大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜的鸭血的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜的鸭血的解答，让我们一起看看吧。
湘菜水鸭子的做法是什么？
湖南的家常菜中水鸭子做法有很多种，最家常的做法有三种：一、炒血鸭（湘菜馆标配，典型代表） 二、啤酒鸭 三、粉蒸鸭
一、 炒血鸭的做法之一：
辅料：茄子、苦瓜、凉薯、毛豆（辅料可不放，也可根据自已 的喜好四选一）
配料：湖南椒 、小米椒（可选可不选 ） 蒜头、姜、紫苏（可选可不选） 醋、盐 、鸡精、花椒粉或花椒粒
鸭血的处理：方法1、杀鸭时用碗接住鸭血，然后第一时间用筷子不停的搅拌鸭血，搅拌直至鸭血不凝固，最后把血渣捞出来，鸭血留着备用。（这种方法操作比较麻烦，但是炒的血鸭颜值更高，口感更好。）
方法2、空碗里装3－4瓶盖的醋，用这个醋碗接杀的鸭血。（此方法操作方便，后期炒鸭肉时要另外放醋。）
说起我们老家的水鸭子，那真是无人不欢，口水直流，可惜在外地吃不到啊，只能在这说说过过嘴瘾😂😂
这个季节或者在晚点点都开始买小鸭子来养了，到过年就可以吃了，家家户户都会养，湖南还有一种麻鸭子，味道特别好吃！😜
都是放河里散养，水鸭麻鸭子都一样，可以说是湖南人的最爱，湖南做鸭子菜很出名，有酱板鸭，血鸭，湘西麻鸭，还有武临什么鸭来着想不起来了😂😂
说说我们家的水鸭子做法
自家水鸭子杀好洗干净剁块，锅热放油，把鸭子放进来炒黄，推一边，放点花椒，干辣椒炸香
在放嫩的子姜片，一定是嫩的姜，放多点一大碗，放里面炒出姜的香味，在放酱油，料酒，炒一炒，放水没过鸭子，盖盖闷二十多分钟吧，
汤汁快干了放盐，鸡精，蒜苗，稍微炒一炒，换小锅拿到炉子上去，边吃边可以往里面下小菜，
这味道一级棒，在来点小酒，爽歪歪😂😂😝😝
湖南鸭子家常做法黄汤？
1、配料：鸭2000克、胡椒粉1克、姜6克、盐4克、辣椒(红、尖、干)5克、味精3克、小葱15克、大蒜（白皮）25克、花生油30克 香油10克、料酒35克、酱油4克。
2、取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
3、再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
4、生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
5、葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
毛血旺属于湘菜还是川菜？
毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
毛血旺是直辖市重庆的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。湘菜和川菜有以下区别：
1、用辣椒的种类区别虽然都有辣味，但是川菜中的辣大多来自辣椒粉、红油辣椒、泡辣椒、胡辣壳（干红辣椒经过油炒后制成的）等，最常见的就是水煮系列的菜品，比如水煮鱼、水煮肉片、毛血旺等，除此之外就是火锅呀，小面这类的。而湘菜中的辣则是来自于新鲜辣椒或者自制的剁椒，不过有时也会用辣椒粉，但是很少。比如湖南最为出名的就是剁椒鱼头。
2、 辣椒用法的区别川菜用的辣椒都会有油，而湘菜用的辣椒基本上没有油。主流口味：在味道上，川菜的味道更多种，古来便有一菜一格，百菜百味的说法。发展到现在，川菜成为了普及度最广的菜系，在味道上也逐渐的有了更大的改变，更多的适合大部分人的口味，而口味也逐渐不再像最传统的川菜那般重口。虽说如此，但口味因人而异，对于这两种菜系的喜好，还得看个人。
3、地区不同川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的[_a***_]之一，早在汉朝就已经形成菜系。
湖南湘菜十大高档菜？
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜，在全国也非常有名，这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的，外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣，深受全国各地人们的喜爱。
2、腊味合蒸
腊味合蒸也是湖南的一道蒸菜，是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的，不仅做法简单，而且味道咸甜适口，腊香浓郁。
3、麻辣子鸡
到此，以上就是小编对于湘菜的鸭血的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜的鸭血的4点解答对大家有用。
