大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜豆腐瓤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜豆腐瓤的解答，让我们一起看看吧。
菜干豆腐煲汤广东做法？
材料:白菜干、豆腐，芡实、薏米各，蜜枣，陈皮，腊鸭头连颈2个，鸭肉，生姜。
1.各配料洗净、浸泡，并蜜枣去核、陈皮去瓤；豆腐煎至微黄；腊鸭头和鸭肉洗净，切为块状。
2.然后和生姜一起放进入煲内，加入清水，武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐便可。
卡卡豆腐的做法？
做法： (1)将猪肉芽与鲜虾茸、料酒、葱、姜末、味素、盐、香油、蛋清调拌成馅；
(2)豆腐切成铜板大小的片，两面撒上点淀粉，每两块豆腐中夹入蚕豆大小的馅心，成为“瓤豆腐”生坯；
(3)用方头竹筷将蛋清打起雪白、浓细泡沫，加入淀粉拌和，成为蛋泡糊；
(4)锅内多放油，油五分热后将“瓤豆腐”生坯拌上蛋泡糊，下锅炸成淡***即可捞出，待油温略有上升，将瓤豆腐再一次下锅，炸到馅熟色黄,即可捞出；
(5)锅内放清水少许，加入白糖，熬成衡糊状、锅内起气泡时放点米醋，拌和一下，浇在炸好的豆腐上即成
冬瓜虾仁豆腐汤做法王刚？
食材：豆腐100克，虾仁2个，紫菜少许，鸡蛋1个，香菜少许，香油3滴，盐适量，鸡粉少许，清水3小碗，水淀粉适量
做法：
1 备好食材
2 豆腐切片，香菜切段，虾仁切段，鸡蛋打散
3 锅内加入3小碗清水，大火烧开，放入豆腐片、加入虾仁再次烧开
做法：
准备材料：虾300克、冬瓜一块、盐2克、料酒1茶匙、胡椒粉少许、香菜1段。
1.准备好食材。
2.冬瓜挖球。
3.虾去壳，开背后去虾线，洗净后放入盐、料酒、胡椒粉腌制。
1.首先将冬瓜用模具切出喜欢的造型、姜切片。
2.大明虾去头去壳，需要留壳备用，准备好虾仁，加一勺盐，拌匀，腌制五分钟。
3.将猪骨砍成块，泡入清水，去除血渍。锅中倒入小半锅清水，下入猪骨头，焯出血水，捞入凉水洗净后，再次倒入锅中，加适量清水，放入姜片，盖上锅盖，大火煮开，转小火，煮一个小时后，捞出猪骨，留原汤。
4.倒入虾壳，加盖，煮十分钟，将虾壳捞出，然后倒入冬瓜，盖上锅盖，煮十分钟，接着加入冬菜、姜片、虾仁，继续煮五分钟，撒上胡椒粉，加一勺盐调味，就可以愉快的享用啦!
用料
冬瓜200克，虾仁50克，豆腐1块，姜3片，葱1根
步骤 1
冬瓜去皮切片。豆腐切小块备用，葱切花，姜切丝。
步骤 2
虾洗净去须去虾线上锅蒸熟加生抽料酒腌制一下。
步骤 3
步骤 4
加入豆腐，加入虾仁，煮开。
胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉
冬瓜豆腐肉馅怎么炒？
配料：
肉末 80克、豆腐 200克、冬瓜 100克、小葱 1颗、蒜 3瓣、料酒 1勺、又伊鲜酱油 1勺、食用油 25g、食盐 5g、蚝油 1勺
冬瓜肉末炒豆腐的烹饪步骤：
1.猪肉剁碎
2.香葱和大蒜切碎
3.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切块
4.豆腐切片
5.锅里倒入适量的油烧热后，放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用
6.锅里倒入适量的油烧热后，放入大蒜爆香
7.倒入猪肉翻炒均匀，加入又伊鲜酱油和料酒
到此，以上就是小编对于粤菜豆腐瓤的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜豆腐瓤的4点解答对大家有用。
