大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜牛尾煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜牛尾煲的解答，让我们一起看看吧。
广东牛尾汤最正宗的做法？
食材用料
做法步骤：
1、准备好所需食材
2、牛尾清水浸泡一小时后，焯水备用
4、焯过牛尾的汤撇去浮末，慢炖90分钟
5、加入白萝卜继续炖15分钟
6、出锅前加盐和香菜
广东牛尾火锅最正宗做法？
广东牛尾火锅最正宗的做法如下
用料:牛尾骨 600g，姜片 适量，葱段 适量，料酒 适量，白胡椒粉 少许，八角 2个，花椒 数粒，桂皮 1块，香叶 2片，小茴香 一点点，肉蔻 1个，胡萝卜 1根，白萝卜 1个
做法步骤:
1、准备好配料
2、牛尾骨泡血水2小时，倒掉血水，从新放入冷水，加入葱姜料酒焯血沫
3、焯好水的牛尾骨
主料牛尾4段
调料食盐适量 姜1块 花雕酒适量 香菜少许 小葱适量 白胡椒适量
香浓牛尾汤的做法
1.在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）
牛尾火锅做法：
材料：牛排、牛尾、土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜、香菜、葱姜蒜适量。
操作步骤：
2、把水煮开，放进牛尾牛排过水，捞出控干。
3、把锅烧热，在锅中放入油，然后加入葱姜蒜、辣椒，大火爆炒、爆香，加入黄豆酱、盐，个人喜欢的香料，骨汤（或开水），熬成一锅汤。
4、另取一锅刷点点油，将刚刚切好的土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜等蔬菜先放入锅底下。加入牛排和牛尾，倒入熬制的牛排牛尾酱料汤汁。
5、盖上盖子，让它焖煮一会，差不多熟了就加入香菜、葱花点缀，再盖上焖一下然后就可以出锅食用了。
炆牛尾的广东做法？
步骤：
1. 准备食材：牛尾、蒜子、生姜、大葱段、芫茜叶、牛油、黑椒碎、黑椒汁、红烧汁、色拉油等。
2. 将牛尾解冻，炸香备用。同时，将蒜子、生姜、大葱段也炸香备用。
3. 使用一份红烧汁加两份二汤、三份啤酒的比例，加入炸香的香料和牛尾，入锅烧制60分钟至牛尾软熟，捞出捡去香料备用。
4. 锅下牛油烧化，下入黑椒汁、少许二汤烧开，加入烧好的牛尾稍煮，勾芡，撒入黑椒碎，出锅装盘，撒上芫茜叶即可。
用料：牛尾1000克、蚝油40克、花生酱30克、南乳汁10克、干辣椒3个、干花椒1克、香葱（只用葱白）3根、蒜3瓣、姜片5克、黄酒15克、食用油10克、开水350克
广式焖牛尾的做法步骤：
步骤 1、牛尾洗净用冷水浸泡30分钟以上再反复冲洗，如果时间充裕，就提前两三个小时泡上，中途换水，最大程度泡出血水，更干净。
步骤 2、牛尾放入锅中，加入没过牛尾的冷水，加几片姜和一大勺料酒进行焯水：中小火煮开后再煮5分钟
步骤 3、捞出用热水冲洗干净
炆牛尾是一道传统的广东菜，也是港式茶餐厅的招牌菜之一。做法简单，先将牛尾煮烫，去除血水，再加入姜片、葱段、八角、香叶、料酒等调料烧制。最后加入老抽、冰糖、盐等调味即可。炆出的牛尾肉香味浓郁，口感软烂，口味香甜。配上米饭、面、小面等都很美味。制作时需要耐心等待牛尾的彻底烧软，适量调味更是关键，才能烧出味道正宗的炆牛尾。
到此，以上就是小编对于粤菜牛尾煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜牛尾煲的3点解答对大家有用。
