大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东话说粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广东话说粤菜的解答，让我们一起看看吧。
广东话说吃饭是怎么讲啊？
1、吃饭：食饭：[粤语]：sik6、faan6。
2、动词方面，如粤语讲“食”、“企”、“睇”、“落”、“嗌”，现代全中文通用书面分别称“吃”、“站”、“看”、“下”、“叫”。
3、名词方面，“翼”、“颈”、“罅”分别对应通用书面为“翅膀”、“脖子”、“缝儿”。
4、形容词方面，粤语讲“晏”，通用书面可以说“晚、迟”。
5、最后副词如“卒之”、“即刻”，通用书面分别说“终于”、“立刻”。
广东话说吃饭可以讲做“食饭”，也可以讲做“开餐”。“食饭”是比较口语化的说法，在日常生活中使用较多，比如“晏就快到啦，我哋返去食饭啦！”
（下午快到了，我们回去吃饭吧！）。
“开餐”则比较正式，在一些比较正式的场合使用较多，比如“老板请客开餐，食咗好几围嘢呀！（老板请客吃饭，吃了好几桌菜啊！）。广东人对吃饭很讲究，有“食在广州”的美誉，粤菜也是中国八大菜系之一。广东的饮食文化非常丰富，有早茶、点心、烧腊、火锅等多种特色美食。
为什么有“国内最上档次的菜是粤菜”这种说法？
粤菜是不是中国最高档的菜我不太清楚，但是一般大酒楼星级酒店，都是已粤菜为主。我们普通老百姓吃不起，作为一个在酒店行业干了十几年的人来说，事实就是，粤菜都在大酒楼星级酒店才有。为什么说川菜湘菜多呢？因为川菜湘菜实惠便宜，导致全国各地的大大小小的川菜馆湘菜馆。我们穷人和亲朋好友去吃个饭，最多花几百块钱或者上千块钱都可以了。这点钱去大酒楼星级酒店吃粤菜，更本不够，甚至于连茶位费都不够。我在星级酒店工作看到，里面吃饭的都是成功人士，做生意的做艺术的等等社会名流，点菜都是粤菜。一顿饭吃下来上万块钱都是低的，粤菜贵，让我们穷人觉得贵的有点坑爹，一份蟹黄燕麦炒饭居然要280元，我一口就能吃完。毕竟我们还是房奴就是车奴，房子贵医院贵。我们那有钱去吃正宗粤菜，只能吃吃实惠的川菜湘菜了。。。我在酒店干的时候感觉自己不是在生活，而是在生存。看着酒店里面吃的粤菜辣么贵，富人一顿饭就可能吃掉普通人一年的工资。贫富差距好大。。看前面有朋友回答评论说川菜湘菜才是中国占有率第一，那只是证明中国穷人太多。粤菜就好比奔驰宝马少而贵坐着开着舒服，川菜湘菜就好比五菱宏光满大街都是，即是坐着不舒服开着没有操控感，但是普通人能买的起能遮风挡雨。。
我是广州人。我对这种说法大不赞同！粤菜就是我们广东人天天吃的菜，何来上挡次，高大尚呢？
说到这一点，必须要厘清一个事实。粤菜是广东本地菜，他是近亿广东人赖以生存的基础！粵菜的特点是清淡，食材新鲜，厨师烹调手法各异等三大要素组成。由于广东人口众多，且终年气温适合外食环境，由此形成了一套完整的新鲜食材快速供应体系。如澳洲、美国龙虾等可一天内由产地以活品供应至数之不尽的食肆。以龙虾为例甚至比澳洲本土中餐馆的价格更便宜。应证了产地不如聚地的行话。再者，粤厨工资高这也是与粤厨聘用体制有关。稍上规模的粤菜馆均採取总厨承包制。由酒楼老板按月划出一笔总费用给厨方大佬，由大佬自带团队制作。大佬负责出品及管理后厨所有人并支付后厨人员的工资。并定期与师爷(营业经理)核算出菜成本、制定新菜单。
这套体制有效地降低成本及保恃特色。所以粤菜在广东并不是高消费。另有一特点，广州人几乎天天在餐馆酒楼吃饭，他所点的菜不会多，4口之家点三个菜，几碗饭2瓶啤酒，一顿饭下来百把元人民币解决问题了。
可这粤菜到了广东以外就问题来了。首先，食材供应脱节许多要空运。其次是厨师难请，再则酒楼要上挡次。还有上粤菜馆的人不是吃饭，是请客为主，点菜时比较放手充面子。结果是总消费离小老百姓越来越远。这结果违背了粤菜的精气神，但也无奈哟！
到此，以上就是小编对于广东话说粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东话说粤菜的2点解答对大家有用。
