大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜石锅豆腐的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜石锅豆腐的解答,让我们一起看看吧。
石锅海鲜豆腐做法?
料:豆腐(北)80克,对虾300克
调料:盐10克,植物油10克
海鲜豆腐的做法:
1.豆腐冲法后,抹干水分压碎,加入鸡蛋白、盐,搅至均匀。2.鲜扇贝飞水,盛起吸干水分,1分为4,加入拌匀的豆腐蛋白,倒入有深度的碟内。3.鲜虾去壳去肠,洗净吸干水分,放在豆腐面上。4.烧滚半锅水,放入蒸格,大火蒸10分钟,将10克烧滚的油淋在其上,洒上芫茜叶即可进食。
石锅豆腐家常做法?
材料:老豆腐1块 五花肉100克 大蒜4粒 生姜1块 青蒜苗2根 鲜红小米辣5粒 八角1粒 香叶3片 桂皮1小块 盐适量 黄酒1/3汤匙 老抽1汤匙 蚝油1汤匙 酱油2汤匙 菜油3汤匙
做法:
2、豆腐切方片,五花肉切薄片。
3、电高压锅放豆腐、八角、香叶、桂皮和老抽,再加没住它的水,按蹄筋键压好。
5、豆腐压好后,炒锅里放油,油热后放五花肉,调黄酒,小火煎制。
6、煎到肉出油,并有些卷曲时,放姜蒜炒香。
7、往锅里注入300ml清水,调入酱油和蚝油,铲匀。
8、下入豆腐,大火烧开后,小火烧制(中途翻动)。
食材明细
豆腐1块、香菇45个、洋葱半个、鸡蛋1个、料酒2勺、黄豆酱2勺、蚝油 1勺、冰糖 1勺、淀粉适量、老抽少许、盐少许、麻油少许、鸡精少许
石锅豆腐的家常做法
步骤 1
香菇洋葱洗净,切好
步骤 2
2勺料酒,2勺酱油,1勺冰糖,1勺耗油。调好酱汁放着,再拿洗个碗,1勺淀粉,适量水,勾芡用
步骤 3
豆腐切块,鸡蛋打散
步骤 4
辅料:葱末适量,姜末适量,葱花适量
调料:豆瓣酱适量,黄豆酱适量,料酒适量,老抽适量,味精适量,鸡精适量,白糖适量,芝麻油适量,湿淀粉适量
制作方法
1. 老豆腐切长方块备用。
食材准备
豆腐、五花肉、韩式泡菜、青椒、胡萝卜、葱、蒜、鸡精、盐、白糖、料酒
做法步骤
1、炒锅放少许油,放姜片、放入切片的五花肉,用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份变透明。
2、加入料酒、蒜片、韩式泡菜,少许水,炖二十分钟。
3、将做法(二)放入石锅,放改刀成块状的豆腐,加入鸡精、盐、白糖调味,大火烧开后改小火再炖十分钟。
石锅豆腐的做法怎么做味道更上一层楼?
材料:老豆腐1块 五花肉100克 大蒜4粒 生姜1块 青蒜苗2根 鲜红小米辣5粒 八角1粒 香叶3片 桂皮1小块 盐适量 黄酒1/3汤匙 老抽1汤匙 蚝油1汤匙 酱油2汤匙 菜油3汤匙做法:1、准备好主材料,洗净配料。2、豆腐切方片,五花肉切薄片。3、电高压锅放豆腐、八角、香叶、桂皮和老抽,再加没住它的水,按蹄筋键压好。4、压豆腐期间,将姜蒜切片;青蒜苗切段;小米辣切粒。5、豆腐压好后,炒锅里放油,油热后放五花肉,调黄酒,小火煎制。6、煎到肉出油,并有些卷曲时,放姜蒜炒香。7、往锅里注入300ml清水,调入酱油和蚝油,铲匀。8、下入豆腐,大火烧开后,小火烧制(中途翻动)。9、待汁水剩下少半时,尝咸度调入适量盐轻轻翻匀,放大蒜和小米辣烧1分钟。盛到提前烧热的石锅,即成。
到此,以上就是小编对于粤菜石锅豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜石锅豆腐的3点解答对大家有用。