大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨房川菜闷的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厨房川菜闷的解答，让我们一起看看吧。
黄焖兔子的川味做法王刚？
1.兔肉洗净，斩成块状沥去水分，加入料酒、生抽、姜片、香叶、干辣椒、八角、胡椒粉腌制30分钟，土豆切块备用。
2.开火锅热以后倒入油，这样会糊锅，将腌制好的兔肉倒入锅中翻炒
3.兔肉炒至断生，倒入啤酒，加盖焖煮。啤酒可以避掉肉腥味，还可以使肉容易软烂。
4.15分钟后，加入土豆块，也可以加，或是加其它的。加盖中小火焖煮。
5.入盐调味，约10分钟后，兔肉离骨，土豆软糯就可出锅了
1、兔肉切块；
3、青尖椒切段备用；
4、红尖椒切段备用；
5、土豆切丝备用；
6、锅中倒油烧热；
7、下入兔肉，翻炒；
8、炒至兔肉变色即可；
所需食材
兔子1只、木耳20g、干香菇、50g、笋干50g、干辣椒5个、蒜末3汤匙、北京黄豆酱、香葱4根、姜5片、蒜苗3根、料酒2汤匙、十三香2茶匙、盐2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白砂糖1茶匙、老抽1茶匙、啤酒500ml、油、50ml、大料、花椒、丁香、咖喱、肉桂若干。
制作方法
1、将兔子洗干净，带骨斩成块，用黄豆酱和老抽、生抽、咖喱淹半个小时，然后放小火油锅里煎至两面焦黄备用。
2、砂锅里加点熟油（煎炸过食物的油），放葱、姜、蒜、蚝油、料酒、白砂糖、十三香爆出香味儿，加木耳、香菇、笋干、干辣椒、啤酒开锅后，再加把煎好的兔肉放入，上面洒上大料、花椒、丁香、肉桂等调料，待大火烧几分钟后转中火炖，收汤大半时再倒进大碗里上锅大火蒸10分钟后再倒入砂锅内炖几分钟将余汤炜干即可。
原材料：
兔子肉300克、平菇5朵、窝笋2根、尖椒1只、麻椒10粒、米酒1汤勺(15ml)、生抽1汤勺(15ml)、老冰糖3粒、盐小量、葱段15克、生姜片15克、骨头汤适当(或是沸水)、味精适当、芝麻油 1汤匙(5ml)、油
作法：
1、将削皮去内脏器官的兔子肉清洗，斩成4公分厚为的块，平菇除去蒂切成片，窝笋去皮切成滚刀块或是条形。
2、锅中煮沸适当冷水，将兔子肉放进水里煮掉色，捞起来清洗备用。
3、炒菜锅烧开，放进2汤勺油，放进兔子肉爆锅。
4、添加生抽、葱、姜、麻椒，再加骨头汤未过兔子肉、米酒、老冰糖、盐，烧开后用汤勺除掉白沫子。
5、将兔子肉连汤倒进炖锅内，转文火盖上慢炖，当兔子肉煨至八成烂时(约20分钟)，放进平菇、窝笋烧进味，拣去姜蒜不必。
6、放进尖椒转大火烧断生，收浓料汁，放盐、味精、芝麻油调料摆盘
7、因为兔子肉自身口味淡美味，因此 无需变大料等过多的香辛料，要不然会把兔子肉味儿遮住;窝笋哪些的换为烟笋啥的也行;尖椒关键以便颜色，因此 最终放进。
料
兔子2个，青椒1个，小米椒4个，干辣椒2个，料酒，盐，生抽，白糖，麻椒，花椒，葱末，姜末各适量。
做法
1/8 青椒、小米椒切块、干辣椒切碎，
2/8 兔子洗净，斩小块，
贡菜焖猪手的做法？
1 贡菜焖猪手是一道美食菜品，非常受人们的喜爱。
2 做法：将猪手洗净切块，焯水去血水；贡菜切成段备用。
热锅凉油，加姜蒜爆香，放入猪手煸炒，加入料酒、酱油、盐、冰糖、八角、香叶、桂皮、水烧开，撇去浮沫，再加入贡菜，改小火焖煮至猪手软烂入味即可。
3 这道菜品制作简单，营养丰富，口感鲜美，是一道家常美食，值得尝试。
到此，以上就是小编对于厨房川菜闷的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨房川菜闷的2点解答对大家有用。
