大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜花菜杆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜花菜杆的解答，让我们一起看看吧。
五花肉炒干花菜湘菜做法？
用料
花菜 半颗
五花肉 100克
葱姜蒜
小米辣 1个
干红辣椒 1个
王守义麻辣鲜 1勺
步骤 1
花菜掰小朵，水开后焯水到再次煮沸，倒出过冷水，然后沥干。
大盆花菜湘菜做法？
材料：花菜200克， 五花肉150克， 老干妈牛肉豆豉酱一汤匙 ，生抽一汤匙， 白糖一点点 ，大蒜叶一根， 小红辣椒三个
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵；
2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用；
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段；
4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香；
原料：花菜200克、后腿肉150克、小葱、生姜、红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、玉米淀粉备适量。
做法步骤：
第1步、准备食材，后退肉洗净切片，里面加盐，鸡精，胡椒粉，老抽，生抽，料酒，水淀粉把肉腌制十分钟，花菜掰成小朵，葱切段，生姜切丝，辣椒切段。
第2步、花菜用盐水浸泡10分钟。
第3步、起锅烧水，里面加盐，少许油把花菜焯水断生。
材料：花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量。
做法：
1.花菜用盐水洗净并切成小朵，下锅焯熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。
2.锅中放油烧热，加入适量豆瓣酱翻炒至油锅变色，然后加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻，焖至花菜轻微焦黄。
3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。
主料： 花菜、猪五花肉
辅料： 姜、大、蒜
做法步骤：
1、花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗净后控干。五花肉洗净切成薄片，姜切片，大蒜拍碎备用。
3、待肉片煸炒出金黄，油脂析出时下入切好的姜片和大蒜炒香。
4、下入控干水分的花菜，大火翻炒。
5、翻炒一会后，再下入两勺辣椒酱，继续翻炒均匀。
6、沿锅边下入适量的料酒、生抽以及陈醋，并加入适量的盐调味，翻炒均匀。
干锅花菜是下饭的神器，怎么做呢？
我有靠谱答案。
一般来说，简单的干锅花菜，只需要把花菜撕成小朵，然后焯水再炒就可以了。这是一道非常简单也非常美味的家常快手菜。像这种干锅类的菜肴，实际上都是属于湘菜的。
现在一般来说都用有机花菜来制作这道菜。有机花菜茎干比较细，容易撕成小朵儿不碎。且特别容易成熟。其次，好吃的干锅花菜，最好能搭配一点荤，比如说猪肉末，或者五花肉最不济，也可以来点猪油吧。有了荤油的加持干锅花菜就不会寡淡。这种口味的提升不是你放多少辣椒和酱油可以达到的。最后，干锅花菜最好放一点剁椒酱，让他口味更加香辣，也更加符合湘菜的特点。
制作干锅花菜其实还可以用油把花菜浸炸。这样制作出来的干锅花菜，比焯水出来的更要好吃。更加香，也更加油润。可以，家里能起油锅的，可以考虑一下。
你说一下，干锅花菜的做法。
有机花菜去掉把，摘成小朵。然后浸泡在放了食盐的清水中20分钟。这样可以把菜里面的小虫，以及农药尽量浸泡掉。
捞出控水。起油锅，油7成热时，把花菜下锅浸炸30秒到花菜变软就可以捞出控油了。
如果是焯水的话，就怕花钱，开水下锅，焯一分钟捞起就可以了。
谢邀回答。大家好，我是美食领域创作者木子小厨。干锅花菜可以说每个厨师都做过，投放的调料不同，出来的味道也不尽相同，但不管怎么做，想要好吃能做下饭神器，干锅花菜的几个特点还是要抓住：1干香，2香辣可口，3用锅仔做盛器，点酒精，边吃边加热，这样的花菜能多吃两碗米饭。
我是一名有着十六年厨龄的职业厨师，头条号主页分享了一些烹调中的经验干货，希望对你有帮助。
干锅菜品是近年来比较火爆的菜品系列之一，它以香辣的口味，热烈的气氛被大众所喜爱，干锅花菜作为青菜系列的干锅菜肴更是排在各大餐馆酒店菜单的首页位置，可见它的受众是多么的广泛，在我们酒店也有一款干锅花菜，没有加入复杂酱料，但依然能做到桌桌必点。下面到了我的分享时间，一起来看看我们酒店的做法吧，希望题主参考***纳。
~~~【干锅花菜】~~~
【主料】有机菜花
【调料】老干妈，孜然粒，辣鲜露，蚝油，味极鲜，白糖，色拉油，味精。
【盛器】双耳锅仔
【口味】咸鲜香辣，孜然味浓
~~~【具体操作流程】~~~
- 主配料的改刀：菜花三百克用刀切成长小朵。香菜香葱各十克切寸段。青红杭椒斜刀切马耳状。蒜瓣五个顶刀切片。圆葱一百克切丝。五花肉五十克切小片。
- 锅入宽油烧至六成热，快速下入菜花炸五秒倒出沥油。
- 锅留底油，下入圆葱丝略微煸炒，受热均匀后盛入锅仔底部。
- 净锅放色拉油二十克烧热，下入五花肉煸炒至金黄出油，放入蒜片和孜然粒炒香，投入青红杭椒炒出辣味，下入老干妈十克，蚝油十克，味极鲜五克，辣鲜露五克搅匀下入花菜，开大火[_a***_]均匀，离火放少许味精白糖调味，放入香葱香菜段再次大火爆炒出香，盛入锅仔内，撒少许白芝麻，上着酒精即可走菜。
- 选用有机菜花，这种花菜茎长，颜色绿，口感脆。
- 这道菜要想干香必须过油，时间要把握好，略微一炸即可，后续还要在酒精炉上烧，过油时间长，口感糯。
- 五花肉要炒出油再加入小料煸炒，这样炒出的花菜才香。
- 圆葱丝提前炒制是为了菜肴上桌后能快速的出香。
- 这道菜加入孜然粒是点睛之笔，快速爆炒能使孜然出香，使花菜干香适口。
结语
花菜做下饭神器，一定要掌握好上面几点哦，如果你有更好的做法，欢迎评论区留言交流。喜欢我的作品记得点赞转发分享，谢谢您的观看。
我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择了分享，就绝对会分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做。如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。
到此，以上就是小编对于湘菜花菜杆的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜花菜杆的3点解答对大家有用。
