大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜蒸醋汁的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜蒸醋汁的解答，让我们一起看看吧。
焖面蒜醋汁怎么做的？
1、扁豆洗净，撕掉两头的筋，用手掰成长断，五花肉洗净后切薄片，葱和瓣切片，五花肉片用生抽，蚝油，黄酒腌制5分钟。
2、锅中油温微热时，放入八角，葱片，蒜片，中小火煸出香味后，放入腌好的五花肉，中火炒至肉变白后，放入扁豆，接着倒入将将没过扁豆的水，加入盐，生抽，大火煮开后，转小火炖20分钟左右。
3、蒸屉上铺上浸湿的屉布，将面条浅浅的铺在屉布上，上汽后转小火蒸8分钟左右。
4、当扁豆中的水份剩下1/3时，将蒸好的面条放入扁豆中，利用剩余的汤汁将面条和扁豆拌匀，最后撒上蒜末即可。
莜面醋汁做法？
莜面的蘸汁有很多种，例如酱香蘸汁，准备好配料后，热锅下油后倒入花椒煸香，最后淋在配料上加入芝麻酱即可。
而香辣蘸汁口味较重，需要准备干辣椒、胡椒粉、花椒等材料;鲜香蘸汁口味清淡，倒入蒜末、配料后加入香油和醋搅拌。
醋汁豇豆怎么做？
谢谢邀请，现在正是豇豆下来的时候，豇豆炒着吃，拌着吃都很好吃，下面我就说说醋汁豇豆的做法:
首先，把豇豆洗净，切成小段，锅里放水烧开，在水中加少许盐，再加两滴油，焯到断生，不要焯过烂。焯好捞出，用凉水过一下备用。
取一小碗，碗中放姜末，蒜末（蒜末多放一些），盐，鸡精，十三香，酱油，辣椒油，香油，最后放醋，所以材料拌匀。
把拌好的醋汁浇在焯好的豇豆上即可，美味可口的醋汁豇豆完成。
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谢邀!豇豆具有较高的营养价值，其肉质肥厚幼嫩，纤维少含有蛋白质、碳水化合物和多种维生素。它也是一味中药:，中医认为:豇豆性平丶味甘，豇豆、叶、豆壳、根都可入药用，它有健脾补肾功能，对脾胃虚弱、消渴、遗精、白带过多、尿频等疾病有一定的疗效。
下面给大家介绍一种简单的吃法:姜汁豇豆
用鲜豇头300克洗干净切成五六厘米长的段，放在铝盘中。放蒸锅中等水滚后再蒸五分钟。蒸熟放凉后把豇豆倒在小盆中，用一小块生鲜姜切碎用纱布包严挤出生姜水。用酱油、盐丶味精、香油、辣椒油、花椒粉、蒜茉和姜汁撒在豇豆上搅拌均匀，尝尝咸淡就可装盘食用了。特点:清香嫩脆，姜味浓郁。豇豆有多种做法比如:芥末豇斗丶炝萝卜豇豆、麻酱豇豆、肉末豇豆等。谢大家!
醋汁豇豆，不能只有醋汁，还得有蒜泥和麻酱才完美。
一般家里是这样做的，
首先，豇豆摘洗干净，切段，然后过水焯一下，再捞出备用
其次，砸个蒜泥放入豆角，加适量盐，香醋，一点点生抽，最好放点花椒粉，淋个热油，然后拌匀。
加了花椒粉用热油一兹，香味全出来了，比不加花椒粉拌的更有味道。
最后，装盘后再淋上麻酱和香油增香。
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豇豆择好洗干净，用开水綽一下，捞出沥干晾凉，綽的时候水里加一点儿盐，綽出来的豆角颜色是绿色的，好看，豆角晾凉后装盘，放上蒜泥，在调一个香醋汁，有香醋、蠔油、鸡精、生抽、白糖、香油调和在一起，浇在豇豆上，在用香油洩点儿纯芝麻酱淋在上面，爱吃酸的就多放点香醋，要根据自己口味加入，最后用薄膜盖过放冰箱冷藏，20分钟左右就可以了。
泰式青辣酱的做法？
1先把香菜，红葱头，青辣椒（半根），干辣椒（4-5个），大蒜（3-4个）放进搅拌器打碎。我是爆辣星人，不能吃辣的少放点辣椒。
2倒进一个小碗，（打开搅拌器的瞬间，辣气直接把我眼泪水熏出来了），倒入鱼露（3勺），白糖（一勺）一定要加白糖，可以融合酸味和咸味。
3挤入半个柠檬汁，一开始用的青柠，但我不喜欢它的苦味，后来改用了柠檬苦味就没了，最后加入刚好到辣酱的水。记得尝一下再调整味道。
原料有：鱼露50毫升，九层塔、薄荷叶各25克，红葱头、蒜各3个，红辣椒1个，果糖、柠檬汁各适量。制作方法：
1.将红葱头、蒜去皮切块，红辣椒去蒂、籽。
2.搅拌机中放入红葱头、蒜、红辣椒、九层塔、薄荷叶打碎。
3.加入鱼露、果糖、柠檬汁拌匀即可。提示：可做蘸酱、淋酱、拌面。
主料：青辣椒1000g，大蒜3头，豆瓣酱350g，盐125g，白糖125g，味精200g，醋500g。
1.青辣椒洗净晾干，切碎备用。青辣椒放入豆瓣酱和盐调匀，然后放入锅中开火蒸20钟。
2.蒜捣碎，醋烧开放入糖，凉后放入味精拌匀。
3.最后一步，等辣椒凉后加入醋汁拌匀，一定要辣椒彻底凉后，可以晚上做第二天早晨放醋。
到此，以上就是小编对于粤菜蒸醋汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜蒸醋汁的4点解答对大家有用。
