大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜团团圆圆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜团团圆圆的解答，让我们一起看看吧。
粤菜的名气很大，为什么我一点都不喜欢吃？真的太清淡了。有同样感受的网友么？
各地饮食习惯，气侯风土人情各有不同，不必有攻击性，不必用喜不喜欢，每到各去尝试当地饮食，增广见识就好，带有偏见和攻击性，最好别发贴子，中国地大物博，不要以自己为标准，今日我就请武汉来的朋友尝试顺德师傅做的菜，，尝试见识
名气大就必须是好吃，但这个好是相对的。是指认同，习惯，和喜欢这味道这感觉。因为，习惯重口味酸甜苦辣的人群，就老觉得粤菜清淡，哪粤菜为何清淡？因为要突出主食材新鲜的优点，不能被辅料味料带偏。所以，你会经常听到广东人赞叹好的粤菜出品时多数这样讲：正，原汁原味，够新鲜！
题主的这个话题我也有同感。我是生活在广东的山东人。来了十多年了，还是吃不惯粤菜。有时候朋友请客。朋友钱没少花。回来我还要再吃一包康师傅方便面。这可能是从小养成了口味重的习惯。粤菜的出品从颜色到卖相都好看。都符合现在的养生吃法。我也要慢慢的接受他。
是的，开始的确不习惯，喜欢吃香辣的东西，不过随着时间的推移，慢慢喜欢上粤菜，并逐渐适应，粤菜博大精深，包罗万象，精耕细作，回味无穷，它讲究新鲜，原汁原味，表面清淡，实际上魅力无穷，你看，贵州的辣子鸡，广东的白斩鸡都好啊，还有那眼花瞭乱的海鲜，烧鹅是外地不能比拟的，各种各样的粥，肠粉，牛腩粉，干炒牛河，猪杂粉，煲仔饭～～，早茶，荔枝，龙眼，芒果，树菠萝，鱼干，广东真的是一个美食大省，怀念广东。
广东菜又名粤菜，粤菜是非常有名的一种菜系，有许多人非常喜欢吃广东菜，就是因为它吃起来清淡可口，营养价值又非常的高，可以起到特别好的养生的作用，今天就给大家简单的介绍一下关于广东菜的一些知识吧。
一、关于广东菜的起源
广东菜是非常历史悠久的一个菜系，而且在2000多年以前也就是汉代的时候，在中国的人民定居之后，在原先的地方有人已经养成了非常独特的饮食风格。在广东物产特别的丰富，而且人们也非常喜欢养生保健，所以他们经常会选择一些非常新鲜的食材，然后把他们烹饪，同时经过简单的加工就可以直接食用了。所以从那个时候开始人们就已经养成了喜欢吃生鲜产品以及海产品的习惯。
因为在广东有许多的人们都会做，所以它也带动了我们中华饮食文化的发展的过程。而且对于广东来说他继承了我们的传统的饮食方法，同时也会引进国外的一些处理食材的方法，所以再加上一些创新，就会创造出非常受人欢迎的广东菜系。不仅如此，它会根据每个地方不同的口味进行改良，通过慢慢的改良让口味更加符合当地的特色，经过一定的积累改良与创新，从而形成了一种非常有名的菜系。
二、有特点的广东菜
广东菜的特点非常的鲜明，那就是它使用的原材料都非常的奇特，而且用量也非常的广泛，配料非常的多，同时制作方法也非常的巧妙。而且有许多人都非常喜欢吃飞禽走兽以及山珍海味，所以那些喜欢吃清淡的人们或者是不能吃辣的人们，对于他们来说，广东菜是非常好的补充营养的选择。
他的原材料有很多的制作方法以及制作的过程都非常的精细，同时在广东菜里面非常讲究原材料的季节性，不应季的食物是坚决不会吃的，所以经常会有一些情况，比如说有人会在制作的时候加上一些其他相似的食品，会更加的好吃。要注意我们的蔬菜更加讲究原汁原味，从广东菜的做法来看，他们的做法不会降低蔬菜本身的营养价值，所以是非常有营养的吃法，比如说一些特殊食材的搭配会让食物的口感更上一层楼。
以上就是关于广东菜的一些介绍，如果你不能吃辣又喜欢一些比较清新寡淡的东西，或者是一些味道非常鲜美的东西，那么广东菜一定非常的适合你。
灌汤鱼丸的做法是什么？
材料
净长江白鱼肉500克，菜芯100克。调料盐20克，清水800克，味精10克，清汤500克。
做法
1、将净长江白鱼肉放在案板上，案板要提前清洗干净或者是将一块猪肉皮铺在案板上。
2、用刀除去白鱼肉上的黑色筋膜，然后将鱼肉放入干净的纱布内过滤（此过程是为了将鱼肉内的鱼刺过滤出去）。
3、将过滤后的鱼肉放入搅拌机内加入盐、味精充分搅拌（加入盐的量多是因为鱼蓉需要靠盐来上劲，而且还要加入大量的水，所以口味并不会太咸），再分三次加入清水，每一次加入都必须在前一次水分完全吸收后才可以，直至将所有的原料全部加入其中。
4、将鱼蓉搅打好后取出，用手挤成直径为3厘米的丸子，然后放入烧成50℃的温水中，慢慢小火加热5分钟，然后将鱼圆取出；将洗净的菜芯放入沸水中大火氽1分钟后取出。
5、锅内放入清汤，大火烧开后放入鱼圆小火烧2分钟，放入氽好的菜芯再小火烧1分钟后出锅分装到小汤碗中。
小诀窍
鱼圆光滑细腻，制作时不加入蛋清和生粉，口感更加爽滑。
制作灌汤鱼丸其实和撒尿牛丸大同小异。
先是选鱼，我国鱼的种类很多，我们在制作鱼丸时候一定要选择鱼刺少的，鲫鱼肯定不行了，挑刺都要半天，个人觉得，黑鱼、清江鱼都可以（只知道这两种刺少的，如果朋友们知道还有其他品种可以评论回复一下）。
宰鱼洗净，改刀取刺（这类的视频网络上也很多，大家可以参考一个好的办法）。鱼肉剁碎备用。主材弄好了，就开始进行灌汤秘笈了，肯定不能丸子做好在灌点汤进去，我们要包进去。里面的馅料呢，选择的就要有讲究了。我们要选择羊肉或者牛肉的脂肪层油脂，羊尾油或者牛肋骨油脂都可以。在选择一点细腻的瘦肉，剁碎备用。我们开始给馅料调味吧！鱼肉有天然的海醒味，这时候在调制馅料的时候主要是先去腥再调味，去腥我们可以用料酒，白胡椒粉。然后放盐和鸡精增香。少许玉米淀粉，根据馅料的多少放适量的蛋清。一个方向搅拌（这样的馅料做出来口感劲道，不软散）。主材调制好以后就开始馅料调制了，馅料需要的原料有：[_a***_]粉，盐，生抽少许，老抽少许，食用油或者芝麻香油少许。一股脑的放进去，还是不停的搅拌，搅拌好后找个盘子或者浅口的器皿装好，放入冰箱冷冻30分钟，这时候的馅料不硬还不稀软，用小刀给划成1CM的方块。
开始像包包子一样，取一点鱼肉，放在虎口中间，轻轻捣出一个窝，把冻好的馅料塞进去，封口，修圆，放入沸水锅里汆烫2分钟，这样就大功告成了。
到此，以上就是小编对于粤菜团团圆圆的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜团团圆圆的2点解答对大家有用。
