大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜蔬菜钵的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜蔬菜钵的解答，让我们一起看看吧。
川湘菜需要用的餐具？
1：烫菜锅，用于烫制菜品，如果能够电器两用最佳，否则就选择燃气的，上火快，但不利于保温。
3：洗菜盆、框，用于清洗各类菜品、浸泡红薯粉等干货
4：塑料菜筐，用于放置各类菜品、客户挑选菜品使用
5：不锈钢火锅勺，用于盛汤和搅拌
6：菜碗、碟、勺、筷子，用于给顾客装各类烫好的菜品、调料和就餐使用
7：冰箱展示柜，用于展示摆放各类处理好的菜品，根据店面大小选择不同尺寸的展示柜
8：饮料冰箱，用于放置各类饮料，此配置不为标配，如果不附带饮料可不用
9：消毒柜，用于碗筷勺碟的消毒，堂食店标配，每天必须消毒一次
10：三联水池，用于清洗、消毒等使用
您好，川湘菜需要使用的餐具包括：
2. 筷子：用来夹取食物。
3. 勺子：用来舀取汤汁或菜肴。
4. 刀和叉：用来切割和进食一些较大块的食物。
5. 餐盘：用来盛放菜肴。
6. 酒杯：用来饮用酒类或其他饮品。
7. 餐垫：用来保护桌面，同时也可以起到装饰作用。
除了以上基本餐具，有些川湘菜也会使用特殊的炒锅或砂锅来烹制***放一些独特的菜肴。
甲魚怎样做法？
甲鱼是滋补类食物，老少皆宜，其各菜系的烹饪方法也多种多样，我来给大家介绍“甲鱼钵”这道菜怎么做，“甲鱼钵”是湘菜中的一道传统菜，也叫“水鱼钵”或“足鱼钵”，钵子菜又起源常德，所以又叫“常德甲鱼钵”。
原料：
野生甲鱼一只（1.5斤左右）、五花肉片20克。
配料：
葱段、姜片、拍蒜各适量，白寇5颗，香叶3张，八角1个，桂皮3克，干辣椒段5克，小米辣5克，郫县豆瓣15克，盐8克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉3克，十三香少许，东古酱油10克，绍兴黄酒10克。菜籽油70克，高汤1500克。小葱5克待用。
做法：
1.把甲鱼腹部朝上，待头申出时将其斩断，在沿甲盖划破并撬开甲盖，除去内脏，锅内加水烧开，放入刚杀好的甲鱼煮2分钟，捞出用凉水寖透，这样用钢丝球就很容易擦掉甲鱼外皮，撕掉体内的黑膜和白油，剁掉爪尖，在把甲鱼剁块待用。
2.锅上火烧干水汽，到人菜油烧热，下入五花肉煸炒几下在放入甲鱼一起煸炒至甲鱼裙边翘起，再放入干辣椒、小米辣、豆瓣酱、葱姜蒜、香辛料和黄酒及酱油一起炒至出香味，加入高汤烧开，放入余下的调料，倒人高压锅，上火待高压锅上气后压3分钟即可离火，待锅内气压没了揭盖，挑出甲鱼摆盘，剩余的汤倒入炒锅上火收汁，淋在甲鱼上，洒上葱花即可。
色香味美，滋补身体的一道美味佳肴！
你好，我是美食作家王建强，很高兴回答问题，以下是我甲鱼做法问题的分享！
甲鱼，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效。
甲鱼的做法有很多种，如：红烧、红焖红煨、清炖等。民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。
以下是两道炖甲鱼的做法，如：
清炖甲鱼：原料：甲鱼1000克，熟火腿50克，水发香菇10朵，肥膘肉50克，蒜头10瓣，葱8条，姜10片，白胡椒粒少许，料酒1.5汤匙，鸡油、香油各适量。
制作： ①将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2.5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲鱼肉。
②将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒。
③将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，跟上一碟香菜和葱花即可。
乌鸡炖甲鱼：甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
零基础红烧甲鱼的做法有时间可以尝试下
1.一只甲鱼的大概需要的材料都在这里，有喜欢辣味的可以加一些干辣椒哈。
2.回家把甲鱼倒出来冲洗，顺便检查老板有没有把甲鱼处理干净，避免有糙皮存在。
3.配菜，肉切成这样的小块，生姜切片，葱段，小米辣随便切下，还有洋葱切片，辣椒切圈，我没有拍照，辣椒我用到了杭椒和青椒，觉得不同的辣椒香味会不一样。
4.加料酒和一片姜焯水，煮开就可以关火了，不要煮过头，焯水完要把血沫冲洗干净，沥干待用。
5.锅中放油，五花肉放进去煎至两边微黄，肉不用焯水，直接切成这样的小块练出油。
大家好，我是旺旺熊猫！
甲鱼🐟可以煮沙锅粥
煮法 煮好白粥 把砍好的甲鱼放粥里面煮熟就可以了！
甲鱼🐟可以煲汤
甲鱼一只配枸杞 [_a***_] 当归 杜仲 姜片一起煲 大火烧开转小火煲3个小时！
汤煨甲鱼
将甲鱼在白水中煮熟，去骨拆肉，用鸡汤，酱油，酒煨煮，把两碗汤煮成一碗汤，加上葱，椒，姜末等。勾芡齐活。
酱炒甲鱼
将甲鱼煮半熟，去骨，油锅爆炒，加酱水，葱，椒，汤干成卤起锅。
甲鱼有多种做法，可参照巜随园食单》去做，用简单的方法做出人间最美佳肴。
到此，以上就是小编对于湘菜蔬菜钵的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜蔬菜钵的2点解答对大家有用。
