大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜难做的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜难做的的解答，让我们一起看看吧。
川菜和粤菜哪个难做？
川菜和粤菜都有各自的难点，可以说难易程度存在差异。川菜的难点在于配料和调味，用料特别多，口感强烈，而且烹饪过程需要严格控制火候，烹调技巧要求高，尤其是对于川菜的火候要求更为严格，难度大。
粤菜则注重材料的处理和烹调技巧，菜肴风味清淡，对干净、新鲜的原材料有比较高的要求。同时，在烹调过程中，要保持菜品的色、香、味的完整性，更是需要一定的技巧。综合考虑，川菜和粤菜都有难点，难易程度相对而言，需要视具体情况来定。
川菜和粤菜是中国八大菜系中的两个非常重要的代表，它们各具特色，各有难度。
川菜（四川菜）以麻、辣、鲜、香著称，注重调味和口味的层次感。川菜的烹饪技巧包括炒、烧、炖、蒸等多种方法，而且川菜在制作过程中常常使用到高温快炒的技巧，这要求厨师对火候的控制非常精准。此外，川菜中的一些特色菜肴如宫保鸡丁、麻婆豆腐等，需要使用到复杂的复合调味料，这些调味料的配比和制作也是一大挑战。
粤菜（广东菜）则以其清淡、鲜美、口味多变而闻名，注重食材的原味和新鲜度。粤菜的烹饪技法多样，包括烧、炒、炖、蒸、煮等，尤其以蒸最为讲究。粤菜对食材的选择非常严格，很多菜肴都要求使用鲜活的海鲜和肉类。粤菜的一些烹饪技巧如“飞水”（快速焯水）、“勾芡”等，也需要一定的技巧和经验。
总的来说，川菜和粤菜的难度各有千秋，不容易直接比较。川菜的难度可能在于复杂的调味和对火候的精确控制，而粤菜的难度可能在于对食材新鲜度的要求和烹饪技巧的精细。对于不同的厨师和个人来说，可能会有不同的感受和看法。如果你对辣味和重口味的调味感兴趣，可能会觉得川菜更难做；如果你更注重食材的原味和烹饪的细腻，可能会觉得粤菜更有挑战性。
我是一个福建人，觉得广东菜很重口味，广东人怎么看？
做为一个既不属于广东，也不是福建人的美食爱好者，来表达一下自己的看法。
粤菜在中国四大菜系里，一直是高大上的代表，而且一直以清淡和追求食材的本味而著称。
广东因为夏长冬暖，平均气温高，所以人们喜食清淡口味，因此粤菜讲究的是清淡、生脆、爽口、偏甜的烹调特色。
另外因为广东地处亚热带，可供食用的动植物种类比较多，尤其是粤厨用狸、猫、蛇等这几种食材烹制的菜品，是其它地方所不及的。这个可能是福建人觉得粤菜口味重的原因吧？
福建古称闽，虽然与广东接壤，但是饮食习惯却略有不同。因为福建处于我国的东南沿海，海产品的产量颇多，所以闽菜善于烹制海鲜。像最有名的【佛跳墙】，这个就是闽菜的代表菜，可能也因为这道菜，闽菜才能位列八大菜系之一吧！
福建因为与广东太近，所以闽菜应该受粤菜的影响比较大。加上现在各大菜系都讲究，你中有我、我中有你。没有哪个菜系不在融汇贯通中进步，所以给我感觉福建人说粤菜“重口味”，这个有点不可思议，因为给别的地方的人认为，福建和广东基本属于同一口味，应该没有差别吧？
给我的总体感觉，粤菜和闽菜可以归为一类，这两者应该没有什么大的差别。这可能就是闽菜很少有人知道，除了【佛跳墙】以外，还有什么菜的原因。大多数人都认为，闽菜和粤菜基本是一样，所以我觉得如果福建人认为广东人重口味，可能是因为吃猫、狗、蛇一类的吧？
广东菜重口味？？？？？🤭确定不是说反话吗？广东菜都不算清淡，还有哪个菜系属清淡的。。。。。。蔬菜类基本都是炒一下，加点盐，蚝油就起锅。。。🤭海鲜类，肉类，都可以直接煮熟，蘸点酱油就着吃了。
给你看看广东地道的饭菜，以及家常菜。
图一图二是煲仔饭，都是新鲜肉。放姜丝、放点油、放点酱油、腌一下肉，就等饭熟了，放上去，一切都是刚刚熟[呲牙][呲牙]
图三是我家里的家常菜，广东人大多数装菜都是不锈钢盘子，白灼菜心，什么都不放也是煮到刚刚熟，喜欢就淋点（食油）酱油，菜不够就在外面宰点熟食。这一餐是很着急，所以顺便煮的，要不其实我婆婆还是很注重色香味俱全的。
图四是比较出名的古井烧鹅有点甜甜的。外地人可能吃不习惯
图9就是广东人的虾，海鲜基本都是这样，煮熟就好，刚刚熟，保持食物的最原味，想点酱油也可以，蒜蓉也可以[呲牙]
最后一张是喝茶的一些茶点，广东的饮食太五花八门了，有些清淡，有些也挺够味的，只是没有辣椒，没有多油而已。
我觉得你是一个特殊的福建人，特殊就特殊在于，一是只有你一个福建人说粤菜重口味。众所周知，全国各地的人凡是吃过粤菜的人，都承认粤菜清、淡，而你却得出了与众不同的结论，我都怀疑你是否来过广东，或者你是否吃过粤菜？二是可能你长期肠胃不好，导致口味偏淡，吃惯了少盐的食物，导致认同感出错。三是你可能把广东人喜欢吃野味，认同为“重口味”。四是上述三方面都不是，而是你故意这么说的，以引起大家的“公论”！
我作为一个在广东生活了二十六年的福建餐饮业人谈谈看法，你可能是在广东的客家地区或是是在某个工业区体验后的感受吧？粤菜中包含了潮汕菜、客家菜、广府菜。广府风味以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中带鲜，淡中求美。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香。调味品有酸、甜、苦、辣、咸，即所谓的五滋六味；客家菜以梅州和惠州菜为代表，喜下重油，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，少用蔬菜，河鲜海产也不多；潮汕菜以烹饪海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多。
到此，以上就是小编对于粤菜难做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜难做的的2点解答对大家有用。
