大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜甲鱼焖鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜甲鱼焖鸡的解答，让我们一起看看吧。
砂锅甲鱼炖鸡的做法？
主料：甲鱼一只，鸡一只
辅料：老姜适量，盐适量，红枣适量，花椒适量，蒜适量，枸杞适量
1.甲鱼杀死去掉内脏放入盆内漂净血水，锅内加水烧开。放入甲鱼煮两分钟。
2.去掉甲鱼面上的粗皮备用。
4.过水后的土鸡捞出备用。
5.将土鸡放入砂锅底部。
6.加入甲鱼。
7.姜切片蒜剥好，大枣、枸杞洗净倒入砂锅内，加入适量水并放入切成块的土鸡油。
8.大火烧开后打去浮沫，改文火炖2-3小时。
甲鱼跟鸡肉怎么做好吃？
1、首先把准备好的甲鱼先开肚，把甲鱼肚子里的血先放干净。
2、接下来把准备好的鸡也洗净切块。
3、在甲鱼血放干净后，将其放入开水中焯一下，以便使我们可以轻松地剥除掉甲鱼壳上以及蹄上的那些绿色筋膜，注意爆仔细把那些都搓干净。
4、接下来就是除去甲鱼的筋膜以及内脏，不过甲鱼内脏中的肝喜欢的话是可以选择留着吃的。
5、在经过这么一连串处理过后的甲鱼，这时候外表看上去就没有那么绿了。
6、都处理完后就可以选择将甲鱼和鸡在凉水的时候放入锅中，接着往锅里加入姜片、八角等煲汤调料，在一开始用大火煮开后便转为小火慢炖，注意在炖的时候需要不断撇去熬出来血水以及浮沫，保证甲鱼汤的清亮。
7、大概炖上一个多小时后，便可以熄火往甲鱼汤里面放盐了，熄火前可以根据口味添加少许白胡椒粉、味精调味，再撒上香菜，即可盛出上桌。
水魚蒸鸡需要用什么材料？
谢谢悟空邀请，我是制作美食，热爱美食，分享美食的钱多多美食。
水鱼也叫甲鱼，其肉味鲜美是高蛋白，低脂肪，营养丰富的高级滋补的食材。所以甲鱼蒸鸡是大补的菜肴。
做这道菜要的材料有:
甲鱼1只、鸡1只（半只也可以)、
姜片 大蒜子 白芷两小片。
葱花 枸杞 盐 鸡精
步骤:
1.将甲鱼先用热水泡下，但是水温也不要太高，然后扯去甲鱼表面的皮，去好内内脏，
2.把鸡洗净切成块，生姜切片，大蒜子切块，葱切成葱花，
水鱼焖鸡的做法
将鸡，水鱼斩块，洗干净控干水份备用。
姜切片，蒜剥了衣就可以
葱只要葱白，切段。 (全部要也行)
热锅冷油，油稍热，放姜片蒜米爆香，再将控干水的鸡，水鱼放下炒，一直炒到没有水份，这样是为将两样主料逼出腥水
待看不到水份，放两勺酒，再次炒干。
倒入水将材料没过即为够，放盐，老抽，鸡精少许，这时记得放当归。
到此，以上就是小编对于湘菜甲鱼焖鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜甲鱼焖鸡的3点解答对大家有用。
