大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜豆腐鲫鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜豆腐鲫鱼的解答，让我们一起看看吧。
广东鲫鱼汤搭配什么煲汤最好？
广东鲫鱼配豆腐香菜煲汤最好。
广东鲫鱼配豆腐香菜汤是一道经典的广东菜。这道菜以鲜嫩的鲫鱼和滑嫩的豆腐为主要材料，搭配清淡的香菜汤底，口感鲜美，营养丰富。
制作这道菜的步骤如下：
将豆腐切成适当大小的块状，锅中加入清水，将豆腐放入锅中焯水煮至稍微有点熟透，捞出备用。
另起一锅，加入清水，将鲫鱼块放入锅中，煮至鱼肉变白，捞出备用。
五指毛桃鲫鱼汤
食材：五指毛桃2段，赤小豆、眉豆、荷包豆各30克，蜜枣2颗，生姜1块，鲫鱼1条，油2-3克，盐少许。
这汤老人孩子都适宜，燥热体质多喝清润汤水，秋天不干燥，体质棒棒的
广东鲫鱼汤是一道传统的汤菜，通常搭配一些食材来增加其鲜美的味道和营养价值。以下是一些常见的搭配建议：
1. 猪骨、鸡骨或鸭骨：使用猪骨、鸡骨或鸭骨煲汤可以增加汤的鲜甜味道和口感。将鲫鱼和骨类一起煲汤，可以提升汤的鲜美。
2. 黄豆或红枣：加入一些黄豆或红枣可以增加甜味和营养，使汤更加滋补。黄豆富含蛋白质和纤维，红枣则含有丰富的维生素和矿物质。
3. 莲藕或山药：莲藕和山药都是常见的搭配食材，它们能增加汤的口感和香气。莲藕和山药具有滋补作用，并且富含多种营养物质。
4. 香菇或冬菇：加入一些香菇或冬菇可以增添鲜味和口感，丰富汤的风味。香菇和冬菇富含蛋白质和微量元素，可提高菜肴的营养价值。
5. 姜片或葱段：姜片和葱段都是常用的调味品，它们能够去腥提鲜，并给汤增添一些额外的香气和味道。
这只是一些建议，你可以根据个人口味和喜好进行调整和尝试。记得在煲汤时控制好火候和时间，以保留食材的原味和营养。
鲫鱼豆腐汤的做法？
制作食材
鲫鱼400克，豆腐400克。
调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤
上少量料酒。
步骤1
鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.
步骤2
把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐， 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
步骤3
炖煮二十五分钟，鱼汤就变成乳白色的了.
步骤4
出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，根据自己口味.
1、先把鱼剖洗干净，去掉腹中黑膜晾干。
2、锅中加水烧开把豆腐放入焯一下水。
3、豆腐捞出备用。葱白切成段，姜切片。
4、晾干的鲫鱼鱼身切一字花。
5、热锅冷油放入葱，姜爆香再放入鲫鱼煎至鱼眼发白。倒入料酒。
【烹饪食材】鲫鱼，豆腐，萝卜，生姜，小葱，食用油，胡椒粉，食盐，味精，香菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，汤色乳白，营养美味，鲜美入味。咱们一起来准备一下豆腐鲫鱼汤需要用到的烹饪食材，先准备一条鲫鱼，鲫鱼要稍微大一点，然后再准备一块豆腐，一小块白萝卜，一小块生姜，适量的食用油，一勺胡椒粉，一小勺食盐，一小勺味精，一根香菜就可以了。食材很容易准备，接下来咱们就一块开始豆腐鲫鱼汤的烹饪吧。
2、先把鲫鱼取出来，将鲫鱼的鱼鳞完整地去掉，然后咱们再将鱼鳍剪掉，鱼腮部分和鱼肚子部分充分清洗干净，最后修剪一下鱼尾就可以了。全部弄完之后咱们再将鲫鱼清洗一下，将表面的黏液全部清洗掉，这样鱼肉吃起来就没有腥味了。鲫鱼处理好之后咱们将它取出放到案板上。
3、取出刀来在鲫鱼身上打上花刀，这样炖汤的时候就更容易入味了，花刀改好之后先将它放到一旁，接下来取出准备好的豆腐，将豆腐切成小块，块的大小根据自己的喜好来进行决定，切好之后咱们将它放到盘中备用，然后咱们再把准备好的一块萝卜取出来切成薄片，切完之后再改刀成细丝，放到盘中备用。
4、准备的生姜洗净去皮切成姜片放到碗中，然后再把准备好小葱洗净，直接放到碗中就可以了。如果小葱比较大的话，需要将其切成葱段，小葱比较小的话就没有必要切了。
到此，以上就是小编对于粤菜豆腐鲫鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜豆腐鲫鱼的2点解答对大家有用。
