大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧牛排川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍红烧牛排川菜的解答,让我们一起看看吧。
红烧羊排特色做法?
羊排骨1.5公斤辅料:酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克)
1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金***捞出。
2、将排骨放入锅内,加入水以漫过排骨为度、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成。
啤酒红烧牛排排骨最正宗做法?
步骤 1
将肋排剁成小块,家里的刀很钝,所以大家还是在超市剁完再带回家。
步骤 2
热水焯排骨,水沸后捞出,再用干净的热水过一遍,去掉浮沫和杂质。
步骤 3
步骤 4
油适量,下冰糖炒糖色。小火,要不然容易烧糊!糖化了后立马下焯过水的排骨,大火,翻炒一会儿后下料!迅速翻炒,颜色很快就均匀,料味儿开始慢慢出来。
步骤 5
主料:牛排骨500g
配料:盐、黄砂糖、黄酒、酱油,蒜苗段1根,蒜粒2粒,小红椒1根
做法:
2、铁锅中入排骨,小火干煎至排骨表面微金黄,锅中有微量油溶出
3、加入盐1勺,黄砂糖,黄酒,酱油,稍作翻拌让排骨沾上酱汁,之后放入蒜苗段+辣椒+蒜粒
4、撒入姜黄粉后加入啤酒. 啤酒的份量与排骨高度齐平即可
5、中火煮至大滚后即改小火加盖炖煮约30-40分钟
6、开盖后改大火,让汤汁收干,期间将牛排骨稍作翻面吸收汤汁。
7、所有汤汁收干成浓稠状,锅中无汤水,仅剩些许油,排骨均匀上色鲜亮出锅!完成!
原料:牛排排骨三斤,啤酒一听,糖盐老抽生抽红瓣辣酱葱姜五香调料适量
做法:将牛排冷水泡上一天去血水,中途换上三四次水,冷水入锅水开去浮沫后将排骨捞出放入电高压锅,热锅内倒入料油将红瓣辣酱炒出红油后也倒入高压锅内,再放入生抽老抽葱姜五香调料糖盐,最后将一诉啤酒倒入锅内,盖盖打排骨健,开锅即浓香适口
主料:牛排骨1000克
辅料:葱姜适量,花椒适量,大料适量,香叶2片,料酒三勺,花雕酒三勺,冰糖5颗,红烧酱油2勺,生抽2勺,盐少许,香菜一颗,姜适量
1. 牛排骨,剁成小块泡1小时,锅内加冷水放入排骨,加料酒.花椒焯水,焯水以后冲洗干净
2. 焯水以后的排骨.放入高压锅,放入所有调料,加入适量开水,盖上锅盖,开锅以后用小火焖20分钟关火,在焖20分钟入味. 打开锅盖装盘撒上香菜
到此,以上就是小编对于红烧牛排川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧牛排川菜的2点解答对大家有用。