合已经放了1~2天、质感不再新鲜的蔬菜，浸泡一下，新鲜度有所提高。
2、把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干，这一步很重要，空心菜水分不沥干，炒的时候，由于有水分会让锅的温度迅速下降，这样就失去了爆炒的意义，这也是很多人炒出的空心菜发绵不脆，而且发黑的原因之一。
3、空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半，然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。
食材：空心菜500可 大蒜1瓣 干辣椒3颗
调料：盐1勺 鸡精1勺
步骤：
1、空心菜摘好后洗净，沥干水分备用
2、大蒜切片，干辣椒剪成小段
3、锅中放入适量油，烧至油温7成热，放入蒜片、干辣椒段炒香后，放入空心菜快速翻炒，空心菜超软后，放入盐、鸡精调味即可出锅
材料：嫩空心菜一把，干辣椒2个，大蒜2半，盐，鸡精
1.把空心菜用手撕破开，撕成段，洗净沥干水分，干辣椒切成小段，大蒜剁碎成粒。
2.炒锅倒油烧热，把干辣椒和蒜粒放入爆香。 3.倒入空心菜，大火翻炒5秒钟左右，速度要快。
4.马上放盐迅速翻炒均匀，关小火放入鸡精翻炒几下起锅装盘OK！
清炒空心菜 清炒空心菜颜色鲜艳，做法简单，是最常见的做法。将空心菜分段，判断其新鲜的方法就是掰开的时候有清脆的声音，老掉的梗难以折断。热锅放入蒜片，炒焦香的时候转大火的时候放入空心菜，爆炒出来的空心菜才好吃，不会软蔫蔫的，快炒后颜色保持鲜绿，也不会变黑。
1）空心菜350克，洗净后去掉前头老的部分，用刀把梗和叶一切为二备用。
大蒜五六粒拍碎后剁成末备用。
（2）锅里烧水，水开，放适量盐和油，先把空心菜梗放入，焯烫均匀，接着把叶放入，焯烫十五秒左右，捞出投入凉水中，再次捞出控水备用。
（3）起锅烧油，油热放蒜末，喜欢吃辣的可加点辣椒段，煸香后迅速倒入空心菜，翻炒一下，加入盐5克，蚝油5克。，醋几滴（能保持翠绿）快速翻炒均匀，勾薄茨后淋明油，出锅装盘即可，好吃的蒜蓉空心菜就做好了
农村常见的空心菜（雍菜）有多少种吃法？
空心菜又叫做瓮菜，竹叶菜，通菜或者是藤菜，属于旋花科牵牛属的蔓生植物，一年生或者是多年生的草本，它抗逆性强，比较耐高温，还能够***强风暴雨，而且生产的成本低，栽培技术还简单，主要是生长期很长，生长也迅速，可以连续***收，整年供应，产量还高。是夏季普遍栽培的绿叶蔬菜。
- 老话就有“新出雍菜芽，香过猪油渣”。
- 空心菜以嫩叶，和嫩茎供食用。新鲜的空心菜有一种淡香味，嫩脆滑爽，味道很鲜美，也是非常可口的绿叶菜。最简单的吃法就是凉拌，把空心菜洗干净，用沸水焯一下，捞出沥干水分，然后加入酱油，香醋，精盐，味精调好口味，最后淋上香油拌匀即可以开吃了。
- 空心菜也可以爆炒，吃起来很脆的口感。我看到的就是重庆的小面，只要有空心菜的季节下面的时候都会给你放几根空心菜，一是颜色好看，主要是6元一碗的小面还可以吃到新鲜的绿叶菜。
估计这种吃法不是很多，可以把空心菜的叶子摘掉放面里，留下的稍微有点老的空心菜杆杆，把它切成小丁，和辣椒炒起来，带辣味的辣椒，不是大青椒，放点蒜和姜，门口的婆婆每天早上卖稀饭包子馒头，我看到这个菜吃的人最多，有一点，好吃，主要还是免费的。
只要你爱吃，一个空心菜可以做出好多美味，因为这几种做法我有三种是在重庆看到的。
回答之前我先做了功课，吃法大概有4-5种吧。清炒、凉拌、做汤等等吧。随说有这么多种，家族常见普遍做法不外乎2种，清炒、凉拌，其实凉拌都很少，可能是我个人饮食习惯吧，不代表大多数。蒜蓉空心菜是最佳吃法，无论从色泽和口感，都发挥其最大优势。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。不是这次答题，还真不知道它有这么多好处，收获不小哦，谢谢您的提问这么好哟。接着和大家分享做法：
食 材
空心菜
辅 料
制作方法
1.将空心菜码整齐，切去根部，清水反复冲洗后切寸段，捞干，备用。
2.锅中油4成热，放下蒜末、干红椒小火爆出香味。
3.将洗好的空心菜倒入锅中翻炒，放入食盐、蚝油搅拌。
4.空心菜变色即可装盘。
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小贴士
锅中应先倒入菜的根部翻炒一下，再将叶子部分放入。
到此，以上就是小编对于空心菜粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于空心菜粤菜的2点解答对大家有用。
