大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水煮鱼粤菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍水煮鱼粤菜的解答,让我们一起看看吧。
海口水煮鱼哪家最好?
以下是一些比较受欢迎的水煮鱼餐厅,供参考:
老四川水煮鱼:这是一家以川菜为主的餐厅,水煮鱼是他们的招牌菜之一。鱼肉鲜嫩,味道较重,辣度适中,口感不错。
龙门阵水煮鱼:这家餐厅的水煮鱼也很受欢迎,鱼肉质地细腻,味道鲜美,辣度适中,汤汁浓郁。
香港记忆水煮鱼:这是一家以粤菜为主的餐厅,水煮鱼也是他们的招牌菜之一。鱼肉口感细腻,汤汁清爽,辣度适中。
重庆小面·水煮鱼:这家餐厅的水煮鱼也很不错,鱼肉新鲜,味道鲜美,辣度适中,汤汁浓郁。
八大菜系中哪个菜系比较养胃?
很高兴能够回答您的问题,希望我的答案能给您提供帮助!
在历史的长期演变过程中,形成具有地方风味特色,到清末后最终形成了八大菜系。
八大菜系主要由:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜构成,具有不同的特色口味,在说说哪个菜系比较养胃之前我先来介绍下各菜系么特色风味。
1.鲁菜
2.川菜
口味麻辣,我们比较熟知的就是该地区火锅比较有名,菜品多以麻辣调味。
3.粤菜
追求本味,口味鲜香,粤菜小小炒比较有名。
4.苏菜
苏北苏南饮食稍有差异,其中代表为淮扬菜,用料讲究,口味平和纯正,善于制汤。
做为一名吃货很高兴回答你这个问题[偷笑]
让我们先对八大菜系各自的特点做一下了分析吧👇
鲁菜:口味以咸鲜为主
川菜:口味以麻辣为主
粤菜:口味以鲜香为主
苏菜:口味以清淡为主
闽菜:口味以鲜香为主
浙菜:口味以清淡为主
湘菜:口味以香辣为主
微菜:口味以鲜辣为主
一般认为应该是粤菜比较养胃,但是我的意见是这要根据地域的,一般人们肯定是觉得家乡菜最合胃口,那么最合胃口的从感觉上来说也是比较养胃的,比如我是河南人,如果前一天晚上喝酒喝多了,那么我第二天早上一定要喝完胡辣汤,这样会感觉胃里非常的舒服,而且整个人一下就从醉酒的浑浑噩噩变得精力充沛,但是我也有南方的朋友,他就觉得前一天晚上喝酒喝多了,第二天中午一定要来碗米饭,炒两个小菜,吃完之后,全身舒服。
我个人认为粤菜口味鲜香为主。选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。粤菜善长煲汤炖品,将食材营养融入汤中便于消化吸收为特点。所以粤菜相对比较养生的菜系。
八大菜系各有千秋。八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称,要数最养胃的菜系,我敢说广东菜系(粤菜)最养胃。原因有以下三点。
第一个原因:粤菜是中国传统四大菜系之一,也是中国八大菜系之一,源自中原,到了晚清时期已渐成熟。 粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色。广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,“五滋”、“六味”俱佳。潮州菜刀工精细,口味清纯。十分注重养胃。
第二个原因:粤菜的第二个特色是口味清淡,可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。粤菜调味品种类繁多,遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但一般只用少量姜葱、蒜头做“料头”,而少用辣椒等辛辣性佐料,也不会大咸大甜。这也是注重养胃的体现。
第三个原因:粤菜追求原料的本味、清鲜味,广东人喜欢煲靓汤喝,这些靓汤多是煲来养胃滋补。其中流出了许多有名气的汤。
以下是我列出的比较养胃的六样名汤。
图1八宝冬瓜盅
图2老火靓汤
图3清热解毒汤
图4祛湿健脾汤
图5养生汤
内地来广东多年,请教海鱼最地道家常简单的做法?
海鱼广东人叫鹹水鱼。如果是活的最好是葁葱清蒸。如果是冰鲜的可以用蒜蓉或者豉汁来清蒸,还可以用煎焗的方法来煮。
鹹水鱼大多数是冰鲜,广州珠江三角地区喜欢直接用蒜蓉盐来清蒸,不放豉油。这种做法有非常浓的蒜香味,鱼肉食起来像虾蟹肉一样,非常鲜甜。但北方人不太习惯看到蒸出来的鱼白色,觉得味道不够浓。所以建议你最好还是用豉汁来蒸吧!豉汁味道比较浓烈一点。你可以参照我的视频有教豉汁蒸。
煎焗也是北方人可以接受的方法,如黄花鱼可以用煎焗方法来做。把鱼浸蛋浆拍生粉用油镬来半煎炸,再用烧酒豉油加薑葱焗熟,也是一个不错的吃法。
如果要看具体做法,可以去西瓜***搜索@介庸 就可以找到我的家庭菜式***,希望可以帮助你。
海鱼的做法有很多,有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。从营养角度考察研究发现,清蒸和清炖这两种烹饪方法,保证了海鱼中所有的营养不容易流失,而且味道鲜美,也容易操作。
蒸鱼的独家秘诀:(1)蒸鱼的时候不加盐,如果先加盐则鱼肉没有那么鲜美,(2)煎鱼的时候洗净后先抹少量盐淹一下,做之前再把盐洗掉,尽量将水滤净备用。最简单的方法:新鲜的海鱼,最好拿来清蒸,蒸熟以后,淋上一点热油和[_a***_]的蒸鱼酱油(超市可以买到),就行了,很方便,最主要的还是这样做最能保持鱼的鲜甜味道了!
清蒸海鱼的做法教程:
1、姜葱洗净,姜切丝,葱一部分切段,另一部分切丝,放入凉水中。
2、将鱼去掉内脏,洗净表面黏液,打上花刀,在鱼身撒上姜丝。
3、盘中垫好葱段,将腌好的鱼放到上面,水烧开,将鱼上屉蒸8分钟。
5、将蒸好的鱼倒掉汤汁,浇上蒸鱼豉油,放上葱丝和红椒丝,再将烧好的热油滤出花椒粒,浇到鱼身上即可。
清蒸海鱼的做法小技巧:
到此,以上就是小编对于水煮鱼粤菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于水煮鱼粤菜的3点解答对大家有用。