大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄焖土鸡湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍黄焖土鸡湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湘菜黄焖羊肉做法?
原料:羊肉、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、孜然、油、盐、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖。
做法步骤:
第1步、羊肉切小块。
第3步、洗净的羊肉捞出沥去水。
湘菜黄焖鸭的做法最正宗的做法?
材料:鲜肉鸭500克甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、食用油70克,八角、桂皮、丁香、啤酒、酱油、盐、白糖适量,高汤、白胡椒粉、芡粉少许。
做法:先将鸭肉洗净,再剁成6公分的大方块,甜豆撇去两头纤丝,姜块切成片,蒜头用刀拍拍,辣椒切成丝。
用油起镬,先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头,把这些炒出香味,这时加入啤酒和高汤,等它烧开了,再加入盐、白糖、酱油。
调好味道之后就改成小火,焖它30分钟,再加入甜豆、辣椒丝,撒上点胡椒粉,稍微勾芡,出镬,盛盘上桌。 此菜特点:滋补养颜,香醇可口。 小贴士:做的时候一定先要将鸭块炒出油,再加香料,最后才用小火来焖。啤酒煮的时候会有个颇浓烈的味道,不必担心,闻起来和吃起来是两回事。香料分量可以自己调整,但记住,别让香料抢了主味。
材料:老鸭350克,香菇50克,山楂50克,姜10克,清水1000克。调料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:将老鸭斩件氽水,香菇涨发去蒂,姜切片,山楂洗净待用。净锅上火,放入老鸭、香菇、姜片、山楂,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
1先热锅,但锅内不放油和任何东西,锅热后将鸭子倒入锅中翻炒,可同时放入姜片,翻炒3分钟即可装盘,这时会发现锅中留有很多从鸭肉中控出的水份,将水倒掉。目的在于先将鸭肉中的水份控出,可提升鸭子的香度,降低腥味。
2重新起锅放油,油热后放入花椒、草果、八角、干辣椒、姜块、豆瓣酱爆香,再将鸭子倒进锅中翻炒,随后陆续放入生抽、老抽和适量红糖和盐、鸡精、料酒,翻炒至鸭子呈金***时倒入清水淹没鸭子,焖3分钟后再将鸭子倒入电饭锅继续炖,约炖30分钟再放入土豆和豆腐皮。
3再继续炖约20-30分钟即可放入葱段和香菜,此时便可出锅了。
主料:鸭半只。
辅料:腐乳1块,蚝油30克,红辣椒3个,红烧酱油10克,辣椒酱1小勺,料酒
25克,鸡精1小勺,盐1小勺,糖1小勺,姜1小块,葱2根,蒜5瓣。
制作过程:
1、鸭肉洗净切块,冷水入锅,烫掉血水;
湘菜黄焖鸭,秘密就是在烹饪过程中不加一滴水,用啤酒和以下大料,做出来味道才正宗。
用料:
啤酒1瓶,鸭1只,蒜10瓣,姜10片,干辣椒3-8个,生抽2勺,盐1勺,料酒3勺,八角2个,桂皮1小块,香叶2片,花椒1把,枸杞5粒,大葱1根,朝天椒3个,青线辣椒2个,香葱2根,糖1勺,老抽半勺,黄焖酱2勺,蚝油2勺。
啤酒鸭的做法步骤:
步骤 1
新鲜1只鸭子,剁大块,先清水洗2-3遍,然后水中加一勺盐,2把面粉,揉洗几分钟。
步骤 2
湘菜特色菜做法?
食材:白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量(冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花)适量
1、***叶200g切段,豆腐50g切块,西红柿1个切片,香菇1个划十字
2、姜片5g,猪肉70g切片,蒜台50g切段
3、锅中加油,倒入猪肉片,倒入蒜片,葱花,八角2个,冰糖3g,煸炒至肉片变色
4、倒入***叶,水200ml,干辣椒1个,倒入豆腐、土豆片,粉条20g,倒入香菇,大火煮沸
到此,以上就是小编对于黄焖土鸡湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄焖土鸡湘菜的3点解答对大家有用。