大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐汤粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆腐汤粤菜的解答，让我们一起看看吧。
鲫鱼豆腐汤别名？
粤菜：乡下豆腐鲫鱼煲
东北菜：咱家豆腐汤焖鲫鱼
上海菜：鱼豆腐炖菌菇汤
古意命名：鱼戏山水（豆腐）
奢华命名: 有机豆腐烩珍味鱼
喜庆命名: 富(腐)贵鲫(即)有
乌龟豆腐汤的做法？
1.乌龟宰杀后，放血去内脏处理干净，烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，也可以煮整只。
2.刮去乌龟身上的粗皮切块，准备好食材，锅烧热放油和肥肉煸炒出油，放入葱姜蒜炒出香味。
3.倒入乌龟翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均匀关火，盛入砂锅，加入豆腐，倒入足量的开水，大火烧开，小火慢炖一小时左右。
4.出锅前放糖和盐调味，即可制作出美味可口的乌龟汤了。
豆腐汤的8种家常做法清炖豆腐？
豆腐1块、芹菜1根、火腿2片、小葱1根、姜2片、浓缩高汤适量、香油3滴、食盐1茶匙、水适量
1、准备所需材料。
2、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
3、锅内加少许香油，放入姜碎，炒香。
4、加入适量的清水。
辅料，六月香豆瓣酱一勺， 小红椒两个 葱姜蒜适量
1. 先把豆腐切成边长一到两厘米的正方形小块，放热水里焯一下。或者用小锅加清水煮一分钟，然后捞出来。
3. 干锅放油烧热，加葱姜蒜和红辣椒爆香，倒入萝卜丁，然后加入半勺老抽，一勺豆瓣酱翻炒几下至萝卜丁七成熟。加入适量水（因为是炖豆腐，加水可以稍多一点），加一小勺盐。倒入豆腐，小火炖五到八分钟。
主料
豆腐150g，木耳120g，粉丝25g，花生油5g，小虾皮15g，葱花适量，肉丝30g，香菜适量，杏鲍菇40g
辅料
主料：豆腐250g 、肥肠250g、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油。
辅料：姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油，料酒。
做法：
1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。
2.把已经煮熟的肥肠切成小段。
1准备豆腐一块，用清水冲洗一下。
2准备豆腐一块，用清水冲洗一下。
3锅内加点盐，加热水放入豆腐大火炖至开锅，转中火继续炖，千万不能盖锅盖，
5炖豆腐的时间来做蒜泥，在蒜窝里加一点芝麻，捣碎
6加入生抽和香油调味
7调好的蒜泥倒进小碗
8豆腐炖至稍微有点蜂窝状即可出锅了，这样容易入味。
9豆腐连汤一块盛入碗中趁热食用
10蘸点蒜泥，辣香无比呢！
蚬子豆腐汤的做法是什么？
桃妹来解答。
蚬子豆腐汤是一道再普通不过的家常汤菜了。桃妹觉得但凡有点厨房经验的人，对这种汤菜来说应该都是算小儿科的吧。
（花甲就是一种蚬子）
蚬子是一种贝类的统称，它分好多种。一般常吃的花甲就是一种选择，当然还有什么白蚬啊，黄蚬子啊，一共好几种，需要留意的不要把它跟蛤蜊类搞混，两者鲜味程度是不同的。
下面桃妹就来说下蚬子豆腐汤的家常做法。
- 桃妹建议大家用白蚬子来烧汤，它比花甲要鲜的多。第1步当然是要把蚬子清理干净。桃妹还是建议大家买已经养好的蚬子，或者买回来自己养干净。其实只需要要一点海水回来放个一天半天的也就吐干净。
- 有的人图省事，喜欢把蚬子放到开水里面一烫，这样让它被动的吐沙子。这样是挺省事儿的，问题是你把鲜味也烫完了呀？所以桃妹是不建议的。
- 把养干净的蚬子，不停的搅动。这样还能洗出不少脏东西。如果太脏了就换盆水洗，直到盆里的水清澈干净就可以了。
- 内酯豆腐一盒取出切块。关于内酯豆腐的取法，就是把它翻过来4个角分别切一个口，然后撕开封皮一拍就出来了。那只豆腐非常细嫩，切的时候注意不要太碎。另外准备一些猪油，姜丝，葱香菜沫。
- 锅里先放一点猪油，把姜丝爆香。然后放入清水烧开。这时候就可以放入蚬子和豆腐了，这时候倒一点料酒。
- 因为蚬子鲜嫩还容易成熟，所以一般3-5分钟等蚬子开口时撒胡椒粉，加盐，葱，香菜沫调好味儿就可以出锅了。在桃妹老家有道蚬子香菜汤。其实和蚬子豆腐汤的区别就在于需要放大量的香菜，让汤都染成绿色。喝起来特别的爽口。
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到此，以上就是小编对于豆腐汤粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐汤粤菜的4点解答对大家有用。
