大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家乡菜川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家乡菜川菜的解答，让我们一起看看吧。
四川人无法忘却的家乡味川菜你知道哪些？你知道几个正宗的川菜菜名？最难做的川菜你知道吗？
川菜的核心是调料（川人叫；作料。有句骂人的段子叫；人不那样作料齐全）。因此川菜无论如何离不开作料。四川的作料一地一个味；永川～豆鼓、皮蛋，江津～酸菜，资阳豆瓣、皮县豆瓣，忠县豆腐乳、阆中～保宁醋、涪陵～榨菜、富顺香辣浆、豆花、南充川北凉粉、顺庆羊肉和各地泡菜。
春节过年最喜欢吃的家乡菜是什么？
我们中原豫南地区老家春节必须吃的一道菜是面，菜混合品——饺子。大年三十晚上，初一早上，初三早上，初五早上，按阴历单日一直吃到正月十七早上。
现在时代变了，生活水平提高了，但是，饺子由于它的味道鲜美，又省事，又营养。至今还是多数中国人的最爱。今天我给大家推荐的是老少皆宜的养生饺子，希望大家喜欢。
二，配料：盐，十三香，生姜，蒜苗，香菜，小磨油，鸡精，老抽。
三，500克面粉加250克水和成面团，包上保鲜膜放二十分钟到四十分钟。
四，猪肉剁碎，大葱剁碎。芹菜绰水后剁碎用干净厨房用布包住挤出汁，但不要挤的太干。玉米用滚水绰后捞出。生姜，蒜苗，香菜，切碎。
五，所有切碎，剁碎的陷料和玉米粒盛在盆子里加上小磨油，十三香，鸡精，老抽，盐，搅拌均匀。
六，醒好的面团和成面剂子，然后切成大小均匀的小面团，然后用小擀面杖擀成圆形饺子皮。
七，把包好的饺子等水开了，下锅。中火煮，水开了，加少量凉水，等水再开了再加少量凉水。这中间要不停的轻轻的用勺子推饺子翻动。
八，用勺子盛出来一个，用手指头按下饺子皮，不粘手饺子就熟了。
春节过年我最喜欢的一道菜，就是我们这里的家乡腊肉，农村家庭一般养的猪都是吃野草，还有家里种的蔬菜，基本上自己养的猪是不吃饲料的，所以这种腊肉好吃啊。
我们这里的腊肉做法是，先把猪肉用盐腌制十天以上，然后再用柴火慢慢的熏，用那种茶树材熏出来的腊肉更香
腊肉我比较喜欢吃五花肉，蒸的腊肉更好吃更香。
过年正月每一餐我都要吃几片，去别人家做客也要吃几片腊肉，当然每个人的口味不一样，各有各的想吃的。
谢谢邀请，我们祖国有960多万平方公里，56个民族等等，因地域性差别，每个地方都有自己的特色美食菜，要回答这个问题，只能从自己的家乡角度来回答这个问题了。
我是贵州省黎平侗族人，自己家乡这边特色美食菜很多，比如：红肉、羊瘪、牛瘪、侗族腌鱼、侗族腌肉等等，但我最喜欢的就是：羊瘪了，特别好吃又很美味，营养成分丰富哦！@三农环球资讯 @头条美食
我家乡是广西的，春节吃的食物，鸡鸭鱼肉，米粽，芝麻饼，米粉，这些都是每年必须的食物，也是祖先留下的传统习俗，每年的春节每家每户都会准备这些食物过年。
想想快过年了，又要准备这些食物了迎接新年。想想小时候过年真开心，什么都不用做，就有得吃了。
其实红烧肉算是一种大众莱，也并非是兰州独有的。只所以选择红烧肉，那是儿时味道，妈妈的味道……
记得小时候，每逢过年，家里只有一个荤菜，那就是红烧肉，在那个年代，红烧肉这个菜可是很宝贵的，一年之中吃不了几次。
如今回想起来，味道还在记忆中！
中国的八大菜系是什么？分别有什么代表菜？
鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。这些美味你爱吃哪些呢？你吃过哪些呢。
1.鲁菜代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。
2.粤菜代表菜品：龙虎斗、脆皮[_a***_]、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。
3.川菜代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。
4.湘菜代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。
5.闽菜代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。
6.浙菜代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。
7.苏菜代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
8.徽菜代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
到此，以上就是小编对于家乡菜川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于家乡菜川菜的3点解答对大家有用。
